«Проект консервного цеха мощностью 9 туб в смену»

Цена:
300 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 06952300-3566-4798-B2B3-92F8E8B01777.docx [ 93 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов»
Тема работы: «Проект консервного цеха мощностью 9 туб в смену»
СОДЕРЖАНИЕ
 Введение……………………………………………………………...... 4
1. Характеристика вырабатываемой продукции………………………. 5
1.1 Характеристика, классификация консервов………………………… 5
1.2 Органолептическая оценка…………………………………………… 8
2. Технические схемы и технология производства консервов……….. 9
2.1 Описание технологических схем…………………………………….. 9
2.2 Технологический процесс……………………………………………. 10
2.3 Упаковка консервов…………………………………………………... 15
2.4 Требования к хранению консервов…………………………………... 16
2.5 Дефекты консервов…………………………………………………… 18
2.6 Охлаждение и сортировка……………………………………………. 19
3. Продуктовый расчет………………………………………………… 21
3.1 Расчет массы сырья…………………………………………………… 21
3.2 Расчет рабочей силы………………………………………………….. 26
3.3 Расчет и подбор технологического оборудования………………… 27
4. Санитарная обработка………………………………………………… 31
 Заключение……………………………………………………………. 34
 Список литературы…………………………………………………… 35

Другие работы

Корпус А6ГР.01.01.00.000 деталировка
Корпус А6ГР.01.01.00.000 сборочный чертеж Корпус А6ГР.01.01.00.000 спецификация Крышка А6ГР.01.01.00.002 Фланец А6ГР.01.01.00.003 Корпус сварной А6ГР.01.01.01.000 сборочный чертеж Корпус сварной А6ГР.01.01.01.000 спецификация Гильза А6ГР.01.01.01.001 Фланец А6ГР.01.01.01.002 Основание А6ГР.01.01.01.004 Все чертежи(2д) графической работы выполнены в AutoCAD 2013 возможно открыть с 2013 по 2020 версиях. Помогу с другими вариантами.Пишите в Л/С.
Черчение и компьютерная графика БПТ Работа Контрольная
User coolns : 4 марта 2020
350 руб.
Корпус А6ГР.01.01.00.000 деталировка promo
Лабораторные работы №1, 2, 3, 4 по предмету: Сети связи и системы коммутации. Вариант № 4
При выполнении 1-й лабораторной работы необходимо разработать системы нумерации как минимум, для двух сетей: “ГТС без УВС” и “ГТС с УВС”. Нумерация на СТС рассматривается в процессе выполнения курсовой работы. В отчете должны присутствовать разработанные таблицы. Работа выбирается именем “NUM”. При выполнении 2-й лабораторной работы нужно решить 4 задачи и в отчете представить условие задачи и результаты решения. Выйти на нужную работу можно следующим образом: “AOS”, “Обучение”, “ФИО”, выйти на
СибГУТИ Системы коммутации Работа Лабораторная
User 58197 : 6 сентября 2014
300 руб.
Лабораторные работы №1, 2, 3, 4 по предмету: Сети связи и системы коммутации. Вариант № 4
Теплотехника ТОГУ-ЦДОТ 2008 Задача 1 Вариант 18
Смесь, состоящая из М1 киломолей азота и М2 киломолей кислорода с начальными параметрами р1=1 МПа и Т1=1000 К, расширяется до давления р2. Расширение может осуществляться по изотерме, адиабате и политропе с показателем n. Определить газовую постоянную смеси, ее массу и начальный объем, конечные параметры смеси, работу расширения, теплоту, участвующую в процессе, изменение внутренней энергии, энтальпии и энтропии. Дать сводную таблицу результатов и анализ ее. Показать процессы в pυ и Ts — диаграм
Задачи Теплотехника
User Z24 : 21 января 2026
300 руб.
Теплотехника ТОГУ-ЦДОТ 2008 Задача 1 Вариант 18
Основы термодинамики и теплотехники СахГУ Задача 1 Вариант 18
По известному массовому составу продуктов сгорания и их параметрам – давлению р1 и температуре t1 определите: 1. Среднюю молекулярную массу и газовую постоянную смеси. 2. Плотность и удельный объем при заданных и нормальных условиях. 3. Парциальное давление СО2.
Задачи Теплотехника
User Z24 : 27 января 2026
200 руб.
Основы термодинамики и теплотехники СахГУ Задача 1 Вариант 18
up Наверх