Разработка фирменных блюд из мяса

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon CD52E4DD-4E37-42AF-9C97-C6D352E916E5.rar [286 KB]
material.view.file_icon 1.doc [593 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Введение
1.Общая характеристика свинины и баранины
2. Приготовление блюд из свинины и баранины в современной европейской ресторанной кухне
3. Составление мясного меню ресторана
4. Составление ТТК
5.Заключение
6.Список использованной литературы
Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов, дошедших до нашего времени. Кулинария изучает технологические процессы приготовлений качественной кулинарной продукции. Здоровье людей во многом зависит от правильного, поставленного на научную основу, четко организованного питания. Пища должна не только количественно, но и качественно отвечать физиологическим потребностям и возможностям.

Похожие материалы

Разработка фирменного блюда Мясо по-кремлёвски
Содержание: Введение. Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда "Мясо по-кремлёвски». Разработка технологической карты фирменного блюда. Разработка проекта технологической карты фирменного блюда. Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда "Мясо по-кремлёвски». Схема технологического процесса. Органолептический и лабораторный контроль. Расчет пищевой и биологической ценности блюда. Технко-технологическая карта блюда "Мясо по-кремлёвски».
Пищевая промышленность Работа
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.

Другие работы

Курсовой проект по ОТЦ. Вариант №21
На входе полосового фильтра действуют периодические прямоугольные радиоимпульсы (рис.1) с параметрами: tи – длительность импульсов, Tи – период следования; Tн – период несущей частоты; Umн – амплитуда несущего колебания, имеющего форму гармонического uн(t) = Umн × cos н t. Сопротивления генератора радиоимпульсов Rг и сопротивление нагрузки Rн пассивного фильтра одинаковы: Rг =Rн = R. Для варианта 01, R = 600 Ом. Характеристика фильтра аппроксимируется полиномом Чебышева. Требуется рассч
Теория электрических цепей СибГУТИ Работа Курсовая
User igorek160674 : 24 сентября 2013
300 руб.
Контрольная работа по предмету «Организация, нормирование и оплата труда» (код РЗ 00)
Вопрос 1. Теоретические основы учета заработной платы. Регулирование учета труда и его оплаты. Вопрос 2. Состав фонда заработной платы (ФЗП) и фонда оплаты труда (ФОТ). Вопрос 3. Организация заработной платы, формы и системы оплаты труда. Вопрос 4. Удержания из заработной платы, предусмотренные законодательством. Вопрос 5. Бухгалтерский и налоговый учет затрат на оплату труда. Вопрос 6. Налог на доходы физических лиц. Порядок начисления и перечисления налога. Вопрос 7. Единый социальный налог и
Организация, нормирование и оплата труда Работа Контрольная
User тантал : 8 августа 2013
100 руб.
Бухучёт. Экзаменационная работа
Экзаменационная работа по дисциплине «Бухгалтерский учет» АО «Тайга» 13.11.97г. получило по договору-мены сырье от АО «Кедр» на сумму 110 тыс. руб. + НДС 22 тыс. руб. В погашение своих обязательств АО «Тайга» 25.12.97г. отгрузило свою продукцию по договорной цене 132 тыс. руб. в том числе НДС 22 тыс. руб. Фактическая себестоимость отгруженной продукции составила 78 тыс. руб., а коммерческие расходы, связанные с отгрузкой продукции по договору-мены составили 12 тыс. руб. Определить финансовый ре
СибГУТИ Бухгалтерский учет и аудит Работа Экзаменационная
User pkdkamen : 21 сентября 2012
200 руб.
Виды пенсий для военнослужащих
Пенсия за выслугу лет, пенсия по инвалидности военнослужащим (за исключением граждан, проходивших военную службу по призыву в качестве солдат, матросов, сержантов и старшин) и пенсия по случаю потери кормильца членам их семей назначаются в порядке, предусмотренном Законом Российской Федерации «О пенсионном обеспечении лиц, проходивших военную службу, службу в органах внутренних дел, Государственной противопожарной службе, учреждениях и органах уголовно-исполнительной системы, и их семей». Данны
Социология Работа
User Slolka : 22 ноября 2013
10 руб.
up Наверх