Разработка технической документации на блюдо "Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель"

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 30455ED9-48B1-4FC6-91BF-01D4B6660FB3.docx

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Введение.
Характеристика кулинарной продукции. 
Значение в питании кулинарной продукции. Особенности их оформления и отпуска. 
Классификация кулинарной продукции.
Разработка технологии производства. 
Характеристика сырья. 
Разработка рецептуры блюда.
Разработка технологии производства блюда (изделия).
Разработка аппаратно-технологической схемы приготовления блюда.
Оценка пищевой ценности.
Расчет пищевой ценности сырьевого набора. 
Изменения, протекающие в сырье в процессе кулинарной обработки. 
Расчет пищевой ценности блюда (изделия).
Оценка пищевой ценности.
Лабораторный контроль качества блюда.
Органолептическая оценка блюда.
Определение физико-химических показателей блюда.
Разработка ТТК блюда «Свиной карбонат, запечённый под соусом бешамель».
Оформление технико-технологической карты.
Оформление технологической карты.
Заключение.
Список литературы.
Дискретная математика. Контрольная работа. Вариант №14 (Вариант №4).
I. Задано универсальное множество U и множества A,B,C,D. Найти результаты действий a) - д) и каждое действие проиллюстрировать с помощью диаграммы Эйлера-Венна. U={2,4,6,8,10} A={2,4} ;B={4,6,8} ;C={2,6,10} ;D={4} II. Ввести необходимые элементарные высказывания и записать логической формулой следующее предложение. “Если дискриминант квадратного уравнения неотрицательный, то уравнение имеет один корень или оно имеет два корня”. III. Для булевой функции найти методом преобразования минимал
User sibgutido : 25 января 2013
98 руб.
Разработка пневмоколесного башенного крана грузоподъемностью 10 т
общий вид, башня пневмоколесного башенного крана, механизма подъёма груза, чертёж механизма поворота Геометрические и массовые характеристики крана 1. Расчет грузовой характеристики 2. Расчет механизма подъема груза 3. Определение сопротивлений передвижению крана и параметров механизма передвижения 4. Расчет механизма поворота крана 5. Расчет механизма изменения вылета стрелы 6. Проверка на устойчивость крана
User Aronitue9 : 9 марта 2012
42 руб.
Сети связи, курсовая работа, 07 вариант
работа со всеми исправлениями и замечаниями на отлично! Задание 4 1. Разработка схемы построения ГТС 5 1.1 Анализ способов построения местных телефонных сетей общего пользования 5 1.2 Обоснование выбора способа построения проектируемой сети 7 1.3 Разработка нумерации абонентских линий 8 2. Расчет интенсивности нагрузки 11 2.1 Составление диаграмм распределения нагрузки 11 2.2 Расчет исходящей нагрузки 13 2.3 Расчет интенсивности нагрузки на выходе коммутационного поля 16 2.4 Расчет междугооородн
User Александр92 : 28 декабря 2017
941 руб.
И12.84.00.00 Приспособление для фрезерования шлицев в головках винтов М12 х 25
Задание № 12.84.00.00 из Атласа чертежей общего вида для деталирования Иванова Ю.Б. Приспособление служит для одновременного закрепления двух винтов при фрезеровании в головках шлицев. В приспособлении деталь не только закрепляется, но и перемещается на фрезу — осуществляется подача. Закрепление деталей производится пневмоприводом, а подача — вручную. Подача осуществляется перемещением салазок 3 по направляющим основания 1. Корпус 4 приспособления крепят к салазкам 3 четырьмя винтами 34 и фикс
User HelpStud : 10 апреля 2018
250 руб.
И12.84.00.00 Приспособление для фрезерования шлицев в головках винтов М12 х 25 promo
up Наверх