Проектирование горячего цеха рыбного ресторана на 100 мест

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon D2B75E6F-FACA-46E9-925D-6197983BCA0F.rar [149 KB]
material.view.file_icon 1.doc [861 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание
Введение
Характеристика проектируемого предприятия 
Технологические расчеты горячего цеха 
Разработка производственной программы 
Составление графика почасовой реализации блюд 
Составление графика работы горячего цеха 
Расчет объема котлов и наплитной посуды для варки бульонов 
Расчет объема наплитной посуды для варки супов, соусов, горячих напитков 
Расчет объема наплитной посуды для приготовления вторых горячих блюд и гарниров 
Расчет жарочной поверхности плиты 
Расчет специального теплового оборудования 
Расчет явочной численности работников горячего цеха 
Расчет и подбор немеханического оборудования 
Расчет полезной и общей площади цеха 
Организация работы в горячем цехе 
Список использованных источников 
ПРИЛОЖЕНИЕ А

Другие работы

Презентация. Классификация пород крупного рогатого скота
Оренбургский государственный университет, 2011 год. Яна Армстронг. Приведена характеристика пород крупного рогатого скота и их изображения.
Сельское, лесное хозяйство и землепользование Работа
User Aronitue9 : 3 сентября 2012
5 руб.
Задачи по гидрогазодинамике ТвГТУ Задача 6 Вариант 19
Определить геометрическую высоту всасывания воды из колодца Нвс центробежным насосом, если длина всасывающего стального умеренно заржавевшего водопровода l, внутренний диаметр трубопровода d, вакуумметрическое давление перед входом в насос рвак, расход воды, проходящей через трубопровод Q, температура воды в колодце t = 5°С. На погруженном в воду конце всасывающего участка трубопровода установлен обратный клапан с сеткой. Радиус поворота трубопровода Rпов. Принять коэффициенты Кориолиса равными
Задачи Гидравлика
User Z24 : 1 апреля 2026
250 руб.
Задачи по гидрогазодинамике ТвГТУ Задача 6 Вариант 19
Термодинамика и теплопередача СамГУПС 2012 Задача 59 Вариант 6
В противоточном водяном маслоохладителе двигателя внутреннего сгорания масло охлаждается от 65 до 55 ºС. Температура охлаждающей воды на входе и выходе соответственно равны t′ω, t″ω. Расход масла Gм=0,8 кг/c. Определить необходимую поверхность теплообмена и расход охлаждающей воды, если коэффициент теплопередачи k, а теплоемкость масла см=2,45 кДж/(кг·К).
Задачи Теплотехника
User Z24 : 15 ноября 2025
180 руб.
Термодинамика и теплопередача СамГУПС 2012 Задача 59 Вариант 6
Тиски МЧ00.18.00.00 3d solidworks
Тиски МЧ00.18.00.00 3d модель Тиски МЧ00.18.00.00 3d solidworks Тиски данной конструкции служат для закрепления обрабатываемых деталей на металлорежущих станках. Тиски устанавливаются на столе строгального или фрезерного станка и закрепляются шестью болтами (на чертеже не показаны). Обрабатываемую деталь закладывают между двумя пластинами поз. 6. Винт поз. 5, имеющий прямоугольную резьбу, удерживается от осевого перемещения кольцом поз. 7 и штифтом поз. 12. Чтобы втулка поз. 4 не вращалась вокр
3D моделирование и проектирование БГАУ Практические занятия и отчеты
User bublegum : 21 апреля 2021
350 руб.
Тиски МЧ00.18.00.00 3d solidworks promo
up Наверх