Обмен углеводов в организме животного

Содержание

Введение
Биологическая роль углеводов
Действие ферментов пищеварительного тракта на углеводы
Гидролиз целлюлозы (клетчатки)
Всасывание продуктов распада углеводов
Анаэробное расщепление углеводов
Гликолиз:
А) Баланс гликолиза
Б) Суммарная реакция гликолиза
Пентозофосфатный (апотомический) путь окисления углеводов
Биосинтез углеводов
Патология углеводного обмена
Список использованной литературы

Углеводы, класс органических веществ, которые характеризуются тем, что при одной альдегидной или кетонной группе имеют несколько спиртовых групп (альдегидополиспирты или кетополиспирты)

В организме человека и животных углеводы выполняют следующие функции:
1. Являются легкоусвояемыми энергетическими веществами: глюкоза, фруктоза, галактоза, которые расщепляясь быстро выделяют энергию.
2. Углеводы – основное кормовое средство для животных. Составляют 60-70% рациона.
3. Углеводы являются резервными энергетическими веществами: гликоген у животных, крахмал у растений.
4. Углеводы выполняют структурообразующую функцию – из клетчатки построен скелет растений. В организме человека и животного структурную функцию выполняют гетерополисахариды: гликопротеиды, гликолипиды; они участвуют в образовании клеточных оболочек – мембран, а мукополисахриды покрывают клетки пищеварительного тракта, защищая от инфекции, то есть выполняют защитные функции.