45

Отчёт о прохождении общеинженерной практики на ОАО Минский молочный завод №1

ID: 158031
Дата закачки: 29 Сентября 2015
Продавец: ostah (Напишите, если есть вопросы)
    Посмотреть другие работы этого продавца

Тип работы: Практические занятия и отчеты
Форматы файлов: Microsoft Word
Сдано в учебном заведении: ******* Не известно

Описание:
Введение.
История ОАО «Минский молочный завод №1». Структура предприятия.
Структура предприятия.
Молоко как сырье для выработки молочной продукции.
Пищевая ценность молока.
Требования, предъявляемые к качеству молока.
Обработка и подготовка сырого молока.
Подготовка на фермах.
Сепарирование.
Нормализация.
Гомогенизация.
Пастеризация и стерилизация.
Пастеризация молока.
Стерилизация молока.
Закваски и их приготовление.
Приготовление заквасок.
Технология молока и сливок.
Технология пастеризованных молока и сливок.
Технология стерилизованных молока и сливок.
Технология кефира и сметаны.
Особенности получения кефира.
Технология сметаны.
Традиционный способ получения сметаны.
Способ производства сметаны с предварительной обработкой сливок.
Технология масла.
Требование к сырью.
Производство масла способом сбивания сливок.
Производство масла способом преобразованием высокожирных сливок.
Пороки масла.
Технология творога и мягких сыров.
Технология творога.
Производство творога традиционным способом.
Технология творога обогащенного.
Технология зерненного творога со сливками.
Технология мягких сыров.
Индивидуальное задание.
Заключение.
Список используемой литературы.

Размер файла: 667 Кбайт
Фаил: (.docx)

Скачать

Добавить в корзину

Занесено в корзину

    Скачано: 1         Коментариев: 0

Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них.
Опять не то? Мы можем помочь сделать!

Некоторые похожие работы:

К сожалению, точных предложений нет. Рекомендуем воспользоваться поиском по базе.