Ответы на тест. Оснащение предприятий гостиничного бизнеса. Синергия. Элективная дисциплина

Элективная дисциплина

Тема 1. Введение. Управление проектом по комплексному оснащению средств размещения оборудованием
Тема 2. Классификация оборудования. Общие правила подбора и эксплуатации оборудования
Тема 3. Требования к оборудованию в средствах размещения
Тема 4. Инновации и компоновочные решения расстановки оборудования
Итоговая аттестация

В чем заключается концепция вендинга?

· В использовании большого количества касс

· В эксклюзивности обслуживания

· В продаже товаров и услуг с помощью автоматизированных систем

· В стоимости товаров и услуг



В чем критичные отличия индукционной варочной панели от обычных тепловых?

· Сниженное энергопотребление

· Ударопрочное покрытие

· Наличие возможности автоматического отключения при отсутвии посуды на панели

· Мгновенный разогрев посуды



В чем преимущества метода приготовления Cook&Chill?

· Переработка большого количества продукции

· Экономия на оборудовании

· Удобство для салатного производства

· Возможность приготовления при больших температурах



В чем преимущества метода приготовления Cook&Hold?

· Возможность готовить мелкопорционные блюда

· Возможность готовить крупнопорционные блюда

· Уменьшение цикла приготовления блюд

· Снижение потери массы



В чем преимущество гладильных каландров по сравнению с катками

· Высокая производительность

· Цена

· Энергопотребление

· Качество глажки



В чем разница между жаропрочным шкафом и обычной духовкой?

· В более высокой температуре

· В возможности встраиваемого монтажа

· В равномерности распределения жара

· В размере камеры



В чем разница между понятиями «Надежность» и «Долговечность»?

· Долговечность всегда больше, чем параметры надежности

· Параметры надежности всегда больше долговечности

· Надежность это способность работать без ремонтов, а долговечность — это общий срок, в течение которого устройство может работать с периодическими ремонтами



В чём секрет долговечности пылесосов в отеле?

· В использовании только оригинальных мешков

· В использовании пылесосов только без мешка для сбора пыли

· В использовании только моющих пылесосов

· В мониторинге чистоты и целостности фильтров



В чем смысл концепции питания Free flow?

· В возможности самостоятельно выбирать готовые блюда и быстро оплачивать их на кассе

· В обслуживании официантами по меню

· В большом количестве бесплатных опций питания

· В большом размере порций



В чем смысл концепции таблет-питания

· В возможности самостоятельно выбирать готовые блюда и быстро оплачивать их на кассе

· В эксклюзивности блюд

· В правильном питании

· В технологии порционирования готовых блюд в пищеблоке индивидуальными порциями на подносах



Для чего используется система Стрелец мониторинг?

· Для мониторинга температуры в отеле

· Для мониторинга количества гостей в отеле

· Для автоматического оповещения органов МЧС при срабатывании пожарной сигнализации

· Для отслеживания теплых лидов.



Для чего используют фильтры HEPA?

· Для избежания повторного попадания пыли в помещения

· Для уменьшения шумности пылесосов

· Для уменьшения нагрузки

· Для влажной уборки



Для чего необходимо предусмотреть простоту демонтажа вентиляционных коробов сушильных машин?

· Для чистки от ржавчины

· Для систематической чистки от пуха

· Для уменьшения температурных расширений

· Для возможности модернизации системы



Для чего стиральные машины подключают к горячей воде?

· Для резервного водоснабжения

· Для увеличения надежности тэнов

· Для экономии электроэнергии

· Для умягчения воды



Из чего изготавливаются холодильные и морозильные камеры?

· Моноблочный металлический корпус

· Моноблочный пластиковый корпус

· Монолитный железобетон

· Сборные сэндвич панели



Из чего изготовлен хостел в аэропорту столицы Швеции?

· Из морских контейнеров

· Из средневекового парусника

· Из переработанного пластика

· Из списанного самолета



Как выглядит знак «Хрупкое. Осторожно.»?

· Целый бокал

· Разбитый бокал

· Разбитая тарелка

· Две стрелки, направленные друг на друга



Как выглядит символ «Открывать здесь»?

· Две стрелки вверх

· Четыре стрелки с разных сторон

· Одна стрелка вверх

· Две стрелки, направленные вертикально друг на друга



Как называется обязательная для установки система, позволяющая при сработке пожарной сигнализации автоматически вызвать службу пожарной охраны?

· BMS

· Орион

· Пожар онлайн

· Стрелец мониторинг



Как называется система контроля рабочего процесса сотрудников?

· Zoom

· CRM

· HotBot

· Microsoft Team



Как определить степень износа фильтрующего элемента систем вентиляции?

· По цвету фильтра

· Микрометром

· Влажной тканью

· По датчику перепада давления



Какая гарантия бывает бессрочной?

· Условная

· Безусловная

· Продленная

· Договорная



Какая годовая норма амортизации установлена для нематериальных активов?

· Равным долями в течение срока существования

· 5%

· 15%

· 3%



Какие бывают виды маркировки грузов?

· Товарная

· Специальная

· Отправительская

· Транспортная



Какие показатели используют для оценки частных свойств надежности?

· Вероятность безотказной работы

· Параметр потока отказов

· Средняя наработка на отказ

· Системность отказов



Какие процедуры необходимо проводить при облуживании электротехнического оборудования?

· Протяжка клеммных соединений

· Термометрический контроль щитов

· Контроль баланса фаз

· Чистка трансформаторов



Какие существуют методы амортизационных отчислений?

· Ускоренная амортизация

· Неравномерная амортизация

· Равномерная амортизация

· Замедленная амортизация



Какие цвета используются для нанесения обозначений для перевозки грузов?

· Синий

· Желтый

· Черный

· Красной



Какие частные характеристики изделия составляют из себя понятие «Надежность оборудования»?

· Безотказность

· Долговечность

· Сохраняемость

· Работоспособность

· Ремонтопригодность



Каким образом гладильный каток с большим диаметром мульды способен привести к оптимизации процессов и экономии энергии?

· За счет сниженного энергопотребления

· За счет использования других марок теплоносителя

· За счет использования внешнего парогенератора

· За счет отсутствия необходимости сушки прямого белья перед глажкой



Каким образом можно заставить компанию принять по гарантии оборудование после истечения, представленного в талоне, гарантийного срока?

· Путем проведения еще одной закупки

· Доставкой оборудования в главный офис компании импортера

· Проверкой законодательных актов, регламентирующих гарантийный срок для различных типов оборудования в Вашем регионе

· Путем покупки оригинальных запасных частей



Каким образом Нью-Йоркский отель The Benjamin обеспечивает возможность гостей хорошо высыпаться в номерах?

· С помощью использования систем активного шумоподавления

· С помощью светонепроницаемых занавесок

· С помощью большого выбора подушек и специального матраса

· С помощью специально подобранного фонового шума



Каким образом осуществляется переключение кондиционеров в серверных помещениях для обеспечения бесперебойности холодоснабжения?

· Вручную

· С использованием датчиков температуры наружного воздуха

· С помощью блока ротации



Каким образом происходит ремонт смеситей?

· Протяжка соединений

· Чистка

· Замена картриджей

· Последовательное выключение и включение воды



Каким образом пять японских компаний решили упростить регистрацию гостей в отеле?

· Путем полного упразднения СПиР

· Путем регистрации с помощью кредитной карты онлайн

· Путем строительства отелей с индивидуальными входами для номеров

· Путем введения умных очередей на регистрацию



Каким путем компании Accor удалось создать сеть бюджетных отелей Formule1?

· Путем исключения кухни из структуры отеля

· Путем использования почасовой оплаты проживания

· Путем сокращения управляющего аппарата и оптимизации затрат на рекламу

· Путем упрощения сервиса



Каких категорий имущества, на которое начисляется амортизация, НЕ существует?

· Здания и сооружения

· Товары народного потребления

· Автотранспорт

· Оборудование на складском хранении



Какого типа посудомоечных машин не существует?

· Купольная

· Конвеерная

· Ротационная

· Для мойки стаканов



Какое минимальное количество номеров должно быть в отеле для прохождения процедуры классификации?

· 5

· 10

· 30

· 20



Какое соотношение сторон рекомендуется для обозначений на грузах?

· 16:9

· 4:3

· 1:1

· 2:3



Какой срок амортизации устанавливается для нематериальных активов в случае, если его определить невозможно?

· Бессрочно

· лет

· 5 лет

· 10 лет



Какую инновационную услугу предоставляет компания Luggage Forward?

· Транспортировку багажа без участия туриста

· Скидки на перевес багажа

· Упаковка багажа силами компании

· Консультации по тому, что можно перевозить в багаже



Какую рабочую жидкость использует химическая чистка?

· Этиленгликоль

· Перхлорэтилен

· Тетраэтилфосфат

· Каустическая сода



Какую эксклюзивную услугу предлагает британская сеть отелей Travelodge?

· Возможность выбрать вид из окна

· Возможность выбрать светопропускаемость занавесок

· Возможность выбрать имитацию звуков за окном

· Возможность выбрать запах подушек и простыней



Кто передает монтажной организации рабочую документацию?

· Генеральный подрядчик

· Заказчик

· Проектировщик

· Застройщик



По какой причине необходимо обращаться в специализированные организации для утилизации отходов химчистки?

· Токсичности данных жидкостей

· Большого количества данных жидкостей

· Сложной транспортировки данных жидкостей



По какой причине следует покупать специализированное оборудование для специфических блюд?

· Данные блюда пользуются спросом у одного из побочных сегментов рынка

· Данные блюда являются УТП (уникальным торговым предложением)

· Бюджет позволяет провести данную закупку

· Данные блюда присутствуют у ближайших конкурентов



По какому признаку определяют необходимость замены ламп обеззараживания воды?

· Визуально по уровню свечения

· Визуально по изменению цвета свечения

· По моточасам

· По мерцанию



По какому принципу располагается прачечное оборудование?

· По существующим коммуникациям

· Согласно энергонагрузкам

· Согласно логистике движения белья от грязной бельевой до чистой

· По массово-весовым характеристикам



Почему выгоднее использовать одного поставщика для закупок?

· Экономия времени на проведение тендера

· Позволяет использовать знакомого поставщика

· Позволяет получить комплексную скидку на большую закупку



Почему выгоднее использовать одного поставщика для закупок?

· Экономия времени на проведение тендера

· Позволяет использовать знакомого поставщика

· Позволяет получить комплексную скидку на большую закупку



Почему зачастую проще и выгоднее нанять логистическую компанию для перевозки опасных грузов?

· Для разделения ответственности

· Для отсутствия необходимости оформления специальных разрешений

· Для уменьшения ФОТ

· Для опасных грузов требуется транспорт не пригодный для прочих перевозок



При каком условии можно получить часть кухонного оборудования бесплатно?

· При больших объемах заказа продуктов у одного поставщика

· При больших объемах заказа оборудования у одного поставщика

· При сотрудничестве на уровне бренда

· При покупке в лизинг



Сколько комплектов посуды должно быть предусмотрено в зале с официантами?

· Четыре

· Три

· Два

· Пять



Сопоставьте название отдела с его обязанностями

A. Отдел продаж и макретинга

B. Инженерная служба

C. Финансово-экономическая служба

D. Служба приема и размещения

E. Анализ конъектуры рынка

F. Обеспечение бесперебойной работы систем отеля

G. Анализ хозяйственной деятельности отеля

H. Отправка паспортных данных в органы МВД для проведения процедуры временной регистрации





Сопоставьте название поставщика с его спецификой деятельности

A. ABB

B. VEIT

C. Grundfos

D. Grohe

E. Электротехническое оборудование

F. Прачечное оборудование

G. Насосное оборудование

H. Сантехническое обору





Чем определяется надежность?

· Долговечность

· Конструктивными, технологическими и эксплуатационными факторами

· Сохраняемостью

· Ремонтопригодностью



Чем отличается Бутик-отель от прочих отелей

· Большим рестораном

· Магазином обуви, расположенным на территории гостиницы

· Дизайном

· Наличием консьерж-сервиса



Чем поставщики Schneider Electric и ABB отличаются от поставщика IEK

· IEK это российский поставщик в отличии от Schneider Electric и ABB

· IEK поставляет системы кондиционирования в отличии от Schneider Electric и ABB

· IEK осуществляет деятельность по обслуживанию пожарных систем в отличии от Schneider Electric и ABB



Чем следует руководствоваться при компоновке оборудования в кухонных цехах?

· Максимальным количеством единиц оборудования на квадратный метр

· Свободой передвижения сотрудников по цехам

· Объемом теплового излучения

· Многоуровневостью монтажа



Что включено в проживание BB?

· Безлимитное питание

· Проживание и завтрак

· Безлимитное питание и безалкогольные напитки

· Безлимитное питание и алкогольное сопровождение



Что использует гостиница Bett im Kornfeld в районе Бад-Киссинген вместо стен?

· Брезентовые ширмы

· Списанные автомобили

· Колосья пшеницы

· Пустые бутылки



Что можно считать окончанием работ по монтажу оборудования?

· Завершение индивидуальных испытаний

· Поставка оборудования

· Завершение комплектно-блочного монтажа

· Подача документов в ГосСтройНадзор



Что необходимо для действия безусловной гарантии?

· Наличие актов обслуживания

· Целостность гарантийных пломб

· Наличие акта монтажа

· Отсутствие внешних повреждений



Что необходимо для действия условной гарантии?

· Наличие актов обслуживания

· Целостность гарантийных пломб

· Наличие акта монтажа

· Отсутствие внешних повреждений



Что подразумевается под термином «Отказ оборудования»?

· Только полное нарушение работоспособности оборудования

· Только частичное нарушение работоспособности оборудования

· Полное и частичное нарушение работоспособности оборудования

· Составленный акт о невозможности использования оборудования



Что понимают под гидравлическим фильтром системы пылеудаления?

· Фильтр высокого давления

· Нетканый фильтр HEPA

· Фильтр, в котором вся пыль сбрасывается на поверхность воды

· Циклонный фильтр



Что понимают под комплектно-блочным методом монтажа?

· Монтаж исключительно комплексно закупленного комплектного оборудования

· Проведение работ с максимальным переносом работ со строительной площадки в условия промышленного производства

· Монтаж методом блочного подъема конструкций

· Монтаж с использованием планирования с блок-схемами



Что понимают под термином «Безотказность»?

· Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов

· Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования

· Невозможность дальнейшего использования изделия

· Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния



Что понимают под термином «Предельное состояние»?

· Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов

· Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования Невозможность дальнейшего использования изделия

· Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния

· Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов



Что понимают под термином «Работоспособность»?

· Наличие питания в энергосетях оборудования

· Способность выполнять заданные функции в пределах параметров, установленных требованиями технологического процесса

· Наличие акта о вводе в эксплуатации

· Наличие рабочего персонала по обслуживанию оборудования



Что понимают под термином «Ремонтопригодность»?

· Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов

· Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования

· Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния

· Невозможность дальнейшего использования изделия

· Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов



Что понимают под термином «Сохраняемость»?

· Способность изделия работать в заданных условиях (режимах) в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов

· Свойство изделия сохранять обусловленные эксплуатационные показатели в течение срока хранения и транспортирования

· Невозможность дальнейшего использования изделия

· Свойство изделия сохранять работоспособность до предельного состояния

· Свойство изделия, заключающееся в ее приспособленности к предупреждению, обнаружению и устранению отказов путем проведения технического обслуживания (ТО) и ремонтов



Что понимают под технологией приготовления CapKold?

· Цикл приготовления по методике «приготовить и поддержать горячим».

· Цикл «приготовить и охладить»

· Приготовление под вакуумом

· Приготовление перегретым паром



Что понимают под технологией приготовления Cook&Chill?

· Цикл приготовления по методике «приготовить и поддержать горячим».

· Цикл «приготовить и охладить»

· Приготовление под вакуумом

· Приготовление перегретым паром



Что понимают под технологией приготовления Cook&Hold?

· Цикл приготовления по методике «приготовить и поддержать горячим».

· Цикл «приготовить и охладить»

· Приготовление под вакуумом

· Приготовление перегретым паром



Что понимают под технологией приготовления SousVide?

· Цикл приготовления по методике «приготовить и поддержать горячим».

· Цикл «приготовить и охладить»

· Приготовление под вакуумом

· Приготовление перегретым паром



Что понимают под узловым методом строительства?

· Организация строительно-монтажных работ с разделением пускового комплекса на взаимоувязанные между собой технологические узлы

· Организация строительно-монтажных работ с разделением пускового комплекса на независимые между собой технологические узлы

· Организация строительно-монтажных работ с объединением узлов различных процессов воедино



Что предоставляет Нью-Йоркский отель The Benjamin в случае если гостю не удалось выспаться в его стенах?

· Бесплатное размещение

· Бесплатное питание

· Бесплатную экскурсию по городу

· Апгрейд до следующей категории номера в следующее пребывание



Что требуется при использовании разделочных досок и ножей?

· Унификация для использования в разных цехах

· Организация единого места хранения для учета

· Маркировка для исключения использования для разных видов продукции

· Использование исключительно натуральных материалов



Что является особенностью апарт-отелей?

· Наличие бассейна

· Наличие номеров с подселением

· Наличие номеров без окон

· Наличие номеров с кухней



Что, для увеличения надежности делается с системами автоматизации здания?

· Резервное копирование

· Использование кондиционера в комнате оператора

· Использование жидкостного охлаждения

· Дублирование бумажными журналами