Разработка ассортимента блюд из кальмаров

Цена:
55 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 123AC73A-2B2B-4609-B69C-C1CCDA1069A3.doc [Office 2010, 510 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание

Введение…………………………………………………………………….3
1. Основная часть……………………………………………………………..4
1.1. Характеристика сырья, первичная обработка кальмара……………4
2. Практическая часть………………………………………………………...6
2.1. Разработка ассортимента новых и фирменных блюд………………6
2.1.1. Составление рецептур…………………………………………...6
2.1.2. Расчет пищевой энергетической ценности……………………19
2.1.3. Составление ТТК……………………………………………….25
2.2 Составление технологических карт………………………..………...29
3. Графическая часть……….………………………………………………31
Заключение………………………………………………………………..32
Список использованной литературы…………………………………….33

Дополнительная информация

Курсовая работа защищалась отлично!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!

Другие работы

Лабораторные работы №1,2 по дисциплине: Теоретические основы современных технологий беспроводной связи. Вариант №46 (10)
Лабораторная работа No1 Пример модели в системе Scicos Вариант задания выбирается по двум последним цифрам пароля, если число, образованное двумя последними цифрами пароля превышает 30, то вариант определяется как сумма этих двух цифр. Вариант=4+6=10 Цель работы: Ознакомиться со средой моделирования динамических систем Scicos. Научиться создавать простые модели, настраивать их параметры и параметры блоков. Задание С помощью динамической модели в программе Scicos вычислить значения заданной по
СибГУТИ Теоретические основы современных технологий беспроводной связи Работа Лабораторная
User IT-STUDHELP : 2 января 2020
600 руб.
promo
Менеджмент. Билет №1, зачет
БИЛЕТ №1 1. Правила и порядок приема и увольнения работников изложены в документе: 1. устава предприятия 2. коллективном договоре 3. правилах внутреннего распорядка 4. философии предприятия 2. Команда, как разновидность коллектива, что это такое? 3. При планировании численности работников нормативным методом используются различные способы разработки норм. Какой способ является самым надежным и находит в настоящее время широкое распространение: 1. метод отчетно-статист
ДО СИБГУТИ Менеджмент Работа Зачетная
User anna89137432207 : 20 января 2019
150 руб.
Гидравлика Севмашвтуз 2016 Задача 16 Вариант 9
Жидкость Ж подается в открытый верхний бак по вертикальной трубе длиной L и диаметром d за счет давления воздуха в нижнем замкнутом резервуаре (рис. 16). Определить давление p воздуха, при котором расход будет равен Q. Принять коэффициенты сопротивления: вентиля ξв=8,0; входа в трубу ξвх=0,5; выхода в бак ξвых=1,0. Эквивалентная шероховатость стенок трубы кэ=0,2 мм.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 30 октября 2025
200 руб.
Гидравлика Севмашвтуз 2016 Задача 16 Вариант 9
Теплотехника Часть 1 Теплопередача Задача 17 Вариант 0
Найти среднее значение коэффициента теплоотдачи при пленочной конденсации сухого насыщенного водяного пара давлением p около горизонтальной трубки (диаметром d=0,03 м и длиной l=0,8 м), имеющей температуру поверхности tст. Какое количество указанных трубок потребуется для конденсации 500 кг пара в час?
Задачи Теплотехника
User Z24 : 14 октября 2025
180 руб.
Теплотехника Часть 1 Теплопередача Задача 17 Вариант 0
up Наверх