Ответы на тест. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров. Итоговый + Компетентностный тест. Синергия МТИ МОСАП

71 ответ

Тема 7. Товароведение парфюмерно-косметических товаров
Тема 8. Товароведение культурно-бытовых и хозяйственных товаров
Тема 9. Товароведение ювелирных товаров
Заключение
Самопроверка остаточных знаний
Итоговый тест для самопроверки
Компетентностный тест для самопроверки
Без ИМ - Без итогового мероприятия

Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это …

витамины
ферменты
белки
жиры


В адрес магазина бытовой техники поступили электроплиты в количестве 20 штук. При приемке было установлено: электроплиты обернуты в бумагу и упакованы в картонные коробки на поддоне с перетяжкой стальными лентами. На чугунные конфорки не нанесена предохранительная смазка, их поверхность покрыта коррозией. Возможна ли приемка и реализация данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия».

приемка и реализация возможны, только по более низкой цене
приемка и реализация невозможны
приемка и реализация возможны


В магазин «Визит» поступила партия туалетной воды без указания содержания спирта и емкости. Может ли магазин отказаться от реализации данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

да, может
нет, не может
затрудняюсь ответить


В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов. Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта.

234,6 Ккал
127,9 Ккал
359,1 Ккал


В ювелирно-торговой практике все используемые природные камни делят на: … (укажите 2 варианта ответа)

натуральные
драгоценные
полудрагоценные
синтетические


В ювелирном деле обычно используются три вида сплавов: …



Вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами, ускоряющими протеканием различных биохимических реакций в пищевых продуктах – это …



Внесистемная единица массы, равная 200 мг (0,2 грамма) определения содержания драгоценного металла в сплаве или ювелирном изделии и ля выражения массы драгоценных камней и жемчуга – это …



Все зольные вещества продовольственных товаров делят на три группы:

ультрамикроэлементы
макроэлементы
необходимые
микроэлементы
менее необходимые


Драгоценный камень органического происхождения, образуется в раковинах морских и речных моллюсков – это …

перламутр
жемчуг
агат
опал


Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах



Знак удостоверения, шифр инспекции и проба (трехзначное число) являются элементами …



К душистым веществами растительного происхождения относится: …

эфирное масло
амбра
мускус
цибет


К животным жирам относится: …

кулинарный
говяжий
топленая смесь
кукурузное масло


К показателям ремонтопригодности непродовольственных товаров относятся параметр потока отказов и …



К функциям, упаковки непродовольственных товаров относятся: … (укажите 2 варианта ответа)

защитная
информационная
контролирующая
организационная


Кисломолочный продукт, получаемый путем смешанного брожения – это …

кефир
ряженка
йогурт
простокваша


Кожа жирового дубления – это …



Комплексное свойство продовольственных товаров, включающее энергетическую, биологическую, физиологическую и органолептическую ценность, усвояемость и доброкачественность – это …



Кондитерское изделие небольших размеров, округлой формы, с накатанной сахарной или шоколадной оболочками – это …



Консервирование плодоовощной продукции в результате частичного или полного обезвоживания – это …



Косметические средства с лечебными или фармацевтическими свойствами, предназначенные для профилактики, лечения и устранения кожных заболеваний, заболеваний волос, ногтей называются … средствами



Многофункциональные приборы для охлаждения воздуха, поддержания заданной температуры воздуха, уменьшения его влажности, для вентиляции помещения, очищения воздуха – это …



Мороженое массовой долей жира от 12,0% до 20,0%, – это ….



На кондитерской фабрике был проведен входной контроль шоколада, имеющего следующие характеристики: вкус и запах – характерные; цвет –коричневый; форма плиток правильная без деформаций; консистенция при температуре +18°С – твердая, структура однородная, по остальным показателям шоколад соответствует требованиям стандарта. Соответствует ли качество шоколада требованиям нормативно-технического документа? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ Р 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия»

да, соответствует
затрудняюсь ответить
нет, не соответствует


На контрольной ленте и ярлыке текстильного изделия указано: 100% rayon. Продавец уверяет, что это натуральное волокно. Прав ли он?

да, прав – это натуральное волокно
нет, не прав – это искусственный материал
нет, не прав – это синтетический материал


На оптово-розничную базу г. Москвы поступило 20 т муки. Через 30 суток хранения мука была реализована в количестве 19,956 т. Рассчитайте размер списанной естественной убыли.

1,45%
0,05%
0,21%




Найти соответствие между понятиями и их определениями:

Тип ответа: Сопоставление

A. биологическая ценность

B. энергетическая ценность (калорийность)

C. усвояемость

D. сбалансированность содержания в его составе биологически активных веществ: незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ

E. количеством энергии, которая высвобождается из пищевых веществ продукта в процессе биологического окисления и используется для обеспечения физиологических функций организма

F. степень использования составных компонентов пищи организмом человека





Найти соответствие между понятиями и их определениями:

Тип ответа: Сопоставление

A. срок реализации

B. срок хранения

C. срок годности

D. дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик

E. период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной или технической документации (или) договоре купли-продажи

F. период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению





Найти соответствие процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении и микроорганизмам их возбудителями:

Тип ответа: Сопоставление

A. плесневение

B. гниение

C. спиртовое брожение

D. грибы

E. бактерии

F. дрожжи





Наружная деталь низа обуви для подъема пяточной части стопы на определенную высоту – это …



Натуральные душистые вещества делят на: … (укажите 2 варианта ответа)

лиственные
растительного происхождения
ароматические
животного происхождения


Неверно, что … мебель входит в классификацию однородной группы непродовольственных товаров по способу производства.

пластмассовая
серийная
деревянная
металлическая


Неверно, что … относятся к группе парфюмерных товаров, классифицируемых по половозрастному признаку

мужские
детские
женские
подростковые


Неверно, что к сахаристым кондитерским изделиям относятся:

вафли
ирис
драже
карамель


Неверно, что методом овоскопирования можно определить:

размер пуги
положение желтка
наличие темных пятен
категорию яйца


Неверно, что структура маркировки непродовольственных товаров содержит: …

рисунок (изображения)
текстовую и цифровую информацию
необходимые сведения
информационные знаки


Обладая низкой теплопроводностью, ткани из … отличаются высокими теплозащитными свойствами: имеют высокую гигроскопичность и способны при высокой влажности воздуха поглощать влагу, оставаясь сухими на ощупь

хлопка
шелка
шерсти
льна


Одна из оптических характеристик видеотехники в виде светлых или темных полосок, идущих непосредственно вслед за деталями телевизионного изображения – это …

баланс белого
яркость
цветовой фон
тянущиеся продолжения


Основным сырьем для производства пива является: …

ячменный солод, хмель, вода, дрожжи
питьевая вода, сахарный сироп, семена
экстракты, продукты пчеловодства


Основными размерными критериями кожаной обуви являются … (укажите 2 варианта ответа)

размер
длина
полнота
категория


Оттиск клейма изготовителя, который ставится на всех изделиях, содержит индивидуальные знаки и знаки, указывающие на год клеймения – это …

пробирное клеймо
именник
проба
сертификат


Парфюмерно-косметические товары хранятся в сухих помещениях с активной вентиляцией при температуре от от +5 до … °С.



Парфюмерные композиции растворяют в: …

ацетоне
воде
спирте
бензине


Парфюмерные товары используются: … (укажите 2 варианта ответа)

для усиления запаха
как гигиенические средства
для ароматизации
для ухода за кожей тела


Пластик по основным свойствам напоминающий полиэтилен: …

поливинилхлорид
полиакрилат
полистирол
полипропилен


По числу нитей (способу плетения) трикотажные полотна разделяют на … (укажите 2 варианта ответа)

ручного связания
поперечновязаные
машинного вязания
основовязаные


Покупатель в рыбном отделе магазина покупает рыбные консервы «Шпроты в масле». Покупатель задает вопрос продавцу: Какую рыбу используют при изготовлении «Шпрот в масле» сорта «Экстра»? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 280-2009 «Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия».

сельдь
любая мелкая рыба
балтийская килька


Покупатель приобрел в ювелирном магазине кольцо из золота с драгоценным камнем. Подарок не понравился, и он пришел в магазин, чтобы вернуть изделие. Может ли покупатель вернуть ювелирное изделие надлежащего качества в магазин. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться Постановлением Правительства РФ от 31.12.2020 № 2463 «Об утверждении Правил продажи товаров по договору розничной купли-продажи, перечня товаров длительного пользования …»

нет, не может
может по договоренности с продавцом
да, может


Покупатель просит проинформировать его по времени стойкости запаха духов «Экстра» французского производства. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия»

не менее 40 часов
не менее 60 часов
не менее 50 часов


Покупательница, приобретая в магазине трикотажное изделие, просит ответить на вопрос: «Можно ли его стирать в стиральной машине с кипячением». Что можно ответить покупательнице, если на контрольной ленте имеются следующие символы (пиктограммы): тазик с указанием температуры 40°, перечеркнутый круг в квадрате.

нет, нельзя
да, можно
да, но только с щадящим режимом стирки


Порошкообразные смеси, напоминающие по вкусу кофе, которые изготавливают из цикория, злаковых, семян бобовых, орехов, желудей и другого растительного сырья – это … напитки



Порошкообразный продукт, получаемый в результате размола зерна хлебных злаков – это …

крупа
мука
толокно
отруби


Продолжительность эксплуатации товаров, в течение которой они выполняют свои основные функции – это …

срок годности
гарантийный сроки
срок службы
срок реализации


Продукт переработки медоносными пчелами нектара цветов и медвяной росы – это …

падь
натуральный мед
искусственный мед


продукт, полученный путем сбраживания осахаренного сырья с последующей перегонкой и очисткой от примесей (ректификацией) – это …



Размер экрана по диагонали в основном определяется в …



Разница цветов рубина и сапфира обусловлена …

местом добычи
примесями
технологией обработки


Саломасы являются основным сырьем для производства: …

масла
кондитерских жиров
майонеза
маргарина


Свойства, характеризующие степень вредного воздействия продукции на окружающую среду, возникающего при производстве, потреблении или эксплуатации электробытовых изделий, а также при их хранении и утилизации – это …

экологические свойства
эстетические свойства
эргономические свойства
функциональные свойства


Смесь жировых и воскоподобных веществ, в которые введена парфюмерная композиция – это …

духи-саше
концентрированные твердые духи
туалетная вода
душистая вода


Сопоставьте название процесса, происходящего в пищевых продуктах и его сущность:

Тип ответа: Сопоставление

A. прогоркание

B. гниение

C. плесневение

D. брожение

E. разложение жиров

F. разложение белков

G. образование мицелия

H. разложение сахаров



Состояние, при котором риск вреда или ущерба органичен допустимым уровнем – это …

сохраняемость
ценность
надежность
безопасность


Сохранение первоначальных свойств продукта без признаков порчи называется …

усвояемостью
доброкачественностью
качеством
ценностью


Способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в их систематизации – это … непродовольственных товаров



Старение белка сопровождается … (укажите 2 варианта ответа)

снижением растворимости
снижением его способности к гидролизу
снижением его содержания незаменимых аминокислот
снижением его способности к набуханию


Установите последовательность основных этапов производства ювелирных изделий:

Тип ответа: Сортировка

заготовка материалов

закрепление вставок (камней)

отделка

художественная обработка

создание формы

огранка



Установите последовательность этапов производства майонеза

Тип ответа: Сортировка

расфасовка

гомогенизация

упаковывание

приготовление грубой майонезной эмульсии – предварительное эмульгирование

приготовление майонезной пасты – подготовка эмульгаторов



Установите последовательность этапов производства творожных изделий:

Тип ответа: Сортировка

измельчение (перетирание) творога

подготовка вкусовых добавок

смешивание компонентов согласно рецептуре

охлаждение

расфасовка





Установить последовательность цифровых знаков в структуре кода ОКПД2:

Тип ответа: Сортировка

класс

подкласс

группа

подгруппа

вид

категория

подкатегория



Устройство, которое способно избирательно принимать из эфира радиоволны, модулированные звуком, и выделять и воспроизводить этот звуковой сигнал – это …