Характеристика технології виробництва сиру кисломолочного

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon ACDA7C9E-362D-4E84-B0B8-D2D2D0088B3B.rar [ 6 MB ]
material.view.file_icon 1.doc [ 6 MB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Товарознавча та технологічна характеристика сирів кисломолочних (СК), значення в харчуванні, харчова та біологічна цінність. Аналіз існуючих технологій виробництва СК (літературний та патентний огляд); аналіз технологічної схеми виробництва СК, моделювання технологічного процесу; горизонтальна декомпозиція технологічної системи виробництва СК.
Характеристика та вимоги до сировини, що використовується для виробництва СК, її значення і вплив на органолептичні та функціонально-технологічні властивості готової продукції.
Аналіз рецептурного складу СК. Апаратурно-технологічна схема виробництва СК. Вимоги до якості готової продукції. Принципова технологічна схема виробництва СК.
Шляхи розвитку та удосконалення технології виробництва СК.
Асортимент та номенклатура СК, що виробляються підприємствами харчування. Шляхи розширення асортименту.
Висновки.
Список використаної літератури.
Додатки.

Другие работы

Приспособление для гибки труб. Вариант №1
Приспособление для гибки труб Вариант 1 Роликовое приспособление для ручной гибки труб определенного размера при монтаже машин и механизмов. После закрепления плиты 1 на подготовленном месте (фундаменте) между роликами (5) протягивается труба 4, один конец которой зажимается неподвижно. Ролики – гибочный на штыре 2 и обкатывающий на оси 6 укреплены в вилке 7 с помощью гаек 8. Причем штырь имеет еще неподвижное соединение с плитой. Двигая рукоятку 3, запрессованную в вилку, в сторону, противопол
Черчение и компьютерная графика БелГУТ Работа Зачетная
User bublegum : 6 июня 2020
350 руб.
Приспособление для гибки труб. Вариант №1 promo
Рычаг регулировочный 43.000
Рычаг регулировочный 43.000 сборочный чертеж Рычаг регулировочный 43.000 спецификация Корпус 43.001 Ось червяка 43.002 Заглушка 43.003 Пробка фиксатора 43.004 Пружина 43.005 Червяк 43.006 Крышка 43.007 Колесо червячное 43.008 Рычаг с червячным механизмом предназначен для регулирования тормозной системы автомобиля ЗИЛ-130. Зазор между тормозными колодками и тормозным барабаном изменяется поворотом разжимного кулака, на шлицевой хвостовик которого насаживается регулировочный рычаг. Поворот рычага
Черчение и компьютерная графика БашГУ Чертежи
User bublegum : 29 мая 2020
350 руб.
Рычаг регулировочный 43.000 promo
Лабораторная работа по дисциплине: Основы надежности средств связи. Вариант №12
Лабораторная работа №1 По дисциплине: Основы надежности средств связи «Исследование структурной надежности сети связи» ---------------------------------------- 1 Цель работы: 1.1. Изучение основных понятий и определений по структурной надежности сетей связи. 1.2. Знакомство с методами определения показателей структурной надежности. 1.3. Приобретение навыков исследования структурной надежности сетей связи на ЭВМ 2 Задача. 1. Задача анализа. Задаются: сети различной структуры; ранг пути; знач
СибГУТИ Работа Лабораторная Основы надежности средств связи
User IT-STUDHELP : 8 ноября 2022
250 руб.
Лабораторная работа по дисциплине: Основы надежности средств связи. Вариант №12 promo
Дискриминация в сфере трудовых отношений
Введение. Дискриминация на рынке труда явление достаточно распространенное. Ее можно определить как неравные возможности работников, обладающих равной продуктивностью, или неодинаковое к ним отношение со стороны работодателей, общества, государства. Трудовой дискриминации могут подвергаться как отдельные работники, так и их определенные группы. В нашей стране трудовая дискриминация никогда прежде не изучалась и не анализировалась, что впрочем, не удивительно: с точки зрения господствовавшей иде
Работа Право гражданское и хозяйственное
User Lokard : 2 февраля 2014
15 руб.
up Наверх