Разработка фирменных блюд из мяса

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon CD52E4DD-4E37-42AF-9C97-C6D352E916E5.rar [ 286 KB ]
material.view.file_icon 1.doc [ 593 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Введение
1.Общая характеристика свинины и баранины
2. Приготовление блюд из свинины и баранины в современной европейской ресторанной кухне
3. Составление мясного меню ресторана
4. Составление ТТК
5.Заключение
6.Список использованной литературы
Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов, дошедших до нашего времени. Кулинария изучает технологические процессы приготовлений качественной кулинарной продукции. Здоровье людей во многом зависит от правильного, поставленного на научную основу, четко организованного питания. Пища должна не только количественно, но и качественно отвечать физиологическим потребностям и возможностям.

Похожие материалы

Разработка фирменного блюда Мясо по-кремлёвски
Содержание: Введение. Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда "Мясо по-кремлёвски». Разработка технологической карты фирменного блюда. Разработка проекта технологической карты фирменного блюда. Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда "Мясо по-кремлёвски». Схема технологического процесса. Органолептический и лабораторный контроль. Расчет пищевой и биологической ценности блюда. Технко-технологическая карта блюда "Мясо по-кремлёвски».
Пищевая промышленность Работа
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.

Другие работы

Инженерная и компьютерная графика. Вариант №4
1. Плоские сечения поверхностей. Построение трех изображений геометрического тела с вырезом. 2. Схемы электрические 3. Изображения на чертежах: виды, разрезы, сечения, аксонометрические проекции. Построение трех изображений детали по двум заданным с выполнением полезных разрезов и выполнение аксонометрической проекции с вырезом одной передней четверти. 4. Схемы алгоритмов
******* Не известно Инженерная и компьютерная графика Работа Контрольная
User ru0lr : 6 декабря 2015
150 руб.
Инженерная и компьютерная графика. Вариант №4
Компьютерные вирусы
Содержание Введение ……………………………………………………………………………………...3 Компьютерные вирусы: начало …………………………………………………....3 Классификация и разновидности компьютерных вирусов …………...6 Проявление наличия вируса в работе на компьютере ……………………8 Методы защиты от компьютерных вирусов …………………………………..9 Действия при заражении вирусом ………………………………………………..12 Заключение ………………………………………………………………………………...13 Источники информации ..…………………………………………………………….13 В наше время очень широко используются компьютеры, почти в кажд
Рефераты Информатика
User Aronitue9 : 2 мая 2012
20 руб.
Сборник заданий для курсовых работ по теоретической механике Задание Д1 Вариант 6
Интегрирование дифференциальных уравнений движения материальной точки, находящейся под действием постоянных сил Вариант 6 (рис. 117, схема 2). Лыжник подходит к точке А участка трамплина АВ, наклоненного под углом α к горизонту и имеющего длину l, со скоростью υА. Коэффициент трения скольжения лыж на участке АВ равен f. Лыжник от А до В движется τ с; в точке В со скоростью υВ он покидает трамплин. Через Т с лыжник приземляется со скоростью υС в точке С горы, составляющей угол β с горизонтом.
Задачи Теоретическая механика
User Z24 : 25 октября 2025
250 руб.
Сборник заданий для курсовых работ по теоретической механике Задание Д1 Вариант 6
Анализ кинематической схемы металлорежущего станка 2Н118
Станок предназначен для сверления, рассверливания, зенкерования и развертывания отверстий в различных деталях, а также для цекования и нарезания резьб машинными метчиками в условиях индивидуального и серийного производства. На станке модели 2Н118 обрабатываются детали сравнительно небольших размеров и веса.
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 4 апреля 2021
15 руб.
up Наверх