Технологія десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами

Цена:
111 руб.

Состав работы

material.view.file_icon
material.view.file_icon 1.doc
material.view.file_icon 2.doc
material.view.file_icon 3.doc
material.view.file_icon 4.doc
material.view.file_icon 5.doc
material.view.file_icon ВИСНОВКИ.doc
material.view.file_icon ВСТУП.doc
material.view.file_icon Додатки випр.doc
material.view.file_icon Документ Microsoft Word.doc
material.view.file_icon РЕФЕРАт.doc
material.view.file_icon СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 2.doc
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Об'єктом роботи є технологія десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами.
Метою даного дослідження є розробка технології десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами.
Проведено маркетингове дослідження, у ході якого було визначено потенційних споживачів нової продукції, здійснено позиціонування продукту й запропоновано стратегію освоєння сегменту ринку.
Проаналізовано технологічний та фізіологічний потенціал сировини. Визначено сучасний стан використання десертної збивної продукції у технологіях харчових продуктів. Досліджено вплив технологічних факторів на структурно-механічні та функціонально-технологічні властивості капсульованих напівфабрикатів з пробіотичними властивостями. Розроблено рецептурний склад та технологію виробництва десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами. Досліджено основні, органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники якості готової продукції. Визначені строки та умови зберігання. Розроблено проект нормативної та технологічної документації. Проведено екологічну експертизу розробленої технології. Розраховано економічну ефективність технології виробництва кулінарної продукції десертної збивної продукції з капсульованими продуктами з пробіотичними мікроорганізмами (крему, мусу, самбуку).
Затраты работодателя на рабочую силу
1. Затраты работодателя на рабочую силу, сущность, состав и показатели, используемые при оценке расходов на рабочую силу Затраты предприятий (работодателя) на рабочую силу – это сумма вознаграждений за выполненную работу и дополнительных расходов, понесенных предприятиями и организациями (работодателями), в пользу работников. Затраты на рабочую силу представляют собой важную как по сумме, так и по значению статью расходов, при этом необходимо отметить противоречивость данной категории расходов
User Slolka : 30 октября 2013
10 руб.
Тепломассообмен СЗТУ Задача 14 Вариант 89
Выполнить тепловой расчет пароводяного кожухотрубного теплообменника, предназначенного для нагрева G1, т/ч воды от температуры t′в=10 ºС до t″в. Вода движется внутри латунных трубок диаметром dн/dвн=17/14; коэффициент теплопроводности латуни λ=85 Вт/(м·К). Греющий теплоноситель – сухой насыщенный пар давлением р движется в межтрубном пространстве. Скорость движения воды ω принять 1…2,5 м/c.
User Z24 : 24 февраля 2026
250 руб.
Тепломассообмен СЗТУ Задача 14 Вариант 89
Основы внешнеэкономической деятельности
Вариант 3 . Импортер согласен купить некоторое количество товара по фиксированной цене на условиях DDV или CFR. Какое из этих условий наиболее выгодно для экспортера? При заключении контракта цена товара зафиксирована в СКВ, курс которой имеет тенденцию к понижению. Выгодно ли это условие для экспортера? Договор с посредником, согласно которого поставщик доставляет товар на склады посредника, а посредник сбывает товар и переводит вырученную сумму поставщику товара называется.............. В ка
User mahaha : 11 марта 2017
55 руб.
ПКЗ по дисциплине «Философия»
Как решалась проблема бытия в философии элеатов (Ксенофан, Парменид, Зенон)? 2 15 баллов Почему к обществу применим системный подход? Как он действует? 3 20 баллов Дайте оценку цивилизационным вариантам социальной философии (на материале произведений Н.Я. Данилевского, О. Шпенглера, А. Тойнби) 4 25 баллов Какие вопросы и проблемы называют «экзистенциальными»? Приведите примеры современных кинофильмов или произведений художественной литературы, в которых они затрагиваются. 5 30 баллов Каково
User aikys : 12 января 2020
20 руб.
up Наверх