Оборотные средства предприятия общественного питания

Введение  3
1.  Экономическая сущность оборотных средств  4

 1.1.  Понятие и состав оборотных производственных фондов  4

 1.2.  Понятие и состав фондов обращения  6

 1.3.  Классификация оборотных средств торгового предприятия  7
2.  Нормирование оборотных средств  15

 2.1.  Нормирование материальных запасов  15

 2.2.  Нормирование незавершенного производства  16

 2.3.  Нормирование расходов будущих периодов и дебиторской задолженности  18

 2.4.  Показатели эффективности использования оборотных средств  19
3.  Планирование потребности предприятия в оборотных средствах на примере ООО «ДИОНИС»  22
Заключение  27
Список литературы  29

Введение

Оборотные средства, наряду с основными и рабочей силой, является важнейшим элементом (факторов) производства. Недостаточная обеспеченность предприятия оборотными средствами парализует его деятельность, и приводит к ухудшению финансового положения.

Различают два понятия: оборотные средства и оборотные фонды.

Под оборотными фондами понимается часть производства, которые единожды участвуют в производственном процессе, и свою стоимость сразу и полностью переносят на производимую продукцию.

К оборотным фондам относятся: сырье, основные и вспомогательные материалы, комплектующие изделия, не законченная производством продукция, топливо, тара и другие предметы труда.

Оборотные средства как экономическая категория шире, чем оборотные фонды. Оборотные средства складываются из оборотных фондов и фондов обращения.

Оборотные средства – это денежные средства предприятия, предназначенные для образования оборотных производственных фондов и фондов обращения.

Целью курсовой работы является планирование оборотных средств на предприятии общественного питания.