Разработка фирменного блюда Мясо по-кремлёвски

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon EBF0782B-2649-456F-BFCB-41C3ACE309BB.doc [ 383 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда "Мясо по-кремлёвски».
Разработка технологической карты фирменного блюда.
Разработка проекта технологической карты фирменного блюда.
Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда "Мясо по-кремлёвски».
Схема технологического процесса.
Органолептический и лабораторный контроль.
Расчет пищевой и биологической ценности блюда.
Технко-технологическая карта блюда "Мясо по-кремлёвски».

Похожие материалы

Разработка фирменных блюд из мяса
Введение 1.Общая характеристика свинины и баранины 2. Приготовление блюд из свинины и баранины в современной европейской ресторанной кухне 3. Составление мясного меню ресторана 4. Составление ТТК 5.Заключение 6.Список использованной литературы Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов,
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User GnobYTEL : 9 января 2012
20 руб.

Другие работы

Экзаменационная работа по дисциплине: Региональная экономика. Билет №12
Билет № 12 1. Региональный воспроизводственный процесс. 2. Экономические районы в окружном делении территории. 3. Понятие «ТПК».
Региональная экономика СибГУТИ Работа Экзаменационная
User Roma967 : 25 ноября 2014
150 руб.
promo
Управление внешнеэкономической деятельностью. Экзамен
Вариант 4 1. Экспортер согласен продать товар по фиксированной цене на условиях DES или Е. Какое из этих условий наиболее выгодно для импортера? 2. За анализируемый период динамика курса швейцарского франка имела тенденцию к увеличению, а немецкой марки к уменьшению. Импортер согласен зафиксировать цену товара в немецких марках. Верно ли его решение? 3. Этот документ выписывается кредитором и является безусловным приказом должнику уплатить указанную сумму кредитору или третьему лицу. О каком д
СибГУТИ Управление внешнеэкономической деятельностью Работа Экзаменационная
User arinagyunter : 8 ноября 2016
50 руб.
Управленческий учет и учет персонала
Задание На базе своей организации выполнить одно из заданий 1.​ Разработать систему премирования (для всех категорий работников), а также систему нематериального стимулирования 2.​ Разработать систему корпоративного обучения 3.​ Разработать корпоративную культуру предприятия 4.​ Выработать систему стратегического целеполагания предприятия с учетом миссии, ближайших и долгосрочных целей и задач предприятия 5.​ Разработать систему управленческого контроллинга и аудита на предприятии 6.​ Адаптирова
Управление персоналом Работа Контрольная
User Mega1 : 20 июля 2020
200 руб.
Информационные базы данных: нормализация, связи и ключи
Информационная система – это совокупность программно-аппаратных средств, способов и людей, которые обеспечивают сбор, хранение, обработку и выдачу информации для решения поставленных задач. На ранних стадиях использования информационных систем применялась файловая модель обработки. В дальнейшем в информационных системах стали применяться базы данных. Базы данных являются современной формой организации, хранения и доступа к информации. Примерами крупных информационных систем являются банковские с
Информатика Работа
User Elfa254 : 4 октября 2013
10 руб.
up Наверх