Разработка фирменного блюда Мясо по-кремлёвски

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon EBF0782B-2649-456F-BFCB-41C3ACE309BB.doc [ 383 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда "Мясо по-кремлёвски».
Разработка технологической карты фирменного блюда.
Разработка проекта технологической карты фирменного блюда.
Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда "Мясо по-кремлёвски».
Схема технологического процесса.
Органолептический и лабораторный контроль.
Расчет пищевой и биологической ценности блюда.
Технко-технологическая карта блюда "Мясо по-кремлёвски».

Похожие материалы

Разработка фирменных блюд из мяса
Введение 1.Общая характеристика свинины и баранины 2. Приготовление блюд из свинины и баранины в современной европейской ресторанной кухне 3. Составление мясного меню ресторана 4. Составление ТТК 5.Заключение 6.Список использованной литературы Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов,
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User GnobYTEL : 9 января 2012
20 руб.

Другие работы

Лабораторные работы № 1-4 по дисциплине: Человеко-машинное взаимодействие. Вариант №2.
Лабораторная работа № 1 ЗАДАНИЕ 1.1. Найдите один источник (в библиотеке или в Интернете), который говорит об опытных свидетельствах человеческих ограничений. Дайте полную ссылку на найденный источник. Опишите в пределах 15 строк (шрифт 12), что говорят результаты исследований по поводу физических ограничений человека. 1.2. Составьте семантическую сеть для выбранных вами понятий (не менее восьми) и их свойств. Приведите пример вывода утверждения с использованием этой сети. 1.3. Придумайте
ДО СИБГУТИ Человеко-машинное взаимодействие Работа Лабораторная
User ДО Сибгути : 27 ноября 2017
100 руб.
promo
Шиберный насос.
Реферат на тему: "Шиберный насос."
Рефераты Гидравлические системы, машины и механизмы
User Vladimir-1988 : 29 декабря 2009
Воспроизводство, размещение и использование трудовых ресурсов РФ
СОДЕРЖАНИЕ Стр. 1. Введение 2. Демографическая ситуация в стране 2.1. Понятие населения 2.2. Численность населения РФ 2.3. Важнейшие характеристики воспроизводства населения 2.3.1. Смертность 2.3.2. Рождаемость 2.3.3. Естественный прирост 2.3.4. Миграция 2.4. Главные тенденции де
Рефераты Социология
User Elfa254 : 3 сентября 2013
Виды излучений
Виды излучений. Источники света Тепловое излучение излучение, при котором потери атомами энергии на излучение света компенсируются за счет энергии теплового движения атомов или молекул излучающего тела. Тепловым источником является солнце, лампа накаливания и т. д. Электролюминесценция от латинского люминесценция - свечение разряд в газе сопровождающийся свечением. Северное сияние есть проявление электролюминесценции. Используется в трубках для рекламных надписей. Катодолюминесценция свечение т
Физика и энергетика Работа
User Aronitue9 : 4 марта 2013
5 руб.
up Наверх