20

Проектирование горячего цеха рыбного ресторана на 100 мест

ID: 60824
Дата закачки: 07 Января 2012
Продавец: Aronitue9 (Напишите, если есть вопросы)
    Посмотреть другие работы этого продавца

Тип работы: Работа Курсовая
Форматы файлов: Microsoft Word

Описание:
Содержание
Введение
Характеристика проектируемого предприятия 
Технологические расчеты горячего цеха 
Разработка производственной программы 
Составление графика почасовой реализации блюд 
Составление графика работы горячего цеха 
Расчет объема котлов и наплитной посуды для варки бульонов 
Расчет объема наплитной посуды для варки супов, соусов, горячих напитков 
Расчет объема наплитной посуды для приготовления вторых горячих блюд и гарниров 
Расчет жарочной поверхности плиты 
Расчет специального теплового оборудования 
Расчет явочной численности работников горячего цеха 
Расчет и подбор немеханического оборудования 
Расчет полезной и общей площади цеха 
Организация работы в горячем цехе 
Список использованных источников 
ПРИЛОЖЕНИЕ А

Размер файла: 149,3 Кбайт
Фаил: (.rar)

Скачать

Добавить в корзину

Занесено в корзину

    Скачано: 2         Коментариев: 0

Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них.
Опять не то? Мы можем помочь сделать!

Некоторые похожие работы:

К сожалению, точных предложений нет. Рекомендуем воспользоваться поиском по базе.