Разработка фирменного блюда Мясо по-кремлёвски

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon EBF0782B-2649-456F-BFCB-41C3ACE309BB.doc [ 383 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда "Мясо по-кремлёвски».
Разработка технологической карты фирменного блюда.
Разработка проекта технологической карты фирменного блюда.
Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда "Мясо по-кремлёвски».
Схема технологического процесса.
Органолептический и лабораторный контроль.
Расчет пищевой и биологической ценности блюда.
Технко-технологическая карта блюда "Мясо по-кремлёвски».

Похожие материалы

Разработка фирменных блюд из мяса
Введение 1.Общая характеристика свинины и баранины 2. Приготовление блюд из свинины и баранины в современной европейской ресторанной кухне 3. Составление мясного меню ресторана 4. Составление ТТК 5.Заключение 6.Список использованной литературы Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов,
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User GnobYTEL : 9 января 2012
20 руб.

Другие работы

Механика жидкости и газа СПбГАСУ 2014 Задача 6 Вариант 42
Ось горизонтального участка трубы диаметром d1 расположена на высоте h1 = (0,25 + 0,05·y) м над уровнем воды в резервуаре II. Ось горизонтального участка трубы диаметром d2 лежит ниже уровня воды в резервуаре II на величину h2 = (0,5 + 0,05·z) м. Длины участков: l1 = (10 + 0,1·y) м; l2 = (20 + 0,1·z) м; l3 = (10 + 0,1·y) м. Напор в резервуаре I H = (1,0 + 0,1·z) м, коэффициенты поворотов ζ30 = 0,7, ζ120 = 1,44. Определить расход воды в трубопроводе и построить напорную и пьезометрическую лини
Задачи Гидравлика
User Z24 : 27 декабря 2025
400 руб.
Механика жидкости и газа СПбГАСУ 2014 Задача 6 Вариант 42
Физическая культура в жизни студента
Целью физического воспитания в вузах является содействие подготовке гармонично развитых, высококвалифицированных специалистов. В процессе обучения в вузе по курсу физического воспитания предусматривается решение следующих задач....
******* Не известно Рефераты Культура, искусство, спорт и туризм
User semisvetik : 12 декабря 2009
Демократия Древней Греции. Пути и возможности достижения
МОСКОВСКИЙГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.Э.Баумана.РЕФЕРАТ ПО ПОЛИТОЛОГИИ ДЕМОКРАТИЯ ДРЕВНЕЙГРЕЦИИ. ПУТИ И ВОЗМОЖНОСТИДОСТИЖЕНИЯ ВЫПОЛНИЛ ПушкаревА.Г.Группа ИУ3-32Москва1998 год.Всев современном мире помешаны на демократии. В наиболее развитых странахлидируют демократические тенденции. Все пытаются добиться демократическогостроя в своей стране. Но мало кто вспоминает при этом яркий опыт наших предков жителей Древней Греции эллинов .Государственностьв Древней Греции возникла в нач
Политология Работа
User DocentMark : 15 февраля 2013
ИГ.06.21.03 - Цилиндр с вырезами
Все выполнено в программе КОМПАС 3D v16 Вариант 21 ИГ.06.21.03 - Цилиндр с вырезами 1. По двум видам построить вид слева, горизонтальный, фронтальный и профильный разрезы. 2. Нанести размеры. 3. Построить прямоугольную изометрическую проекцию с четвертью выреза. Отверстия сквозные. В состав работы входят 4 файла: - 3D модель данной детали, разрешение файла *.m3d; - ассоциативный чертеж формата А3 в трёх видах с выполненными горизонтальным, фронтальным и профильным разрезами с совмещением поло
СибГАУ Чертежи Инженерная графика
User Чертежи СибГАУ им. Решетнева : 7 августа 2023
100 руб.
ИГ.06.21.03 - Цилиндр с вырезами
up Наверх