Разработка фирменных блюд из мяса

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon CD52E4DD-4E37-42AF-9C97-C6D352E916E5.rar [ 286 KB ]
material.view.file_icon 1.doc [ 593 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Введение
1.Общая характеристика свинины и баранины
2. Приготовление блюд из свинины и баранины в современной европейской ресторанной кухне
3. Составление мясного меню ресторана
4. Составление ТТК
5.Заключение
6.Список использованной литературы
Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов, дошедших до нашего времени. Кулинария изучает технологические процессы приготовлений качественной кулинарной продукции. Здоровье людей во многом зависит от правильного, поставленного на научную основу, четко организованного питания. Пища должна не только количественно, но и качественно отвечать физиологическим потребностям и возможностям.

Похожие материалы

Разработка фирменного блюда Мясо по-кремлёвски
Содержание: Введение. Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменного блюда "Мясо по-кремлёвски». Разработка технологической карты фирменного блюда. Разработка проекта технологической карты фирменного блюда. Отработка рецептуры и технологии разработанного блюда "Мясо по-кремлёвски». Схема технологического процесса. Органолептический и лабораторный контроль. Расчет пищевой и биологической ценности блюда. Технко-технологическая карта блюда "Мясо по-кремлёвски».
Пищевая промышленность Работа
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.

Другие работы

Случайные процессы - Моделирование цепей Маркова в Матлаб. Вариант №17
Тема 3. Моделирование цепей Маркова в Matlab Порядок выполнения работы Написать m-файл-функцию для моделирования состояний цепи Маркова. Входными параметрами этой функции выбрать вектор состояний, вектор начальных вероятностей, матрицу вероятностей перехода и число шагов (тактов). Использовать эту функцию для моделирования реализации состояний длительностью 50 – 100 тактов. Реализацию вывести в графическое окно в виде графика. Вариант описания цепи Маркова взять из таблицы 1. Указа
Информационные технологии и системы БГУИР (институт информатики и радиоэлектроники) Работа Контрольная
User maksimus : 14 февраля 2016
299 руб.
Резьбовое соединение. Вариант 20
Резьбовое соединение. Вариант 20 Вид спереди заменить фронтальным разрезом. При выполнении задания допустимо соединить половину разреза с половиной вида. Чертеж выполнен на формате А4+3д модели (все на скриншотах показано и присутствует в архиве) выполнены в компасе 3D v13, возможно открыть в 14,15,16,17,18,19,20,21,22 и выше версиях компаса. Также открывать и просматривать, печатать чертежи и 3D-модели, выполненные в КОМПАСЕ можно просмоторщиком КОМПАС-3D Viewer. Просьба по всем вопросам пи
БНТУ Инженерная и компьютерная графика Работа Контрольная
User lepris : 25 июня 2022
100 руб.
Резьбовое соединение. Вариант 20
Гидравлика Пермская ГСХА Задача 73 Вариант 3
К открытому резервуару А присоединен короткий стальной трубопровод, состоящий из двух участков длиной l1 и l2 и диаметрами d1 и d2 соответственно. Истечение по короткому трубопроводу происходит в атмосферу при постоянном напоре Н в бак В. Температура воды t = 5ºС. Определить: Напор Н, который необходимо поддерживать в резервуаре А, чтобы наполнить бак В объемом V за время t, если заданы коэффициенты гидравлического трения на участках λ1 и λ2, а также размеры этих участков; Режим течения воды
Задачи Гидравлика
User Z24 : 5 ноября 2025
180 руб.
Гидравлика Пермская ГСХА Задача 73 Вариант 3
Психолого-педагогическая характеристика умственно отсталого ребенка
Введение Психология умственно отсталых детей - одно из направлений специальной психологии, рассматривающее динамику познавательной деятельности и личности умственно отсталых детей дошкольного и школьного возрастов. Умственно отсталым называют такого ребенка, у которого имеется стойкое нарушение познавательной деятельности вследствие органических повреждений головного мозга. Умственно отсталые дети - одна из наиболее многочисленных категорий детей, отклоняющихся в своем развитии от нормы. Они
Психология Работа Курсовая
User Qiwir : 12 октября 2013
10 руб.
up Наверх