Методические указания по производству колбасных изделий

Этот материал можно скачать бесплатно

Состав работы

material.view.file_icon EC2FB809-4E99-4860-9664-1F1AA37FC12E.rar [ 114 KB ]
material.view.file_icon Методички по колбасе
material.view.file_icon Варено-копченые.doc [ 94 KB ]
material.view.file_icon Вареные колбасы и.doc [ 154 KB ]
material.view.file_icon Вареные колбасы.doc [ 273 KB ]
material.view.file_icon Ливерная колб..doc [ 53 KB ]
material.view.file_icon П.к. колбасы Б.doc [ 250 KB ]
material.view.file_icon Сосиски.doc [ 41 KB ]
material.view.file_icon Сырокопченые.doc [ 160 KB ]
material.view.file_icon Фарширов. колб..doc [ 35 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Сборник из восьми методичек
Исходя из вида, названия и характеристики варено-копченых колбас определяется рецепт для их изготовления качественной характеристики продукции. Составляется общая схема процесса по стадиям и разрабатывается пооперационно технологическая инструкция по производству изделия. Работа оформляется в виде отчета в котором отражается следующие разделы: рецепт изделия, общая схема процесса по стадиям, пооперционная технологическая инструкция производства изделия с конкретными видами оборудования и порядком его работы, а также сертификат качества и условий хранения готовой продукции.

вареные, копченые, ливерные колбасы, сосиски

Другие работы

Исследование рынка водогрейных котлов
1. Определение проблемы Маркетинг – это процесс планирования и реализации мероприятий, связанных с созданием товара, ценообразованием, продвижением на рынок и распространением товаров, услуг и идей посредством обмена потребителей и организации с целью удовлетворения потребностей. Концепция маркетинга подразумевает, что основной целью организации должно быть удовлетворение потребителей, а не максимизация прибыли. Другими словами, организация должна быть ориентирована на потребителя, стремиться к
Маркетинг Работа
User Elfa254 : 12 октября 2013
10 руб.
Процесс принятия потребительского решения
Рассмотрим, как строится процесс принятия решения о покупке потребителем. Основные стадии этого процесса: осознание необходимости сделать покупку, поиск информации о товарах, оценка предлагаемых вариантов, решение купить товар и процесс покупки, поведение после покупки. Процесс покупки начинается задолго до принятия решения сделать ее и продолжается даже после того, как покупка совершена. Из представленной схемы следует, что, занимаясь маркетингом, нельзя фокусировать внимание на самой покупк
Маркетинг Работа
User evelin : 16 октября 2013
5 руб.
Теплотехника СФУ 2017 Задача 2 Вариант 27
Расход газа в поршневом одноступенчатом компрессоре составляет V1 при давлении р1 = 0,1 МПа и температуре t1. При сжатии температура газа повышается на 200ºС. Сжатие происходит по политропе с показателем n. Определить конечное давление, работу сжатия и работу привода компрессора. Ответить на вопросы. 1. Как влияет показатель политропы на конечное давление при фиксированных значениях p1, t2 и t1? 2. Чем ограничивается р2 в реальном компрессоре кроме ограничения по максимально допустимой ко
Задачи
User Z24 : 30 декабря 2026
200 руб.
Теплотехника СФУ 2017 Задача 2 Вариант 27
Котедж
Введение 1. Проект производства работ распространяется на устройство кровель из металлочерепицы, имеющих уклон не менее 10 %, при строительстве и ремонте жилых, общественных и производственных зданий. Проект производства работ может быть использован при сертификации кровель и лицензировании организа- ций, выполняющих кровельные работы. Применение проекта производства работ способствует обеспечению нормативного качества кровельных работ. 2. Для устройства кровли используются листы металлочер
Диплом и связанное с ним Архитектура
User OstVER : 27 февраля 2014
35 руб.
Котедж
up Наверх