«Проект консервного цеха мощностью 9 туб в смену»

Цена:
300 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 06952300-3566-4798-B2B3-92F8E8B01777.docx [ 93 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов»
Тема работы: «Проект консервного цеха мощностью 9 туб в смену»
СОДЕРЖАНИЕ
 Введение……………………………………………………………...... 4
1. Характеристика вырабатываемой продукции………………………. 5
1.1 Характеристика, классификация консервов………………………… 5
1.2 Органолептическая оценка…………………………………………… 8
2. Технические схемы и технология производства консервов……….. 9
2.1 Описание технологических схем…………………………………….. 9
2.2 Технологический процесс……………………………………………. 10
2.3 Упаковка консервов…………………………………………………... 15
2.4 Требования к хранению консервов…………………………………... 16
2.5 Дефекты консервов…………………………………………………… 18
2.6 Охлаждение и сортировка……………………………………………. 19
3. Продуктовый расчет………………………………………………… 21
3.1 Расчет массы сырья…………………………………………………… 21
3.2 Расчет рабочей силы………………………………………………….. 26
3.3 Расчет и подбор технологического оборудования………………… 27
4. Санитарная обработка………………………………………………… 31
 Заключение……………………………………………………………. 34
 Список литературы…………………………………………………… 35

Другие работы

Гидравлика Задача 13.34 Вариант 78
В приводах многих машин (прессах, бульдозерах, скреперах подъемниках, станках) применяется схема гидропривода, изображенная на рисунке: Гидропривод состоит из бака масляного Б, насоса Н, обратного клапана КО, гидрораспределителя Р, гидроцилиндров ГЦ, трубопроводов, предохранительного клапана КП, фильтра Ф. Значения усилия на штоке F, скорости перемещения рабочего органа (поршня) V, рабочего давления в гидроприводе p и длины трубопроводов l приведены в таблице 2. Для заданной гидросхемы
Задачи Гидравлика
User Z24 : 7 января 2026
350 руб.
Гидравлика Задача 13.34 Вариант 78
Построение сети широкополосного абонентского доступа на ГТС г. Алматы
В данном дипломном проекте рассмотрено построение сети широкополосного абонентского доступа на сети телекоммуникаций г. Алматы. Произведен анализ существующей сети, из которого стало ясно, что потребности в качественном широкополосном доступе существуют, а существующая сеть не может их удовлетворить по ряду причин. Были сделаны расчеты нагрузки сети и объема оборудования. Разработана схема, из которой видно, что в основу сети легли три кольца STM с возможностью дальнейшего наращивания емкости и
Диплом и связанное с ним СибГУТИ Телекоммуникации
User ДО Сибгути : 1 февраля 2013
300 руб.
promo
Экзаменационная работа по дисциплине: Дискретная математика. БИЛЕТ №7
Экзаменационная работа По дисциплине: Дискретная математика БИЛЕТ №7 1. Проверить, является ли отношением эквивалентности на множестве всех прямых на плоскости отношение "перпендикулярных прямых". 2. С помощью равносильных преобразований упростить булеву функцию 3. Построить конечный детерминированный автомат, минимизировать его, записать канонические уравнения.
Математика СибГУТИ Работа Экзаменационная
User женя68 : 14 октября 2010
65 руб.
Разработка технологического процесса детали "Вал маховика"
Цель проекта: на основе аналогового технологического процесса разработать усовершенствованный технологический процесс и спроектировать механический цех по производству деталей вала маховика и корпуса пневмоцилиндра. Область применения – машиностроение. Деталь "вал маховика" имеет длину – 1555 мм; диаметр – 180 мм; массу – 225 кг; материал – сталь 40Х. Деталь "корпус пневмоцилиндра" имеет длину – 346 мм; диаметр – 470 мм; массу – 135 кг; материал – сталь 35Л.
Диплом и связанное с ним Технология машиностроения АГНИ, КГЭУ, КХТИ
User Remixxxx : 8 апреля 2010
Разработка технологического процесса детали "Вал маховика"
up Наверх