Проект колбасного цеха мощностью 24 тонны вареных, полукопченыхколбас, шпикачек и 0,8 т сырокопченых колбас в смену

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 46DE92CA-E73A-47F4-92B1-791CECADE40B.rar [ 250 KB ]
material.view.file_icon 1.docx [ 187 KB ]
material.view.file_icon 2.cdw [ 276 KB ]
material.view.file_icon 3.cdw [ 122 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer

Описание

РЕФЕРАТ 4
ВВЕДЕНИЕ 5
1 СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ 7
2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ 13
3 МАТЕРИАЛЬНЫЕ РАСЧЕТЫ 27
3.1 Рецептуры вареных колбас 27
3.2 Расчет сырья и готовой продукции 28
3.3 Расчет и подбор технологического оборудования 32
3.4 Расчет основных и вспомогательных площадей 34
3.5 Расчет численности рабочих 38
3.6 Расчет расхода воды, пара, электроэнергии 40
4 ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО, САНИТАРНОГО И ВЕТЕРИНАРНОГО КОНТРОЛЯ 
42
5 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА КОЛБАСНОЙ ПРОДУКЦИИ 54
6 ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ НА ПРЕДПРИЯТИИ 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 65

Дополнительная информация

все чертежи

Другие работы

Этика делового общения. Зачет. Логические основы убеждения
Логические основы убеждения. Естественной формой объективизации знаний в обществе являются информационно-коммуникативные процессы, то есть передача информации в процессе общения между людьми. К ним относятся научные и практические конференции, совещания, политические дискуссии, различные формы обучения, деловые беседы, судебные процессы и многие другие виды общения. Выступающий в коммуникативном процессе с новыми идеями ученый, политик или судебный деятель, условно - информатор, выполняет двояк
Этика и эстетика СибГУТИ Работа Зачетная
User sanco25 : 10 апреля 2012
30 руб.
Обоснование и анализ технологии производства колбасы Украинской жареной
Обоснование рецептурного состава продукта. Анализ технологического процесса производства продукта. Организация обеспечения и контроля качества продукта. Определение путей развития технологической системы. Формирование защитных свойств натуральных оболочек в технологии жареные колбас. Разработка аппаратурно-технологической схемы производства продукции. Выводы.
Пищевая промышленность Работа
User GnobYTEL : 9 января 2012
20 руб.
Термодинамика и теплопередача ПНИПУ 2006 Задача 2 Вариант 74
Произвести термодинамический расчет многоступенчатого поршневого компрессора, производящего G, кг/c сжатого до давления pk воздуха, если предельно допустимое повышение температуры газа в каждой ступени Δt, а сжатие происходит с показателем политропы n. Состояние воздуха на входе в компрессор: р1=0,1 МПа; t1=27ºC. В промежуточных теплообменниках сжатый воздух охлаждается изобарно до первоначальной температуры t1. Определить: — количество ступеней компрессора: — температуру воздуха пос
Задачи Теплотехника
User Z24 : 6 ноября 2025
600 руб.
Термодинамика и теплопередача ПНИПУ 2006 Задача 2 Вариант 74
Контрольная работа по дисциплине: «Цифровые системы коммутации и их программное обеспечение»
Задача 1. 1. Изобразить схему временной коммутации КП типа "Время" с полнодоступным включением (ПДВ) или неполнодоступным включением (НДВ) по заданным параметрам (таблица 1). 2. Установить соединение в данном КП, если известны: Nвк – номер входящего канала; Nвцл – номер входящей цифровой линии; Nик – номер исходящего канала; Nвцл – номер входящей цифровой линии; КК – кодовая комбинация.
СибГУТИ Работа Контрольная Телекоммуникации
User Лесник : 24 марта 2012
70 руб.
up Наверх