Пути повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса

Введение…………………………………………………………………………...3
1. Теоретические основы повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса……………………………………………………………..5
1.1. Сущность и основные понятия конкурентоспособности ресторанного предприятия……………………………………………………………………….5
1.2. Маркетинговые модели описания конкурентных рынков………………...6
1.3. Современные методы повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса……………………………………………………………11
2. Анализ повышения конкурентоспособности ресторана «Mon Cafй»……………………………………………………………………………14
2.1. Общая характеристика деятельности ресторана «Mon Cafй»…………..14
2.2. Исследование конкурентоспособности ресторана «Mon Cafй»………...20
2.3. Анализ эффективности существующей системы повышения конкурентоспособности ресторана «Mon Cafй»……………………………...27
3. Рекомендации путей повышения конкурентоспособности ресторана «Mon Cafй»………………………………………………………………………..…..29
3.1. Пути повышения конкурентоспособности ресторана «Mon Cafй»……..29
3.2. Обоснование рекомендуемых мероприятий по повышению конкурентоспособности ресторана «Mon Cafй»……………………………...40
3.3. Современные направления повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса…………………………………………….48
Заключение……………………………………………………………………….52
Список литературы………………………………………………………………55

Введение
Значение стратегического поведения, позволяющего фирме выжи­вать в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе, резко возросло в последние десятилетия. Все компании в условиях жест­кой конкуренции, быстро меняющейся ситуации должны не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел в компа­нии, но и вырабатывать стратегию долгосрочного выживания, ко­торая позволяла бы им поспевать за изменениями, происходящими в их окружении. Сейчас же, хотя и не снимается задача рационального использования потен­циала в текущей деятельности, исключительно важным становится осуществление такого управления, которое обеспечивает конкурентные преимущества в быстро меняющейся окружающей среде.