Проектирование горячего цеха рыбного ресторана на 100 мест

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon D2B75E6F-FACA-46E9-925D-6197983BCA0F.rar [ 149 KB ]
material.view.file_icon 1.doc [ 861 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание
Введение
Характеристика проектируемого предприятия 
Технологические расчеты горячего цеха 
Разработка производственной программы 
Составление графика почасовой реализации блюд 
Составление графика работы горячего цеха 
Расчет объема котлов и наплитной посуды для варки бульонов 
Расчет объема наплитной посуды для варки супов, соусов, горячих напитков 
Расчет объема наплитной посуды для приготовления вторых горячих блюд и гарниров 
Расчет жарочной поверхности плиты 
Расчет специального теплового оборудования 
Расчет явочной численности работников горячего цеха 
Расчет и подбор немеханического оборудования 
Расчет полезной и общей площади цеха 
Организация работы в горячем цехе 
Список использованных источников 
ПРИЛОЖЕНИЕ А

Другие работы

Контрольная работа по дисциплине: Представление графической информации
Требования к оформлению отчета Необходимо представить следующее: Текст задания Текст программы (файл с расширением .сpp) Все файлы, относящиеся к проекту, в том числе EXE-файл Задание вариант 1 Преобразовать True Color BMP файл в 16-цветный BMP файл.
Информационные технологии и системы СибГУТИ Работа Контрольная
User Nicola90 : 31 мая 2014
590 руб.
Влияние образовательных условий на развитие творческой инициативы у дошкольников
Содержание Введение 1. Общая характеристика дошкольного возраста в психологической литературе 1.1 Инициатива, инициативность. Творческая инициатива и её уровни 1.2 Характеристика одновозрастных и разновозрастных групп 2. Исследование уровня развития творческой инициативы в одновозрастных и разновозрастных группах Заключение Список использОВАННЫХ источников ВВЕДЕНИЕ Дошкольный возраст является предметом пристального внимания ученых и практиков как важный и ответственный период в жиз
Психология Работа
User Elfa254 : 19 октября 2013
ГОСТ 6308-71 Войлок технический полугрубошерстный и детали из него для машиностроения. Технические условия
Настоящий стандарт распространяется на технический полугрубошерстный чистошерстяной войлок и войлок с содержанием химических волокон и деталей из него для машиностроения (сальники, прокладки, фильтры). Переиздание 01.05.1990 с изм. 1;2;3;4
Справочники, ГОСТы и СНИПы Справочные материалы
User alfFRED : 2 июля 2013
15 руб.
Задача по физике
Шарик радиуса r катается без проскальзывания по желобу в форме параболы . Требуется: 1) Выбрать наиболее удобную динамическую переменную (обобщенную координату), записать дифференциальное уравнение, описывающее процессы в системе; 2) Определить тип нелинейности, выделить малый безмерный параметр, характеризующий степень нелинейности; 3) Получить выражение для частоты малых колебаний в линейном приближении (в нулевом порядке по параметру нелинейности0; 4) Сохраняя в уравнении нелинейные члены пе
Задачи ******* Не известно Физика
User anderwerty : 23 января 2016
40 руб.
up Наверх