Ответы на вопросы итоговой аттестации по курсу Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

Цена:
50 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 8C963BFC-5883-4A93-ADD6-074491AACF3B.rar [86 KB]
material.view.file_icon 0.doc [Office 2010, 470 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Актуальные проблемы кондитерской промышленности, состояние производства и рынка кондитерских товаров в стране. Характеристика сырья, используемого в производстве кондитерских товаров.
Крахмал картофельный. Строение, состав, свойства, экспертиза качества, использование, упаковка, хранение.
Крахмал кукурузный: строение, состав, свойства, использование. Экспертиза качества, упаковка, хранение.
Сходство и различие картофельного и кукурузного крахмала по свойствам. Требования к качеству. Упаковка, хранение крахмала.
Модифицированные крахмалы: сущность и способы модификации, классификация, характеристика групп, использование.
Сахар-песок: состав, потребительские свойства, формирование качества в процессе производства, экспертиза качества, упаковка, хранение.
Сахар-рафинад: состав, свойства, формирование качества и ассортимента сахара-рафинада в процессе производства, виды сахара-рафинада. Экспертиза качества, упаковка, хранение
Потребительские свойства и ассортимент сахара-рафинада. Способы и условия хранения сахара, изменение качества сахара в процессе хранения.
Мармелад фруктово-ягодный: сырье, формирование качества и ассортименте мармелада в процессе производства, пищевая ценность, экспертиза качества, упаковка, хранение.
Мармелад желейный: сырье, формирование качества и ассортимента мармелада в процессе производства, пищевая ценность, экспертиза качества, упаковка, маркировка, хранение.
Пастильные изделия: сырье, формирование качества в процессе производства, классификация, ассортимент, пищевая ценность, экспертиза качества, хранение.
Зефир: сырье, особенности производства, ассортимент, экспертиза качества, упаковка, хранение.
Карамель: состав, свойства, классификация, характеристика леденцовой, молочной, мягкой карамели, ассортимент. Экспертиза качества, хранение.
Состав и свойства карамельной массы. Классификация карамели, факторы, влияющие на формирование ассортимента карамели.
Шоколад: состав, формирование качества и ассортимента шоколада в процесс производства, классификация, ассортимент, пищевая ценность, экспертиза качества, упаковка, маркировка, хранение.

Другие работы

Экзаменационная работа по дисциплине «Менеджмент в телекоммуникациях». Билет № 10
Билет №10 1.Основные закономерности развития электросвязи. 2. Построить сетевой график для следующих условий: комплекс работ состоит из семи работ, последовательность выполнения: вторая после первой, седьмая после четвертой.
СибГУТИ Менеджмент в телекоммуникациях Работа Экзаменационная
User Jack : 25 мая 2013
340 руб.
HR-менеджмент. Зачет. Вариант №10
1.Стимулирование – это... а) создание внутренних психологических побуждений к деятельности; б) совокупность мотивов, побуждающих к активности и определяющих еѐ направленность; в) внешние и внутренние факторы, побуждающие работника к труду; г) стремление оказать влияние на других. 2. Уровень профессиональной готовности работника к определенному виду работы — это: a. квалификация b. компетентность работника c. профессиональная пригодность d. структура персонала 3. Методы воздействия на организа
ДО СИБГУТИ Менеджмент в телекоммуникациях Работа Зачетная
User guiver237 : 12 февраля 2018
350 руб.
Подъемник
подъемник курсавая Целью курсового проекта (работа) является ознакомление с методикой анализа новизны и эффективности, создаваемых технических предположений, она должна включать в себя следующие разделы: регламент исследований по научно-технической литературе и фондам патентной информации, результаты исследований по двум, трём показателям, назначение, описание выбранных для анализа аналогов, обоснование прототипа, рекомендации по его усовершенствованию. Целью работы так же является самостоятель
Автомобили и технологическое обслуживание БНТУ Работа Курсовая
User kostya-bc : 4 мая 2009
Контрольная работа устройства оптоэлектроники. Вариант № 3
Задача № 1 Изобразить структуру фотоприемника. Изобразить ВАХ фото-приемника. Дать определение основным параметрам. Пояснить принцип работы фотоприемника. вариант 3 Фотодиод с гетероструктурой Задача № 2 Определить длинноволновую границу фотоэффекта и фоточувствительность приемника. Изобразить вид спектральной характеристики фотоприемника и указать на ней . Исходные данные для решения задачи приведены в таблице 2. Таблица 2. Варианты и данные фотоприемников Вариант Тип ПП материала Квантов
СибГУТИ Электроника Работа Контрольная
User dus121 : 7 мая 2013
30 руб.
up Наверх