Закусочная на 90 человек с гриль - баром на 32 человека
-
Категории:
Диплом и связанное с ним, Организация и планирование производства, КТУ Украина
-
Добавлен:
12.01.2014
-
Размер:
971 KB
-
Покупок:
0
-
Добавил:
haina
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
|
|
66685_Работа закусочная на 90 с гриль-баром в рамке.docx
|
Архитектурно-строительная часть.cdw
|
|
гаряч цех.cdw
|
Закусочнаяна90 чел.frw
|
|
Приложение 66685.docx
|
тех.сх. свинина гриль.doc
|
|
Чертеж.cdw
|
|
эконом показатели.cdw
|
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
- Компас или КОМПАС-3D Viewer
Описание
Проект содержит пояснительную записку, тех документацию, 5 листов формата А1, приложения. Проект предприятия общественного питания разрабатывается для Фокинского района г. Брянска.
Фокинский район — один из административных районов Брянска. Району административно подчинён посёлок городского типа Белые Берега. Население — 72014, что составляет 17 % населения города.
Фокинский район вытянут вдоль главной своей магистрали — Московского проспекта, крупнейшего в городе. Многие улицы района носят имена революционных деятелей времён гражданской войны: Котовского, Чапаева, и так далее.
Для работы данной закусочной была выбрана форма обслуживания с помощью официантов, что повысит качество и культуру обслуживания, исключит возможность очередей, также будет снижена вероятность беспорядка.
Фокинский район — один из административных районов Брянска. Району административно подчинён посёлок городского типа Белые Берега. Население — 72014, что составляет 17 % населения города.
Фокинский район вытянут вдоль главной своей магистрали — Московского проспекта, крупнейшего в городе. Многие улицы района носят имена революционных деятелей времён гражданской войны: Котовского, Чапаева, и так далее.
Для работы данной закусочной была выбрана форма обслуживания с помощью официантов, что повысит качество и культуру обслуживания, исключит возможность очередей, также будет снижена вероятность беспорядка.
Дополнительная информация
Введение
Глава 1. Технико-экономическое обоснование строи-тельства закусочной на 90 мест с гриль-баром на 32 места.
1.1 Обоснование необходимости строительства заку-сочной в соответствии с расчетными нормативами раз-вития сети
1.2 Характеристика района и обоснование выбора места строительства
1.3 Инженерные изыскания и обоснование технической возможности строительства предприятия
1.4 Обоснование выбора типа проектируемого предприятия и формы обслуживания
1.5 Обоснование режима работы и загрузки зала
1.6 Обоснование коэффициентов потребления блюд
1.7 Определение источников продовольственного снабжения проектируемого предприятия
Глава 2. Организационная часть
2.1 Организация производственно-торгового процесса
2.2 Организация труда в подразделениях проектируемого предприятия
2.3 Разработка организационно-технических мероприятий по открытию предприятия питания
Глава 3. Технологическая часть
3.1. Разработка производственной программы проектируемого предприятия общественного питания
3.2 Расчёт площади помещений для хранения
3.3 Овощной цех и цех обработки зелени
3.4 Расчет мясного цеха
3.5 Расчет горячего цеха
3.6 Расчет холодного цеха
3.7. Расчет моечной столовой посуды
3.8. Расчет моечной кухонной посуды
3.9. Расчет помещения для резки хлеба
3.10. Помещения для потребителей
3.11. Служебные и бытовые помещения
3.12. Расчет технических помещений
Глава 4. Архитектурно – строительная часть
Глава 5. Инженерное обеспечение предприятия
5.1. Расчет системы вентиляции проектируемого здания
5.2 Расчет системы отопления проектируемого здания
5.3 Расчет системы водоснабжения
5.4 Расчет канализации проектируемого здания
5.5 Освещение проектируемого здания
Глава 6. Безопасность и экологичность проекта
6.1 Мероприятия по улучшению условий труда
6.2 Мероприятия уменьшающие загрязнение окружающей среды
Глава 7. Экономический раздел
7.1 Расчет валового дохода предприятия
7.2 Труд и заработная плата.
7.3. Издержки производства и обращения
7.4 Окупаемость капитальных вложений
З Список литературы
Заключение
Приложение
Глава 1. Технико-экономическое обоснование строи-тельства закусочной на 90 мест с гриль-баром на 32 места.
1.1 Обоснование необходимости строительства заку-сочной в соответствии с расчетными нормативами раз-вития сети
1.2 Характеристика района и обоснование выбора места строительства
1.3 Инженерные изыскания и обоснование технической возможности строительства предприятия
1.4 Обоснование выбора типа проектируемого предприятия и формы обслуживания
1.5 Обоснование режима работы и загрузки зала
1.6 Обоснование коэффициентов потребления блюд
1.7 Определение источников продовольственного снабжения проектируемого предприятия
Глава 2. Организационная часть
2.1 Организация производственно-торгового процесса
2.2 Организация труда в подразделениях проектируемого предприятия
2.3 Разработка организационно-технических мероприятий по открытию предприятия питания
Глава 3. Технологическая часть
3.1. Разработка производственной программы проектируемого предприятия общественного питания
3.2 Расчёт площади помещений для хранения
3.3 Овощной цех и цех обработки зелени
3.4 Расчет мясного цеха
3.5 Расчет горячего цеха
3.6 Расчет холодного цеха
3.7. Расчет моечной столовой посуды
3.8. Расчет моечной кухонной посуды
3.9. Расчет помещения для резки хлеба
3.10. Помещения для потребителей
3.11. Служебные и бытовые помещения
3.12. Расчет технических помещений
Глава 4. Архитектурно – строительная часть
Глава 5. Инженерное обеспечение предприятия
5.1. Расчет системы вентиляции проектируемого здания
5.2 Расчет системы отопления проектируемого здания
5.3 Расчет системы водоснабжения
5.4 Расчет канализации проектируемого здания
5.5 Освещение проектируемого здания
Глава 6. Безопасность и экологичность проекта
6.1 Мероприятия по улучшению условий труда
6.2 Мероприятия уменьшающие загрязнение окружающей среды
Глава 7. Экономический раздел
7.1 Расчет валового дохода предприятия
7.2 Труд и заработная плата.
7.3. Издержки производства и обращения
7.4 Окупаемость капитальных вложений
З Список литературы
Заключение
Приложение
Другие работы
Биометрическая аутентификация: проблемы будущего
alfFRED
: 2 октября 2013
В наше время одним из самых перспективных направлений в системах контроля доступа становится использование биометрических данных человека. Такой способ аутентификации очень удобен. Однако биометрия находится в самом начале длинного пути, и существует ряд проблем, связанных с относительной новизной данной технологии.
АУТЕНТИФИКАЦИЯ ПО ОТПЕЧАТКАМ ПАЛЬЦЕВ
Технология сканирования отпечатков пальцев – одна из самых распространенных. Отпечатки индивидуальны для каждого человека и не меняются в течен
alfFRED
: 2 октября 2013
10 руб.
Понятие когнитивного стиля и его роль в функционировании познавательной сферы личности при обучении иностранному языку
evelin
: 22 февраля 2014
В настоящее время важное место в системе психолого-педагогического знания занимает изучение взаимосвязи индивидуальности человека и процесса познания реальности, в том числе средствами иностранного языка. Исследования в данной области направлены на выявление, с одной стороны, типичных форм когнитивного реагирования в процессе формирования картины мира, свойственных человеку, с другой - специфики индивидуальных различий в способах организации когнитивных структур. Актуальным в этой связи является
evelin
: 22 февраля 2014
5 руб.
Гидромеханика: Сборник задач и контрольных заданий УГГУ Задача 1.13 Вариант в
Z24
: 3 октября 2025
В газовом трубопроводе на отметке 5,0 м давление снимается с помощью U-образной трубки, заполненной спиртом, показание которой h1 (рис. 1.13). Определить показание U-образного манометра h2 на высоте H, считая плотность воздуха и газа неизменными по высоте трубопровода.
При расчете учесть плотности: газа ρгаз; воздуха ρвозд; спирта ρсп.
Z24
: 3 октября 2025
150 руб.
Бруй Л.П. Техническая термодинамика ТОГУ Задача 1 Вариант 29
Z24
: 2 декабря 2025
Расчет газовой смеси
Газовая смесь состоит из нескольких компонентов, содержание которых в смеси задано в процентах по объему (табл.1.1).
Определить:
1) кажущуюся молекулярную массу смеси;
2) газовую постоянную смеси;
3) средние мольную, объемную и массовую теплоемкости смеси при постоянном давлении в пределах температур от t1 до t2 (табл.1.2).
1. Что называется удельной газовой постоянной? Единица ее измерения в системе СИ. Чем она отличается от универсальной газовой постоянно
Z24
: 2 декабря 2025
150 руб.
