Пастеризационно-охладительная установка ОПУ-2М для пастеризации молока

Введение.4
1.Общая схема пастеризационно – охладительной установки и особенности конструиро-
вания пластинчатых теплообменников.5
1.1. Принцип конструирования, особенности и классификация пластинчатых
Теплообменников.5
1.2. Структура и основные схемы компоновки многопакетных пластинчатых аппаратов..8
2. Расчёт комбинированного пластинчатого аппарата для пастеризации и охлаждения
Молока..9
2.1. Тепловые балансы, определение недостающих начальных и конечных
температур теплоносителей. Определение тепловых нагрузок.11
2.2. Определение средних температурных напоров14
2.3.  Выбор скоростей продукта и рабочих жидкостей15
2.4. Определение теплофизических характеристик молока и рабочих жидкостей, расчёт
режимов движения 16
2.5. Расчёт коэффициентов теплоотдачи и теплопередачи.18
2.6. Расчёт рабочих поверхностей, числа пластин и числа пакетов. Компоновка
секций в аппарате. Поверочный расчёт….21
2.7. Расчёт гидравлического сопротивления теплообменник.27
2.8. Конструктивный расчёт………..28
2.9. Список литературы………….31
Пластинчатые аппараты для тепловой обработки различных жидких сред являются одними из прогрессивных типов жидкостных теплообменников непрерывного действия.
Пластинчатые теплообменники с поверхностью теплообмена от 3 до 320 м2, работающие при давлении до 1,0Мн/м2 и температуре от минус 20 до плюс 1400С, используются в качестве холодильников, подогревателей, конденсаторов и дефлегматоров. В отношении компактности, производительности и интенсивности теплопередачи пластинчатые теплообменники не имеют себе равных. То же можно сказать и об условиях очистки рабочих поверхностей от пригара и отложений, имеющих первостепенное значение при эксплуатации аппарата. Благодаря разборности конструкции, составленной в основном из стандартных штампованных пластин, оказываются возможными оперативные перекомпоновки аппарата для осуществления любых схем работы, определяемых условиями ведения технологического процесса
Таким образом, конструктивные, технологические и эксплуатационные достоинства пластинчатых аппаратов способствуют все более широкому применению их как в химической технологии, так и на предприятиях пищевой промышленности, где они заняли господствующее положение в линиях обработки молока, молока, вина, фруктовых соков, минеральных вод.