Разработка фирменных блюд из мяса

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon CD52E4DD-4E37-42AF-9C97-C6D352E916E5.rar [ 286 KB ]
material.view.file_icon 1.doc [ 593 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Введение
1.Общая характеристика свинины и баранины
2. Приготовление блюд из свинины и баранины в современной европейской ресторанной кухне
3. Составление мясного меню ресторана
4. Составление ТТК
5.Заключение
6.Список использованной литературы
Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов, дошедших до нашего времени. Кулинария изучает технологические процессы приготовлений качественной кулинарной продукции. Здоровье людей во многом зависит от правильного, поставленного на научную основу, четко организованного питания. Пища должна не только количественно, но и качественно отвечать физиологическим потребностям и возможностям.

Похожие материалы

Разработка фирменного блюда Мясо по-кремлёвски
Содержание: Введение. Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда "Мясо по-кремлёвски». Разработка технологической карты фирменного блюда. Разработка проекта технологической карты фирменного блюда. Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда "Мясо по-кремлёвски». Схема технологического процесса. Органолептический и лабораторный контроль. Расчет пищевой и биологической ценности блюда. Технко-технологическая карта блюда "Мясо по-кремлёвски».
Пищевая промышленность Работа
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.

Другие работы

Бруй Л.П. Техническая термодинамика ТОГУ Задача 4 Вариант 41
Расчет процесса адиабатического расширения водяного пара Рабочее тело – водяной пар, имеющий в начальном состоянии давление р1 и температуру t1 (табл. 5). Масса рабочего тела – M (табл. 5). Пар расширяется до давления p2 (табл. 5). Схематически построить процесс адиабатического расширения водяного пара в диаграмме h-s. Определить: 1) удельный объем и энтальпию пара в начальном состоянии; 2) температуру, удельный объем, степень сухости и энтальпию пара в конечном состоянии; 3) зна
Задачи Теплотехника
User Z24 : 13 января 2026
200 руб.
Бруй Л.П. Техническая термодинамика ТОГУ Задача 4 Вариант 41
Информатика
Контрольная работа СибГУТИ вариант 2 Содержание Стр. 1 Задание 1 3 2 Задание 2 6
СибГУТИ Информатика Работа Контрольная
User Юрий14 : 17 марта 2021
200 руб.
Насос шестеренный 3d AutoCAD
Насос шестеренный AutoCAD 3d модель Шестеренные насосы применяют для подачи жидкости под давлением до 0,03 Па. Их используют для подачи жидкости, смазочных материалов и горючего. Шестеренные насосы высокого давления (0,06-0,07 Па) имеют ограниченное применение и изготовляются особо тщательно. Шестеренные насосы просты по конструкции, имеют небольшое число деталей, но чувствительны к загрязнению жидкости, поэтому при их установке рекомендуется применять приемные фильтры. Рабочие шестерни насоса
ВГСХА 3D моделирование и проектирование Работа Зачетная
User bublegum : 9 апреля 2020
400 руб.
Насос шестеренный 3d AutoCAD promo
Гидромеханика: Сборник задач и контрольных заданий УГГУ Задача 5.15 Вариант в
От насосной установки вода подается потребителю В. Для обеспечения бесперебойной подачи воды в систему включены три параллельно проложенные трубопровода диаметрами d1 = 200 мм, d2 = 150 мм и d3 = 200 мм, соответственно длинами l1, l2 и l3, четвертый магистральный участок диаметром d4 = 250 мм, длиной l4 (рис. 5.15). Показание манометра, установленного после насоса, равно рман. Остаточный напор у потребителя В должен быть не менее 8 м (hост ≥ 8,0 м ). Определить возможный расход у потребите
Задачи Гидравлика
User Z24 : 10 октября 2025
250 руб.
Гидромеханика: Сборник задач и контрольных заданий УГГУ Задача 5.15 Вариант в
up Наверх