Пельмeнний автомат СУБ - 3М

М`ясна галузь промислового комплексу має задачу в постачанні населенню наступними продуктами харчування: маслом, ковбасними виробами, напівфабрикатами, готовими швидкозамороженими блюдами, консервами та ін. Для збільшення випуску цих виробів проводиться часткова реконструкція діючих підприємств, а також ведеться робота по технологічному переозброєнню виробництва, упровадженню нових видів техніки і комплексних систем управління (СУ) виробництва, вдосконаленням технологічних процесів, організації виробництва і праці, комплексним і, національному використовуванню праці, збільшення виробництва якісної продукції, збільшенню показників ефективності виробництва, упровадженню різних видів обчислювальної техніки. Паралельно ведеться модернізація устаткування.
При виконанні даного курсового проекту:
• розглянув технологію виготовлення напівфабрикатів в тісті, такі як пельмені;
• вивчив будову та принцип роботи штапуючих автоматів, правила їх експлуатації, монтажу на підприємствах, а також ознайомився з заходами безпеки при роботі;
• виконав технологічний розрахунок відповідно продуктивності, в процесі чого отримав число обертів на тістовому та фаршевому живильнику, кількість штампуючих пристроїв та гнізд, конструктивні розміри формуючого пристрою бункерів та стрічки;
• силовий розрахунок, за якого знайшов потужність електродвигуна N = 3кВт, а також коефіцієнті корисної дії = 85%, що показує високу продуктивність автомата.