Кафе «Встреча» с обслуживанием на 120 посадочных мест

Цена:
55 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 30AFB0F6-D211-4C29-8C0D-27062BD114CB.rtf [326 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание
Введение
1. Теоретическая часть
1.1 Характеристика предприятия
1.2 Меню предприятия
1.3 Характеристика холодного цеха
2. Расчетная часть
2.1 Определение количества потребителей в день
2.2 Расчет общего количества блюд реализуемых в день и разбивка их по
ассортименту
2.3 Составление плана-меню и технологических карт
2.4 Составление сырьевой ведомости и требования в кладовую
2.5 Расчет рабочей силы для холодного цеха
2.6 Составление графика выхода на работу
2.7 Расчет производственных столов
2.8 Подбор технологического оборудования и расчет площади холодного цеха
Заключение
Список литературы
Кафе – предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции.
Кафе предназначено для производства и реализации фирменных, заказных блюд несложного приготовления в ограниченном ассортименте, а также разнообразных горячих (кофе, чай, какао) и холодных (соки, воды) напитков, кисломолочных продуктов, мучных кондитерских изделий, сладких блюд. В качестве вторых блюд несложного приготовления отпускают яичницы, сосиски, сардельки, блины и блинчики. Из первых блюд могут быть только бульоны.
В безалкогольных кафе исключены из ассортимента винно-водочные изделия и увеличена продажа безалкогольных напитков и кондитерских изделий. В этих кафе проводят дискотеки, свадьбы, юбилеи, семейные обеды, выставки новых блюд и изделий.
В зависимости от ассортимента продукции и контингента потребителей кафе подразделяют на две группы:

Дополнительная информация

Курсовая работа защищалась отлично!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!

Похожие материалы

Встреча с пост- и просоветской теософией
Решаясь писать на одиозную для научного сообщества теософскую тему, я исхожу из двух аксиом. Во-первых, для науки нет запретных или нежелательных тем, иначе упомянутое сообщество превращается в мафию, клан, секту со своими табу. Во-вто рых, любое явление социального жития и мышления достойно внимания, если оно существует, развивается, заявляет о себе, привлекая умы и сердца. Есть еще и третье обстоятельство. Теософия во многом - российский феномен. Она начала жизнь в прошлом веке с известных про
Рефераты Разное
User evelin : 25 февраля 2013
5 руб.
Эффективная встреча с клиентом. Правила поведения
Содержание Введение 3 1. Процесс принятия потребительских решений 5 1.1. Сущность и этапы процесса потребительского решения 5 1.2. Типы процессов принятия решений 9 1.3. Осознание проблемы и маркетинговые решения 14 2. Эффективность воздействия на клиентов 21 2.1. Правила продажи и обслуживания 21 2.2. Как лучше общаться с клиентом 24 2.3. Правила взаимоотношений с клиентами 28 Заключение 34 Список использованной литературы 37 Введение Такая ситуация возникает буквально каждый день, когда прод
Менеджмент Работа
User GnobYTEL : 22 марта 2014
15 руб.
Составление расписания встреч участников соревнований
Содержание Введение 1. Постановка задачи 2. Математические и алгоритмические основы решения задачи 2.1 Круговая система 2.2 Плей-офф 3. Функциональные модели и блок-схемы решения задачи 4. Программная реализация решения задачи 5. Пример выполнения программы Заключение Список использованных источников и литературы Введение Специально организованные спортивные соревнования направлены на максимальную реализацию духовных и физических возможностей человека, группы людей, команды, демонстр
Информатика Работа
User Lokard : 6 октября 2013
10 руб.
Встреча первого гражданского Нового года в Москве
На следующее утро после оглашения в Москве на Красной площади указа Петра I о реформе календаря, то есть 20 (30) декабря 7208 года от сотворения мира был выпущен второй царский указ - ("О праздновании Новаго года"). Новолетие во многих христианских государствах мира наступило уже через день после появления последнего царского волеизъявления. В России же оно должно было отмечаться с опозданием на декаду. В указе ещё раз и пространнее подтверждалось прежнее реформенное деяние. В качестве его обосн
История Работа
User alfFRED : 12 августа 2013
5 руб.
Отделка кафе
ВЫПУСКНАЯ ПИСЬМЕННАЯ РАБОТА Тема: Отделка кафе СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛ I. ОБЩАЯ ЧАСТЬ 5 1.1. ОТДЕЛКА КАФЕ 5 ТЕХНОЛОГИЯ УСТРОЙСТВА ПЛИТОЧНЫХ ПОЛОВ 5 ОТДЕЛКА СТЕН ЛИСТОВЫМИ МАТЕРИАЛАМИ 10 ТЕХНОЛОГИЯ ОТДЕЛКИ СТЕН И ПЕРЕГОРОДОК ПЛИТАМИ ИЗ ГИПСОКАРТОНА 11 УСТРОЙСТВО НАТЯЖНЫХ ПОТОЛКОВ 15 ОКЛЕИВАНИЕ СТЕН И ПЕРЕГОРОДОК ТКАНЬЮ 22 РАЗДЕЛ II. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 25 2.1. РЕМОНТ РАНЕЕ ОШТУКАТУРЕННЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ 25 ДЕФЕКТЫ ШТУКАТУРКИ 25 РЕМОНТ ШТУКАТУРКИ 26 ОШТУКАТУРИВАНИЕ ОТБИТЫХ МЕСТ 27 СЧИСТКА НАБЕЛА И ПЕРЕТИРКА
Строительство промышленное и гражданское Работа Выпускная
User kostak : 12 ноября 2009
Отделка кафе
Проект кафе
курсовая работа по проектированию предприятий общественного питания Проектируемое кафе называется «Замок» и находится в районе с высокой плотностью населения, большим количеством административных зданий и офисов коммерческих фирм. Режим работы кафе с 10:00 до 22:00 делает его удобным для посещения всеми потребителями. Кафе в дневное время ориентировано на потребителей, работающих поблизости и посетителей административных зданий и офисов коммерческих фирм. В вечернее время основной поток составля
Проектирование зданий, сооружений, участков и цехов Работа Курсовая
User Ponochka : 10 января 2009
Проект кафе
Храм как место встречи интеллектуальной и народной культур в средневековой Западной Европе
В конце прошлого века проблема влияния восточного богословия на ряд существенных моментов в формировании западноевропейских религиозных воззрений была затронута в трудах русского исследователя проф. А.Бриллиантова [I]. В свою очередь, мне бы хотелось, с одной стороны, продолжая указанную тему, обратить внимание на такой аспект этого влияния, как процесс зарождения готической храмовой архитектуры, с другой - отметить некоторые принципиальные моменты той специфической роли, что играл готический со
Религия Работа
User GnobYTEL : 14 декабря 2012
5 руб.
Бизнес план кафе
Введение 2 1 Резюме 4 2 Технико-экономическое обоснование проекта 6 3 Описание продукта 9 4 Оценка рынка сбыта 10 5 Инвестиционный план 14 6 Организационный план 20 7 Финансово-экономический анализ 23 Заключение 26 Список литературы 28
Организация, планирование и ведение бизнеса Челябинский государственный университет Работа Контрольная
User nika352008 : 16 августа 2016
250 руб.

Другие работы

Экономические проблемы Иркутской области
Иркутская область – достаточно типичный регион Азиатской России. Область удалена от основных мест концентрации промышленного производства и населения, находящихся в европейской части России. Развитые зарубежные страны и на западе, и на востоке находятся на большом удалении и не имеют непосредственных границ с областью. На севере и на юге слабозаселенные и неосвоенные территории дают мало возможностей для развития экономических связей. Область может служить связующим звеном между странами Запада
Рефераты Экономика
User alfFRED : 24 сентября 2013
10 руб.
Проспект эмиссии, условия его выпуска и регистрации
План Стандарты эмиссии ценных бумаг Процедура эмиссии и ее особенности Регистрация проспекта эмиссии Правила размещения ценных бумаг Отчет об итогах выпуска эмиссионных ценных бумаг Правила регистрации отчета об итогах выпуска ценных бумаг Этапы выпуска ценных бумаг Форма удостоверения прав по ценным бумагам Информация о выпуске ценных бумаг, раскрываемая эмитентом Условия размещения выпущенных эмиссионных ценных бумаг
Финансы Работа
User ostah : 4 ноября 2012
30 руб.
Положение о бухгалтерии содержание и значение в организации бухгалтерского дела
Содержание Положение о бухгалтерии: содержание и значение в организации бухгалтерского дела ……………………………………………………………...…..3 Разработка учетной политики хозяйствующего субъектадля целей бухгалтерского учета и налогообложения…………………………………………….8 Решение практической задачи……………………………………………..21 Список использованной литературы………………………………………………..27 1.Положение о бухгалтерии: содержание и значение в организации бухгалтерского дела Организация всякой работы начинается с точной формулировки задачи
Бухгалтерский учет и аудит Работа
User Slolka : 30 декабря 2014
10 руб.
Теплотехника 21.03.01 КубГТУ Задача 4 Вариант 49
Метан в количестве V м³/с и с температурой tм1 охлаждается в рекуперативном противоточном теплообменнике воздухом до tм2=20ºС. Температура воздуха на входе в теплообменник tв1=10ºС, а на выходе tв2. Коэффициент теплоотдачи от метана к поверхности нагрева – α1, а от поверхности нагрева к воздуху – α2. Поверхность нагрева изготовлена из стальных труб (λ = 40 Вт/(м·К)) толщиной – δ = 0,002 м. Определить: необходимую поверхность теплообмена и расход воздуха.
Задачи Теплотехника
User Z24 : 24 января 2026
200 руб.
Теплотехника 21.03.01 КубГТУ Задача 4 Вариант 49
up Наверх