Сенсорный анализ продовольственных товаров

Этот материал можно скачать бесплатно

Состав работы

material.view.file_icon 07B5C057-8009-48A9-BD81-7B2C82D9624B.docx [Office 2007, 439 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Классификация терминов определения консистенции порогов.
Анатомия и физиология органа зрения.
Повышение квалификации дегустаторов
Для количественной характеристики сенсорных способностей
дегустаторов применяют следующие понятия:
порог обнаружения — минимальная величина стимула, вызыва-
ющая ощущение;
порог распознавания (идентификация) — минимальная величи-
на стимула, позволяющая качественно описать (идентифициро-
вать) характер ощущения;
дифференциальный порог — минимальное изменение количества
идентифицируемого стимула, вызывающее изменение интенсив-
ности его ощущения;
индивидуальная воспроизводимость оценок — способность полу-
чения одним и тем же субъектом идентичных результатов при
повторном анализе одного и того же продукта, проводимом в оди-
наковых условиях, но в разное время;
сенсорная память — способность запоминания и распознавания
разных импульсов и сенсорных впечатлений;
сенсорный минимум — минимальная чувствительность и способ-
ность органов чувств воспринимать впечатления. Это условие осо-
бенно важно для исследовательских и контрольных целей.

Другие работы

История бильярдной игры
Точное время появления бильярдной игры установить невозможно. Известно лишь, что она, так же как и шахматы, очень древнего происхождения, а родиной бильярда является Азия; по утверждению одних - Индия, по мнению других - Китай. Точно можно сказать одно: вообще игры в мячи или шары были одними из первых, придуманных человеком. Цивилизация "Небесной империи", будучи старше европейской, явилась первооткрывательницой пороха, компаса и многого другого. Но - по странному складу китайского характера
Культура, искусство, спорт и туризм Работа
User Elfa254 : 27 февраля 2013
5 руб.
Контрольная работа по предмету "Безопасность жизнедеятельности"
(код БЖ) Задание 1 (91) Вопрос 1. Концепция приемлемого риска базируется на том, что приемлемый риск - это: 1) минимальный риск, существующий в технических системах на данный момент времени; 2) риск, который не приводит к человеческим жертвам; 3) риск, который принимает общество на данный момент времени; 4) минимальный риск, существующий в технических системах на данный момент времени. Вопрос 2. К биологическим факторам опасности относятся: 1) токсины и микроорганизмы; 2) наличие вредных вещест
Безопасность жизнедеятельности (БЖД) Работа Контрольная
User тантал : 19 июля 2013
100 руб.
Щелерез на базе трактора К-701В
Введение 1.1 Назначение, область применения и техническая характеристика. 1.2 Обзор техники решений. 1.3 Совершенствование конструкции щелереза. 1.4 Устройство и принцип работы навесного щелереза. 1.5 Расчеты. 1.5.1 Кинематической расчет.
Строительные машины и оборудование Работа
User DoctorKto : 23 февраля 2013
1750 руб.
Щелерез на базе трактора К-701В
Задача по физике (развернутое решение в Word)
Определить тормозящий момент, которым можно остановить за 20 с маховое колесо массой 50 кг и радиусом 0,3 м, вращающееся с частотой 20 об/с. Массу маховика считать распределённой по ободу.
Задачи Физика
User Григорий12 : 3 марта 2017
50 руб.
Задача по физике (развернутое решение в Word)
up Наверх