Расчет гомогенизатора
-
Категории:
ОГУ, Технические средства автоматизации, Практические занятия и отчеты
-
Добавлен:
06.05.2012
-
Размер:
187 KB
-
Закачек:
30
-
Добавил:
JamBilberry
Написать сообщение
Войти и скачать
Состав работы
AB36C703-5BF2-4E1B-9201-DEFF61E40473.docx
|
Необходимые программы
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
- Microsoft Word
Описание
Расчет гомогенизатора
Цель работы: изучение теоретических основ процесса гомогенизации, знакомство с классификацией гомогенизаторов, изучение устройства и принципа действия плунжерного гомогенизатора и приобретение практических навыков по расчету плунжерных гомогенизаторов.
3.1 Теоретические сведения
Гомогенизацией называется процесс измельчения жидких и пюреобразных пищевых продуктов за счет пропускания под большим давлением с высокой скоростью через узкие кольцевые щели. В результате воздействия на продукт различных гидродинамических факторов происходит дробление твердых частиц продуктов и их интенсивная механическая обработка. Гомогенизация не только изменяет дисперсность белковых компонентов продукта, но и влияет на физико-химические свойства продукта (плотность, вязкость).
Гомогенизаторы подразделяются на клапанные, дисковые или центробежные и ультразвуковые. Основным фактором, определяющим конструкцию гомогенизаторов, является количество плунжеров. По этому признаку выпускаемые гомогенизаторы можно разделить на одно-, трех- и пятиплунжерные.
Наибольшее распространение получили клапанные гомогенизаторы, основ-ными узлами которых являются насос высокого давления и гомогенизирующая головка.
Гомогенизатор (рисунок. 3.3) включает в себя станину, корпус, привод, кривошипно-шатунный механизм, плунжерный блок, двухступенчатую гомогенизирующую головку, манометрическое устройство, предохранительный клапан системы смазки и охлаждения.
Цель работы: изучение теоретических основ процесса гомогенизации, знакомство с классификацией гомогенизаторов, изучение устройства и принципа действия плунжерного гомогенизатора и приобретение практических навыков по расчету плунжерных гомогенизаторов.
3.1 Теоретические сведения
Гомогенизацией называется процесс измельчения жидких и пюреобразных пищевых продуктов за счет пропускания под большим давлением с высокой скоростью через узкие кольцевые щели. В результате воздействия на продукт различных гидродинамических факторов происходит дробление твердых частиц продуктов и их интенсивная механическая обработка. Гомогенизация не только изменяет дисперсность белковых компонентов продукта, но и влияет на физико-химические свойства продукта (плотность, вязкость).
Гомогенизаторы подразделяются на клапанные, дисковые или центробежные и ультразвуковые. Основным фактором, определяющим конструкцию гомогенизаторов, является количество плунжеров. По этому признаку выпускаемые гомогенизаторы можно разделить на одно-, трех- и пятиплунжерные.
Наибольшее распространение получили клапанные гомогенизаторы, основ-ными узлами которых являются насос высокого давления и гомогенизирующая головка.
Гомогенизатор (рисунок. 3.3) включает в себя станину, корпус, привод, кривошипно-шатунный механизм, плунжерный блок, двухступенчатую гомогенизирующую головку, манометрическое устройство, предохранительный клапан системы смазки и охлаждения.
Похожие материалы
Расчет конструкций автомата упаковки, гомогенизатора и пастеризационной установки при производстве молочной продукции
OstVER
: 12 февраля 2014
Производство молочной продукции - одно из самых передовых направлений современной пищевой промышленности России, которое год от года усиливается. В 2012 году в России было произведено 527,25 тыс. тонн сметаны. В первой половине года наблюдается повышательная динамика производства: начиная с января темпы роста увеличивались, и в июне был достигнут максимум производства, равный 48 тыс. тонн сметаны. Во второй половине года объемы производства сметаны в России снижались, достигнув 42 тыс. тонн в де
OstVER
: 12 февраля 2014
250 руб.
Другие работы
Механика жидкости и газа СПбГАСУ 2014 Задача 1 Вариант 38
Z24
: 28 декабря 2025
Закрытый резервуар с жидкостью плотностью ρж = 820 кг/м³ снабжен закрытым пьезометром, ртутным дифманометром и механическим манометром. Определить высоту поднятия ртути hрт в дифманометре и пьезометрическую высоту hx в закрытом пьезометре, если известны: показание манометра рм = (0,12 + 0,005·y) МПа и высоты h1 = (2,3 + 0,05·y) м, h2 = (1,3 + 0,05·z) м, h3 = (2,0 + 0,05·y) (рис. 1).
Z24
: 28 декабря 2025
150 руб.
Бруй Л.П. Техническая термодинамика ТОГУ Задача 2 Вариант 83
Z24
: 12 января 2026
Расчет политропного процесса сжатия газовой смеси в компрессоре
Рабочее тело – газовая смесь, имеющая тот же состав, что и в задаче №1 (в процентах по объему). Первоначальный объем, занимаемый газовой смесью, — V1 (табл. 2). Начальные параметры состояния: давление р1=0,1 МПа, температура t1=27 ºC. Процесс сжатия происходит при показателе политропы n. Давление смеси в конце сжатия р2, МПа (табл. 3).
Определить:
1) массу газовой смеси;
2) удельные объемы смеси в начале и в конце процесса;
Z24
: 12 января 2026
350 руб.
Визначення економічної ефективності технологічного процесу
Elfa254
: 8 ноября 2013
1. Бухгалтерський метод
Широко застосовується метод визначення собівартості обробки партії заготовок за формулою:
С = Аn + В, (1)
де С – собівартість партії заготовок;
n – кількість оброблених заготовок в партії, шт.;
А – поточні затрати, тобто затрати, які повторюються при виготовленні кожної окремої заготовки;
В – одноразові затрати, тобто затрати, які виникають один раз на всю кількість заготовок або періодично на певну їх п
Elfa254
: 8 ноября 2013
10 руб.
Значення маркетингу в підвищенні ефективності роботи підприємства в умовах ринкової економіки
Elfa254
: 13 октября 2013
1. Маркетинг, як інструмент підвищення ефективності роботи суб'єктів, що хазяюють, в умовах ринку
1.1 Сутність маркетингу
1.2 Відмінність маркетингу від традиційної кон”юнктурно-збутової діяльності
1.3 Концепції керування маркетингом
2. Маркетингові дослідження підприємства
2.1 Дослідження споживачів
2.2 Дослідження конкурентів і фірмової структури ринку
2.3 Дослідження товарного ринку
2.4 Маркетингова політика підприємства
2.5 Цінова політика підприємства
2.6 Збутова політика підприєм
Elfa254
: 13 октября 2013
10 руб.
