Разработка фирменного блюда Мясо по-кремлёвски

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon EBF0782B-2649-456F-BFCB-41C3ACE309BB.doc [Office 2010, 383 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда "Мясо по-кремлёвски».
Разработка технологической карты фирменного блюда.
Разработка проекта технологической карты фирменного блюда.
Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда "Мясо по-кремлёвски».
Схема технологического процесса.
Органолептический и лабораторный контроль.
Расчет пищевой и биологической ценности блюда.
Технко-технологическая карта блюда "Мясо по-кремлёвски».

Похожие материалы

Разработка фирменных блюд из мяса
Введение 1.Общая характеристика свинины и баранины 2. Приготовление блюд из свинины и баранины в современной европейской ресторанной кухне 3. Составление мясного меню ресторана 4. Составление ТТК 5.Заключение 6.Список использованной литературы Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов,
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User GnobYTEL : 9 января 2012
20 руб.

Другие работы

Методы принятия оптимальных решений. Итоговый тест. 25 вопросов.
№ Содержание вопроса Варианты ответа 1 Задача об использовании ресурсов сформулирована полностью и имеет общий вид: 1. при ограничениях , ; , ; , . 2. , 3. 4. . 2 Модель Леонтьева имеет вид: 3 Методы динамического программирования применяются для 1. если балансовое соотношение может записано в следующем матричном виде: . 2. повышения эффективности вычислений при решении задач математического программирования путем их разложения
******* Не известно Методы оптимальных решений Тесты
User studypro : 30 августа 2015
150 руб.
Вычислительная техника и информационные технологии. Экзамен. Билет 2
Билет 2 1. Процессы в ключе на биполярном транзисторе. 2. Комбинационные цифровые устройства.
ДО СИБГУТИ Вычислительная техника и информационные технологии Работа Экзаменационная
User sprut89 : 2 мая 2020
250 руб.
Угорський метод рішення завдань про призначення
Вступ Тема контрольної роботи «Угорський метод рішення завдань про призначення». Мета роботи: навчитися застосовувати угорський метод для рішення завдань про призначення, а саме: - алгоритм угорського методу; - завдання вибору. Угорський метод є одним з найцікавіших і найпоширеніших методів рішення транспортних завдань. Основна ідея цього методу була вперше висловлена угорським математиком Е. Егерварі (звідси й назва методу) задовго до виникнення теорії лінійного програм
Информатика Работа
User alfFRED : 6 октября 2013
10 руб.
Теплотехника КемТИПП 2014 Задача А-5 Вариант 41
В паровом подогревателе вода нагревается от температуры t′ до температуры t″. Определить поверхность нагрева подогревателя и расход пара для противоточной схемы движения теплоносителей, если: — давление пара p, степень сухости его x; — температура конденсата tк; — производительность аппарата по воде m; — коэффициент теплоотдачи со стороны пара α1, со стороны воды α2. Толщина стальной стенки теплообменника 3 мм. Стенка покрыта слоем накипи толщиной 0,5 мм. Коэффициент полезно
Задачи Теплотехника
User Z24 : 15 февраля 2026
200 руб.
Теплотехника КемТИПП 2014 Задача А-5 Вариант 41
up Наверх