«Проект консервного цеха мощностью 9 туб в смену»

Цена:
300 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 06952300-3566-4798-B2B3-92F8E8B01777.docx [Office 2016+, 35 стр., 93 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов»
Тема работы: «Проект консервного цеха мощностью 9 туб в смену»
СОДЕРЖАНИЕ
 Введение……………………………………………………………...... 4
1. Характеристика вырабатываемой продукции………………………. 5
1.1 Характеристика, классификация консервов………………………… 5
1.2 Органолептическая оценка…………………………………………… 8
2. Технические схемы и технология производства консервов……….. 9
2.1 Описание технологических схем…………………………………….. 9
2.2 Технологический процесс……………………………………………. 10
2.3 Упаковка консервов…………………………………………………... 15
2.4 Требования к хранению консервов…………………………………... 16
2.5 Дефекты консервов…………………………………………………… 18
2.6 Охлаждение и сортировка……………………………………………. 19
3. Продуктовый расчет………………………………………………… 21
3.1 Расчет массы сырья…………………………………………………… 21
3.2 Расчет рабочей силы………………………………………………….. 26
3.3 Расчет и подбор технологического оборудования………………… 27
4. Санитарная обработка………………………………………………… 31
 Заключение……………………………………………………………. 34
 Список литературы…………………………………………………… 35

Другие работы

Бух.учет. Экзамен. Вариант №5
Вопрос № 1: Предметом бухгалтерского учета является _____________. 1. документировании всех хозяйственных операций в процессе деятельности организации 2. наличие и движение активов в результате деятельности организации 3. наличие и движение источников формирования активов организации 4. наличие и движение активов, источников их формирования, обязательств и результатов деятельности организации Вопрос № 2: Для установления достоверности учетных показателей используется такой элемент метода б
******* Не известно Бухгалтерский учет и аудит Работа Экзаменационная
User @ulana55_ : 31 января 2016
250 руб.
Физические основы электроники. Зачет. Билет №9.
1. Выпрямительные ПП диоды. Особенности конструкции. ВАХ. Основные параметры. 2. Уравнения коллекторных токов для схем включения ОБ и ОЭ. Коэффициенты передачи тока, их соотношения. Полупроводниковый диод – это двухполюсный диод, имеющий 1 p-n переход. Предназначен для выпрямления переменного тока. Выпрямитель электрического тока - механическое, электровакуумное, полупроводниковое или другое устройство, предназначенное для преобразования переменного входного электрического тока в постоянный вых
СибГУТИ Работа Зачетная Физические основы электроники
User vecrby : 8 января 2016
100 руб.
Теоретическая механика СамГУПС Самара 2020 Задача Д2 Рисунок 9 Вариант 7
Применение принципа Даламбера к определению реакций связи Вертикальный вал АК (рис. Д2.0–Д2.9), вращающийся с постоянной угловой скоростью ω = 10 c-1, закреплен подпятником в точке А и цилиндрическим подшипником в точке, указанной в таблице Д2, в столбце 2. При этом АВ = ВD = DЕ = ЕК = а. К валу жестко прикреплены однородный стержень 1 длиной l = 0,6 м, имеющий массу m1 =3 кг, и невесомый стержень 2 длиной l2 = 0,4 м и с точечной массой m2 = 5 кг на конце. Оба стержня лежат в одной плоскости.
Задачи Теоретическая механика
User Z24 : 9 ноября 2025
250 руб.
Теоретическая механика СамГУПС Самара 2020 Задача Д2 Рисунок 9 Вариант 7
Аналитический и синтетический учет операций по начислению средств на оплату труда
ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. УЧЕТ ТРУДА И ЕГО ОПЛАТЫ 1.1 Основные нормативные документы 1.2 Сущность, основы организации и задачи учета труда 1.3 Виды, формы и системы оплаты труда 1.4 Учет личного состава организации и использование рабочего времени 1.5 Порядок начисления заработной платы и удержания из заработной платы 1.6 Синтетический учет расчетов по оплате труда 1.7 Учет расчетов по социальному страхованию и обеспечению ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ЗАКЛЮЧЕНИЕ ЛИТЕРАТУРА ПРИЛОЖЕНИЕ Введени
Бухгалтерский учет и аудит Работа Курсовая
User Slolka : 7 сентября 2013
5 руб.
up Наверх