Отчет по преддипломной практике на хлебозаводе.

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОЗНАКОМЛЕНИЕ С ПРЕДПРИЯТИЕМ. 4
2. РАБОТА В КАЧЕСТВЕ ДУБЛЕРА НАЧАЛЬНИКА ЦЕХА. 6
2.1 Должностные обязанности. 6
2.2 Личная гигиена и санитария работников пищевой промышленности 8
2.3 Приемка продовольственных товаров. 10
2.4 Охрана труда 11
3. РАБОТА В КАЧЕСТВЕ ДУБЛЕРА ЗАВ. ПРОИЗВОДСТВОМ. 15
3.1. Должностные обязанности. 15
3.2 Схема контроля за качеством. 17
4. РАБОТА В КАЧЕСТВЕ ДУБЛЕРА ТЕХНОЛОГА 18
4.1 Должностные обязанности. 18
4.2.Основные производственные операции и условия труда 20
4.3 Характеристика изготовляемой продукции. 21
5. РАБОТА В КАЧЕСТВЕ ДУБЛЕРА ДИРЕКТОРА. 28
5.1 Должностные обязанности. 28
5.2 Учет производства. 31
5.3 График выхода на работу. 32
6. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ. 32
6.1. Оценка платежеспособности 32
6.2 Оценка деловой активности предприятия и рентабельности 33
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 37
ПРИЛОЖЕНИЕ.

2009.