Разработка технической документации на блюдо "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель"

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 30455ED9-48B1-4FC6-91BF-01D4B6660FB3.docx [Office 2010, 41 стр., 171 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Введение.
Характеристика кулинарной продукции. 
Значение в питании кулинарной продукции. Особенности их оформления и отпуска. 
Классификация кулинарной продукции.
Разработка технологии производства. 
Характеристика сырья. 
Разработка рецептуры блюда.
Разработка технологии производства блюда (изделия).
Разработка аппаратно-технологической схемы приготовления блюда.
Оценка пищевой ценности.
Расчет пищевой ценности сырьевого набора. 
Изменения, протекающие в сырье в процессе кулинарной обработки. 
Расчет пищевой ценности блюда (изделия).
Оценка пищевой ценности.
Лабораторный контроль качества блюда.
Органолептическая оценка блюда.
Определение физико-химических показателей блюда.
Разработка ТТК блюда «Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель».
Оформление технико-технологической карты.
Оформление технологической карты.
Заключение.
Список литературы.

Другие работы

Объектно-ориентированное программирование. Курсовая работа. Задание №5 (сердце со стрелой). Для вариантов №№ 5,19,27,43,67.
Задание: Написать программу, используя объектно-ориентированный подход, которая двигает по экрану изображение заданного графического объекта. Допускается: замена некоторых элементов графического объекта, изменение его цветовой гаммы. Реализовать два вида движения: случайное и по нажатию на клавиши со стрелками. Предусмотреть для пользователя возможность выбора одного из двух режимов движения. Описание классов необходимо оформить в виде отдельного модуля. Иерархия классов должна включать минимум
Объектно-ориентированное программирование СибГУТИ Работа Курсовая
User nik200511 : 9 октября 2013
149 руб.
Объектно-ориентированное программирование. Курсовая работа. Задание №5 (сердце со стрелой). Для вариантов №№ 5,19,27,43,67.
Вимоги до роботи літературного редактора у сучасній газеті
Зміст Вступ …………………………………………………………………………...................3 Розділ 1. Літературний редактор у сучасній газеті................…………………………..4 1.1. Загальна характеристика літературного редактора...………………………....4 1.2. Робота літературного редактора: його обов’язки, права й основні завдання………………………………………………………………………….8 1.3. Процес літературного редагування…………………………………………...11 Розділ 2. Роль та значення літературного редактора в сучасній газеті та в суспільстві......................................
Журналистика Работа Курсовая
User Aronitue9 : 23 августа 2012
20 руб.
Создание Художественной мастерской по росписи детской мебели
Введение. Бизнес-план. Визитка, рекламный слоган, эмблема. Технология создания изделия. Оборудование, инструменты и материалы. Технологическая последовательность выполнения городецкой росписи. Практическая часть работы. Заключение. Библиография. Приложения.
Организация, планирование и ведение бизнеса Работа
User Elfa254 : 9 мая 2013
10 руб.
Экзаменационная работа по дисциплине «Объектно-ориентированное программирование» (Билет №9)
1. Требуется: 1) внести в программу необходимые исправления; 2) внести необходимые дополнения, чтобы в результате выполнения команды d.Move(120,150) в заданных координатах появилась собака. { TGivotnoe – животное; TKat – кошка; TDog – собака } 2. Объявление в дочернем классе метода с таким же именем, как и в одном из родительских, но с другим содержанием – это: а) полиморфизм; б) инкапсуляция; в) иерархия; г) перекрытие. 3. Может ли быть инициализировано множество иденти
СибГУТИ Программирование Работа Экзаменационная
User Greenberg : 22 февраля 2012
190 руб.
up Наверх