Проект предприятия быстрого обслуживания на 50 мест с. Кокино.

Цена:
500 руб.

Состав работы

material.view.file_icon E9209F2B-373B-4BD3-A347-A6781D7A91F8.7z [ 3 MB ]

Описание

Введение 6
1 Технико-экономическое обоснование 8
2 Организационный раздел 11
2.1 Характеристика предприятия быстрого обслуживания на 50 мест 11
2.2 Организация работы цехов предприятия быстрого обслуживания на 50 мест 
12
3 Технологический раздел 16
3.1 Составление производственной программы 16
3.2 Расчет расхода сырья 21
3.3 Расчёт складских помещений 22
3.4 Расчет цеха доготовки полуфабрикатов и обработки зелени 23
3.5 Расчет горячего цеха 33
3.6 Расчет холодного цеха 46
3.7 Расчет буфета 52
3.8 Расчет вспомогательной группы помещений 53
3.9 Расчет помещений для посетителей 57
3.10 Расчет административно-бытовых помещений 60
3.11 Расчет технических помещений 64
4 Архитектурно-строительный раздел 66
5 Инженерное обеспечение предприятия 72
5.1 Водоснабжение 72
5.2 Канализация 73
5.3 Отопление 74
5.4 Вентиляция 75
5.5 Холодоснабжение 76
5.6 Энергоснабжение 82
6 Безопасность жизнедеятельности и экологичность проекта 98
7 Экономическое обоснование проекта 107
7.1 Товарооборот, его состав и валовой доход 107
7.2 Издержки производства и обращения 108
7.3 Сводные показатели, прибыль и рентабельность 116
7.4 Расчет капитальных вложений 119
7.5 Определение экономической эффективности капитальных вложений и источников финансирования проекта 
121
 Заключение 123
 Список литературы 125
 Приложение А (Меню предприятия) 127
 Приложение Б (Технико-технологическая карта на блюдо «Биф-штекс с помидорами, сыром и зеленью») 
132
 Приложение В (Технологическая схема на блюдо «Бифштекс с по-мидорами, сыром и зеленью») 
135
 Приложение Г (Расчет сырья, подлежащего хранению) 136
 Приложение Д (Расчет полезной площади складских помещений) 141
 Приложение Е (Графики реализации блюд в залах предприятия и график работы горячего цеха) 
146
 Приложение Ж (Обоснование температурно-влажностного режима и сроков хранения продуктов в проектируемых охлаждаемых ка-мерах) 
152
 Приложение З (Расчетные данные электрического освещения) 155
 Приложение И (Расход электроэнергии по часам суток) 156
 Приложение К (График суточной нагрузки) 159

Дополнительная информация

Работа новая, выполнена по стандарту университета

Другие работы

Клепальная установка
Общий вид предложенной клепальной установки представлен на листе формата А1. Силовой механизм состоит из скобы, закрепленной в рычажном механизме передачи усилия. В скобе установлена оправка с бойком, отцентрированным с опорой, которая фиксирует шляпку заклепки. На опорную планку ставится колодка автомобиля. Также можно переклепывать фрикционные накладки дисков сцепления. Ось симметрии оправки и опоры должна проходить через центр заклепки в продольном сечении. Оправка с помощью рычажного механи
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User kurs9 : 20 апреля 2017
999 руб.
Клепальная установка
Газоанализаторы: ТУ - 3667-002-21896928-20004 Пробник газосодержания - 1, Авторское свидетельство №1106244, Авторское свидетельство №147364, Авторское свидетельство №1518720, Авторское свидетельство №972936, Авторское свидетельство №955789, Устройство для
Газоанализаторы: ТУ - 3667-002-21896928-20004 Пробник газосодержания - 1, Авторское свидетельство №1106244, Авторское свидетельство №147364, Авторское свидетельство №1518720, Авторское свидетельство №972936, Авторское свидетельство №955789, Устройство для определения количества свободного газа в промывочном растворе, Прибор для определения свободного газа и водоотдачи глинистых растворов, Устройство для определения газосодержания бурового раствора, Прибор Нестеренко-Разуваевского для определения
Нефтяная промышленность ИНиГ Чертежи
User https://vk.com/aleksey.nakonechnyy27 : 31 мая 2016
596 руб.
Газоанализаторы: ТУ - 3667-002-21896928-20004 Пробник газосодержания - 1, Авторское свидетельство №1106244, Авторское свидетельство №147364, Авторское свидетельство №1518720, Авторское свидетельство №972936, Авторское свидетельство №955789, Устройство для
Клапан питательный КИКГ.ХХХХХХ.003
КИКГ.ХХХХХХ.003 Клапан питательный сборочный чертеж КИКГ.ХХХХХХ.003 Клапан питательный спецификация КИКГ.ХХХХ01.003 Корпус КИКГ.ХХХХ02.003 Крышка КИКГ.ХХХХ03.003 Седло КИКГ.ХХХХ04.003 Винт КИКГ.ХХХХ05.003 Клапан КИКГ.ХХХХ07.003 Ручка КИКГ.ХХХХ08.003 Пружина КИКГ.ХХХХ09.003 Опора Описание клапана питательного Клапан устанавливается на трубопроводах, соединяющих резервуары с устройствами, нагнетающими газы или жидкости. В корпусе 1 на кольцо 6 поставлен клапан 5. Пружина 8 опирается на клапан 5 и
Черчение и компьютерная графика БелГУТ Чертежи
User coolns : 10 марта 2020
600 руб.
Клапан питательный КИКГ.ХХХХХХ.003 promo
Применение компьютера в педагогических исследованиях
Последние десятилетия ХХ века отмечены событиями, существенным образом трансформировавшими современную социокультурную реальность. Речь идет об активном вхождении в жизнь общества новейших информационных технологий, произошедшем в результате бурного развития электроники. Начиная с середины 60-х годов западными социологами и социальными философами активно обсуждается вопрос о вступлении наиболее развитых стран в качественно иную стадию социального развития, охарактеризованную ими как постиндустри
Педагогика Работа
User alfFRED : 24 марта 2013
10 руб.
up Наверх