Разработка фирменного блюда Мясо по-кремлёвски

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon EBF0782B-2649-456F-BFCB-41C3ACE309BB.doc [Office 2010, 383 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда "Мясо по-кремлёвски».
Разработка технологической карты фирменного блюда.
Разработка проекта технологической карты фирменного блюда.
Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда "Мясо по-кремлёвски».
Схема технологического процесса.
Органолептический и лабораторный контроль.
Расчет пищевой и биологической ценности блюда.
Технко-технологическая карта блюда "Мясо по-кремлёвски».

Похожие материалы

Разработка фирменных блюд из мяса
Введение 1.Общая характеристика свинины и баранины 2. Приготовление блюд из свинины и баранины в современной европейской ресторанной кухне 3. Составление мясного меню ресторана 4. Составление ТТК 5.Заключение 6.Список использованной литературы Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов,
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User GnobYTEL : 9 января 2012
20 руб.

Другие работы

Социология. Контрольная работа
Социология семьи — отрасль социологии, изучающая формирование, развитие и функционирование семьи, брачно-семейных отношений в конкретных культурных и социально-экономических условиях. Специфика социологического изучения семьи заключается в том, что семья рассматривается как особый социальный институт, выполняющий одну из самых важных функций общества - воспроизводство его членов и осуществляющий их первичную социализацию. Семья выступает как существенный элемент социальной структуры общес
СибГУТИ Рефераты Социология
User Margo777 : 20 ноября 2013
100 руб.
Менеджмент как наука. Подходы к управлению. Вклад различных школ управления в теорию менеджмент
Введение. 1.Менеджмент как наука. 2.Подходы к управлению. 3.Вклад различных школ управления в теорию менеджмента. 4.Заключение. 5.Список литературы. Введение. За последние годы в нашей стране произошли глубокие эконо­мические преобразования: существенно изменились отношения соб­ственности, а вместе с ними — цели деятельности организаций, ме­ханизмы их взаимодействия. На смену административно-командной системе управления пришли рыночные механизмы. В этих условиях существенно возросла и роль упра
Менеджмент Работа
User Slolka : 5 апреля 2014
5 руб.
Проект СТО с разработкой кузовного участка и стенда для правки кузовов
Введение................................................ 1 Технико-экономическое обоснование..................... 1.1 Характеристика автосервисного предприятия........... 1.2 План застройки...................................... 1.3 Технико-экономическая оценка СТО «АмурАвтоЦентр».... 1.3.1 Продукция и услуги................................ 1.3.2 Анализ сбыта и реализации продукции............... 1.4 Анализ дохода....................................... 1.5 Анализ рентабельности...................
Диплом и связанное с ним Автомобили и технологическое обслуживание
User proekt-sto : 23 декабря 2022
1500 руб.
Проект СТО с разработкой кузовного участка и стенда для правки кузовов
Шпаргалка: Русские князья IX - середины XIII вв.
В таблицах обозначены: • дети, •• внуки; ••• правнуки и т.д. В композиции таблиц старшинство не учитывалось. Рюрик - согласно летописной легенде, начальник варяжского военного отряда, призванный ильмеискими славянами княжить вместе с братьями Синеусом и Трувором в Новгород. Основатель династии Рюриковичей. Олег (? - 912) - родственник Рюрика, князь Новгородский (с 879) и Киевский (с 882). В 907 совершил поход в Византию, в 907 и 911 заключил с ней договоры. Игорь (? - 945) - сын Рюрика, великий
История Шпаргалки
User alfFRED : 8 марта 2013
20 руб.
up Наверх