Разработка ассортимента блюд из кальмаров

Цена:
55 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 123AC73A-2B2B-4609-B69C-C1CCDA1069A3.doc [Office 2010, 510 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание

Введение…………………………………………………………………….3
1. Основная часть……………………………………………………………..4
1.1. Характеристика сырья, первичная обработка кальмара……………4
2. Практическая часть………………………………………………………...6
2.1. Разработка ассортимента новых и фирменных блюд………………6
2.1.1. Составление рецептур…………………………………………...6
2.1.2. Расчет пищевой энергетической ценности……………………19
2.1.3. Составление ТТК……………………………………………….25
2.2 Составление технологических карт………………………..………...29
3. Графическая часть……….………………………………………………31
Заключение………………………………………………………………..32
Список использованной литературы…………………………………….33

Дополнительная информация

Курсовая работа защищалась отлично!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!

Другие работы

Понятие организационного поведения
Организационное поведение — это изучение поведения людей (индивидов и групп) в организациях и практическое использование полученных знаний. Исследования ОП позволяют определить пути повышения эффективности трудовой деятельности человека. Организационное поведение — научная дисциплина, в которой к основному массиву знаний постоянно добавляются результаты новых исследований и концептуальных разработок. И в то же время ОП — прикладная наука, благодаря которой информация об удачах и фиаско компаний
Менеджмент Работа
User GnobYTEL : 23 марта 2014
15 руб.
Вариант 1. Цифровые системы передачи. Экзаменационная работа.
Содержание. 1. Аналогово-цифровое преобразование. 3 2. Согласование скоростей цифровых потоков в ПЦИ. 3 Список литературы 4
ДО СИБГУТИ Цифровые системы передачи Работа Экзаменационная
User CameronCarmona : 7 февраля 2023
333 руб.
Основы теории массового обслуживания. Экзамен. Билет №07
Билет 7. 1. Основные параметры СМО с ожиданием. Временная диаграмма процессов обслуживания. 2. СМО с m приборами и ограниченной очередью.
ДО СИБГУТИ Основы теории массового обслуживания Работа Экзаменационная
User Студенткааа : 19 августа 2019
150 руб.
14-00 СБ Штамп для выдавливания деталей
Штамп для выдавливания деталей 14-00 Назначение и устройство штампа.Штампы такой конструкции могут служить для холодной штамповки небольших алюминиевых деталей методом выдавливания (с возможным обратным выдавливанием) на кривошипных прессах. Штамп, чертежи деталей которого приведены в задании, предназначен для выдавливания алюминиевых колпачков, изображенных на рис. 1. Штамп состоит из подвижной (верхней) и неподвижной (нижней) частей. Нижнюю часть собирают так. В о
Черчение и компьютерная графика Ижевский государственный технический Университет Чертежи
User coolns : 13 ноября 2018
220 руб.
14-00 СБ Штамп для выдавливания деталей promo
up Наверх