Інструкції з охорони праці для працівників хлібозаводів. Примірна інструкція по охороні праці для тістомісильника по обслуговуванню машин періодичної дії зі стаціонарними діжами ТММ-120

1.1. Інструкція призначена для навчання тістомісильників по готуванню цукрового тіста у кондитерських цехах малої потужності на тістомісильних машинах періодичної дії зі стаціонарними діжами ТММ-120 методам безпечної роботи і дотриманню вимог по охороні праці. Постійне робоче місце - тістомісильне відділення. Режим роботи безперервний. Тістомісильником по обслуговуванню тістомісильних машин виконується така робота: ведення процесу готування тіста по всіх технологічних фазах на тістомісильних машинах періодичної дії зі стаціонарними діжами ТММ-120. Забезпечення роботи тістомісильної машини і дозувальної апаратури по встановленому режиму.
Ділянка тістоприготування розташована в приміщенні, яке відноситься до пожежонебезпечних, категорія відділення П-ІІа.
1.2. До роботи тістоводом допускаються особи, які досягли 18-літнього віку, що пройшли спеціальне навчання, медогляд, визнані придатними по стану здоров'я, інструктажі з питань охорони праці (вступний, первинний на робочому місці), навчання та перевірку знань на 1 кваліфікаційну групу допуску по електробезпеці, інструктаж із пожежної безпеки і навчання прийомам надання першої долікарської допомоги потерпілим та пройшли стажування на робочому місці протягом від 2 до 10 змін. Повторний інструктаж проводиться 1 разів у 3 місяці.
1.3. Тістовод, який обслуговує тістомісильні машини ТММ-120 повинний:
- додержуватися вимог правил внутрішнього трудового розпорядку;
- знати і виконувати вимоги даної інструкції з охорони праці, правила поводження з машинами, устаткуванням і іншими засобами виробництва, користуватися засобами колективного й індивідуального захисту;
- технологічний процес готування цукрового тіста; устрій, принцип роботи устаткування, що обслуговується; методи визначення готовності тіста; гатунку борошна й основних компонентів сировини; органолептичні методи оцінки якості сировини і тіста.
- утримувати в порядку і чистоті своє робоче місце, а також дотримувати чистоти в цеху і на території підприємства і передавати змінному робітнику своє робоче місце, устаткування і пристосування в справному стані;
- не знаходитися на території в нетверезому стані, не вживати спиртні напої та наркотичні речовини;
- курити і приймати їжу тільки в спеціально відведених місцях (зазначити конкретно);
- дотримувати встановленого протипожежного режиму; не користуватися відкритим вогнем.
1.4. Небезпечні виробничі чинники на робочому місці тістомісильника по обслуговуванню тістомісильних машинах періодичної дії зі стаціонарними діжами ТММ-120, є :
1.4.1. Обертові частини устаткування :
- з‘єднувальні муфти двигуна;
- шківи клиноременних передач, де в місцях набігання ременя утворюється зона захоплення, при влученні в яку відбувається затягування кінцівок або деталей одягу, травмам і можливим ампутаціям кінцівок;
- робочі органи машини - місильні П-подібні лопасті, діжа, що обертається, черв'ячний привід діжі, при роботі яких також відбувається захоплення кінцівок, деталей одягу. При попаданні на ці органи можливі травми й ампутація кінцівок.
1.4.2. Можливість травмування коритом, яке опрокидується.