Проектирование горячего цеха рыбного ресторана на 100 мест

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon D2B75E6F-FACA-46E9-925D-6197983BCA0F.rar [ 149 KB ]
material.view.file_icon 1.doc [ 861 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание
Введение
Характеристика проектируемого предприятия 
Технологические расчеты горячего цеха 
Разработка производственной программы 
Составление графика почасовой реализации блюд 
Составление графика работы горячего цеха 
Расчет объема котлов и наплитной посуды для варки бульонов 
Расчет объема наплитной посуды для варки супов, соусов, горячих напитков 
Расчет объема наплитной посуды для приготовления вторых горячих блюд и гарниров 
Расчет жарочной поверхности плиты 
Расчет специального теплового оборудования 
Расчет явочной численности работников горячего цеха 
Расчет и подбор немеханического оборудования 
Расчет полезной и общей площади цеха 
Организация работы в горячем цехе 
Список использованных источников 
ПРИЛОЖЕНИЕ А

Другие работы

Гидравлика Задача 7.404
В широкой части горизонтальной трубы вода течет со скоростью 0,5 м/с. Найти скорость течения жидкости в узкой части трубы, если разница давлений в широкой и узкой ее частях 1,33 кПа. Плотность воды 10³ кг/м³.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 8 июня 2026
180 руб.
Гидравлика Задача 7.404
Расчётно-графическая работа №2. Вариант № 6
1. Монохроматический свет падает нормально на щель шириной 10 мкм. За щелью находится тонкая линза с оптической силой 4 Дптр. В фокальной плоскости линзы расположен экран. Найти длину волны света , если расстояние между симметрично расположенными минимумами второго порядка равно 6 см. Приведите рисунок для схемы установки. Изобразите дифракционную картину интенсивности света на экране. Пронумеруйте все дифракционные максимумы и минимумы на экране. ( = 0,6 мкм) 2. Температура абсолютно черного т
ДО СИБГУТИ Физика
User Евга : 7 октября 2021
250 руб.
Лабораторная работа №3 по дисциплине: Теория связи. Вариант 15
«Исследование корректирующего кода» 1. Цель работы 1.1. Ознакомиться с интерфейсом программы и схемами кодера и декодера при (n,k)=(7,4). 1.2. Задать исходную комбинацию на входе кодера циклического кода (7,4) и произвести кодирование. 1.3. В канале указать ошибки в любых битах получившейся в результате кодирования комбинации. 1.4. Произвести декодирование получившейся комбинации с ошибкой, с помощью декодера и сравнить с исходной. 2. Выполнение работы 2.1 Ознакомление с методами построения
ДО СИБГУТИ Работа Лабораторная Теория связи
User Учеба "Под ключ" : 17 июля 2022
400 руб.
promo
Теплотехника РГАУ-МСХА 2018 Задача 7 Вариант 90
Паропровод диаметром d2/d1 (рис. 8.3) покрыт слоем совелитовой изоляции толщиной δ2, мм. Коэффициенты теплопроводности материала трубы λ1, изоляции λ2=0,1 Вт/(м·К). Температуры пара tж1 и окружающего воздуха tж2, °С. Требуется определить линейный коэффициент теплопередачи kl, Вт/(м2·K), линейную плотность теплового потока ql, Вт/м и температуру наружной поверхности паропровода t3, °С Ответить на вопросы: Сформулируйте закон теплопроводности Фурье и дайте его математическое выражение. Какой
Задачи Теплотехника
User Z24 : 27 января 2026
200 руб.
Теплотехника РГАУ-МСХА 2018 Задача 7 Вариант 90
up Наверх