Проектирование горячего цеха рыбного ресторана на 100 мест

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon D2B75E6F-FACA-46E9-925D-6197983BCA0F.rar [ 149 KB ]
material.view.file_icon 1.doc [ 861 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание
Введение
Характеристика проектируемого предприятия 
Технологические расчеты горячего цеха 
Разработка производственной программы 
Составление графика почасовой реализации блюд 
Составление графика работы горячего цеха 
Расчет объема котлов и наплитной посуды для варки бульонов 
Расчет объема наплитной посуды для варки супов, соусов, горячих напитков 
Расчет объема наплитной посуды для приготовления вторых горячих блюд и гарниров 
Расчет жарочной поверхности плиты 
Расчет специального теплового оборудования 
Расчет явочной численности работников горячего цеха 
Расчет и подбор немеханического оборудования 
Расчет полезной и общей площади цеха 
Организация работы в горячем цехе 
Список использованных источников 
ПРИЛОЖЕНИЕ А

Другие работы

Корпус 2021011-17 ЧЕРТЕЖ
Корпус 2021011-17 ЧЕРТЕЖ По изображению детали “Корпус” построить 3d-модель. Создать ассоциативный чертеж 3-х видов детали. Нанести размеры и оформить чертеж в соответствии с требованиями стандартов ЕСКД. Построения выполнить на формате А3 в масштабе 1:1. Чертеж выполнен на формате А3 + 3d модель + pdf (все на скриншотах показано и присутствует в архиве) выполнены в КОМПАС 3D. Также открывать и просматривать, печатать чертежи и 3D-модели, выполненные в КОМПАСЕ можно просмоторщиком КОМПАС-3D V
Чертежи ПНИПУ Инженерная и компьютерная графика
User coolns : 6 июля 2025
150 руб.
Корпус 2021011-17 ЧЕРТЕЖ
Экзамен по дисциплине "Устройства оптоэлектроники" . Семестр 6
Вопросы к зачету по курсу «Устройства оптоэлектроники». Раздел: Физические основы оптоэлектроники 1.Излучатели на основе моноперехода. Раздел Излучатели. 2.Ввод излучения в световоды. Раздел «Фотоприемные приборы и устройства» 3.Устройство и принцип действия сканистора. Раздел «Применение оптоэлектронных приборов и устройств». 4.Устройство и принцип действия оптических устройств считывания информации.
СибГУТИ Устройство оптоэлектроники Работа Зачетная
User настя2014 : 10 мая 2015
40 руб.
Основы управленческого консультирования. ПКЗ. Вариант №1.
ВАРИАНТ № 1 Задание 1. Проведите сравнительный анализ трех определений управленческого консультирования: Определение 1 Определение 2 Определение 3 Автор, источник Цель Отличия Задание 2. Опишите основные видов консалтинга. Заполните таблицу: Организационный консалтинг Стратегический консалтинг Политический консалтинг Задание 3. Отобразите в виде схемы и опишите структуру разнообразных форм консалтинга в Вашей организации
******* Не известно Менеджмент Работа
User studypro : 29 марта 2016
250 руб.
Тяговый и топливо - экономический расчет автомобиля КАМАЗ-43101
Выполнен тяговый и топливо - экономический расчет автомобиля КАМАЗ-43101. Исходные данные для проектирования тип двигателя: дизельный; габаритные размеры автомобиля, мм: 7895×2500×3220; полная масса, кг: 15205; масса снаряженного автомобиля, кг: 8745; масса перевозимого груза, кг: 6000; диаметр обода колеса в дм: 21; высота профиля покрышки в дм.: 16,7; колесная база, м: 3340; ширина колеи передних колес, мм: 2010; ширина колеи задних колес, мм: 2010; максимальная скорость, км/ч: 85.
ТГТУ Автомобильный транспорт Работа Курсовая
User ЧертежРасчетович : 2 января 2017
2000 руб.
up Наверх