Разработка ассортимента блюд из кальмаров

Цена:
55 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 123AC73A-2B2B-4609-B69C-C1CCDA1069A3.doc [ 510 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание

Введение…………………………………………………………………….3
1. Основная часть……………………………………………………………..4
1.1. Характеристика сырья, первичная обработка кальмара……………4
2. Практическая часть………………………………………………………...6
2.1. Разработка ассортимента новых и фирменных блюд………………6
2.1.1. Составление рецептур…………………………………………...6
2.1.2. Расчет пищевой энергетической ценности……………………19
2.1.3. Составление ТТК……………………………………………….25
2.2 Составление технологических карт………………………..………...29
3. Графическая часть……….………………………………………………31
Заключение………………………………………………………………..32
Список использованной литературы…………………………………….33

Дополнительная информация

Курсовая работа защищалась отлично!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!

Другие работы

Организация системы внутреннего контроля в организациях различных форм собственности
Содержание Введение Теоретическая часть Понятие и классификация системы внутреннего контроля Требования к системе внутреннего контроля Основные этапы и составляющие системы внутреннего контроля организации Заключение Список литературы Практическая часть Хозяйственная ситуация №1 По результатам первого полугодия отчетного 2010 года было принято решение руководителем ОАО «Восток» о выплате дивидендов. В бухгалтерском учете начисление дивидендов отражено 30.08.2010г. корреспонденцией по Д 99 «П
Бухгалтерский учет и аудит Работа
User GnobYTEL : 8 января 2012
10 руб.
Матанализ. Контрольная работа. 1-й семестр. Вариант 05/2011 г.
Задача 1. Найти пределы функций: Задача 2. Найти значение производных данных функций в точке x=0: Задача 3. Провести исследование функций с указанием: 1) области определения и точек разрыва; 2) экстремумов; 3) асимптот. По полученным данным построить графики функций. Задача 4. Найти неопределенные интегралы: Задача 5. Вычислить площадь области, заключённой между линиями:
Математический анализ ******* Не известно Работа Контрольная
User vanilasky : 12 октября 2015
150 руб.
Основные задачи и направления внешнего финансового контроля
Задачи внешнего финансового контроля определяются его це­лями и условиями проведения, полномочиями контролирующего органа и рядом других факторов. При этом определяющими, ско­рее всего, являются полномочия органов внешнего контроля, так как их регламентация определена законодательными и другими нормативными актами и не может быть расширена или урезана при проведении отдельного контрольного мероприятия. Первоначальным является определение управляющим субъек­том цели контрольного мероприятия, кото
Банковское дело и кредитование Работа
User Lokard : 24 ноября 2013
10 руб.
Гидромеханика. Сборник задач. УГГУ 2010 Задача 5.7
Из водонапорной башни по трубопроводам вода поступает четырем потребителям – А, В, С и D – на отметку 12,0 м. Расходы потребителей составляют: QA = 6,0 л/с; QB = QC = 8,0 л/с; QD = 10,0 л/с (рис. 5.6). Определить отметку уровня воды в водонапорной башне (Нбашни), считая ее постоянной. Построить пьезометрическую линию и эпюру потерь напора, показать отметки пьезометрических напоров в узловых точках А, В и С. Диаметры и длины участков труб: d1 = 200 мм, l1 = 400 м; d2 = 200 мм, l2 = 450 м; d3
Задачи Гидравлика
User Z24 : 27 сентября 2025
200 руб.
Гидромеханика. Сборник задач. УГГУ 2010 Задача 5.7
up Наверх