«Проект консервного цеха мощностью 9 туб в смену»

Состав работы

06952300-3566-4798-B2B3-92F8E8B01777.docx [ 93 KB ]

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:

Microsoft Word

Описание

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов»
Тема работы: «Проект консервного цеха мощностью 9 туб в смену»
СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………...... 4
1. Характеристика вырабатываемой продукции………………………. 5
1.1 Характеристика, классификация консервов………………………… 5
1.2 Органолептическая оценка…………………………………………… 8
2. Технические схемы и технология производства консервов……….. 9
2.1 Описание технологических схем…………………………………….. 9
2.2 Технологический процесс……………………………………………. 10
2.3 Упаковка консервов…………………………………………………... 15
2.4 Требования к хранению консервов…………………………………... 16
2.5 Дефекты консервов…………………………………………………… 18
2.6 Охлаждение и сортировка……………………………………………. 19
3. Продуктовый расчет………………………………………………… 21
3.1 Расчет массы сырья…………………………………………………… 21
3.2 Расчет рабочей силы………………………………………………….. 26
3.3 Расчет и подбор технологического оборудования………………… 27
4. Санитарная обработка………………………………………………… 31
Заключение……………………………………………………………. 34
Список литературы…………………………………………………… 35

Практичні аспекти підвищення конкурентоспроможності сільгосппродукції

Зміст Вступ 1. Основні напрями підвищення ефективності сільськогосподарської продукції 2. Регулювання якості і безпеки сільськогосподарської продукції 3. Використання ефективного сільськогосподарського маркетингу 4. Розробка інституційної і сільськогосподарської політики 5. Удосконалення інвестиційного процесу Висновки Список використаних джерел Вступ В даний час проблема підвищення конкурентоспроможності національної економіки не лише широко обговорюється в науковій літературі, але і

Работа Экономика

Elfa254 : 14 ноября 2013

10 руб.

Расчетно-графический анализ тягово-скоростных свойств автомобиля ГАЗ–3102 «Волга», движущегося по дороге с коэффициентом дорожного сопротивления 0,029

С целью закрепления теоретических знаний и приобретения навыков анализа тягово-скоростных свойств автомобиля для заданной модели в курсовой работе выполняю необходимые расчеты на основании конкретных технических данных автомобиля. Строю графики и по ним анализируем тягово-скоростные свойства. Произведенные расчеты свожу в таблицы, текст сопровождаю расчетными зависимостями с расшифровкой параметров. 1.Задание для расчетно-графического анализа и выбор исходных данных Произвести расчетно-графическ

Работа Расчетно-графическая ХНАДУ Автомобильный транспорт

yura909090 : 24 мая 2012

80 руб.

Вычислительная математика. Лабораторная работа №5. Вариант 0. СибГУТИ

Написать программу для нахождения максимального значения функции на отрезке [0, 0.5] методом золотого сечения с точностью 0.0001.

СибГУТИ Работа Лабораторная Вычислительная математика

eviltosterrr : 4 марта 2014

60 руб.