Заклад ресторанного господарства на міжнародній трасі Москва-Варшава

Вступ
1. Бізнес-план. Перша частина.
1.1. Дослідження регіонального ринку продукції та послуг ресторанного господарства.
1.1.1. Загальна характеристика регіонального ринку ресторанного господарства.
1.1.2. Визначення обсягу попиту та можливостей ринку.
1.1.3. Вплив конкуренції та інших зовнішніх факторів.
1.1.4. План і стратегія маркетингу.
1.1.5. Розрахунок необхідності кількості місць і ПРГ даного регіону.
1.1.6. Визначення можливих типів підприємств необхідних для даного регіону.
2. Організаційно-технологічний (інноваційний)розділ
2.1. Розробка технології нової конкурентоспроможної продукції з використанням вітамінних добавок.
2.2. Розробка технології десертів з використанням вітамінних добавок.
2.3. Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції.
2.4. Розробка проекту нормативної документації на основі експериментальних робіт.
3. Проектно-технологічний розділ
3.1. Виробнича програма підприємства з врахуванням матеріалів інноваційного розділу.
3.2. Схема виробничого процесу підприємства в цілому. Визначення структури та складу приміщень.
3.3. Розрахунок складського господарства на основі структурно-технологічної схеми.
3.4. Проектування виробничих цехів на основі поелементної структурно-технологічної схеми.
3.5. Проектування торгівельних, допоміжних, адміністративно-побутових та технічних приміщень нормативним методом з врахуванням особливостей організації виробництва та обслуговування.
3.6. Санітарно-гігієнічне забезпечення проектованого підприємства.
3.7. Об’ємно-планувальне рішення та зв’язок функціональних груп приміщень.
4. Інженерний розділ
4.1. Інженерно-будівельні рішення.
4.1.1. Конструктивні та інженерні характеристики будівлі.
4.1.2. Пропозиції щодо дизайну підприємства.
4.1.3. Будівельно-технічні показники проекту.
4.1.4. Кошторис будівництва.
4.1.5. Експлуатаційні показники проекту.
4.3. Заходи щодо раціонального використання теплоенергоресурсів.
4.2. Заходи щодо охорони праці, техніки безпеки та охорони навколишнього середовища при експлуатації підприємства.
5. Бізнес-план (друга частина)
5.1. Виробничий план.
5.2. Організаційно-юридичний план.
5.3. Економічна частина.
5.3.1. Обґрунтування операційних доходів закладу ресторанного господарства.
5.3.2. Планування операційних активів закладу ресторанного господарства.
5.3.3. План з праці.
5.3.4. Планування поточних витрат закладу.
- Обґрунтування планової собівартості реалізованих товарів та продукції власного виробництва.
- Планування операційних витрат закладу ресторанного господарства за калькуляційними статтями.
5.3.5. Планування операційного прибутку закладу ресторанного господарства.
5.3.6. Планування основних показників діяльності закладу на 5 років.
5.3.7. Оцінка ефективності капітальних вкладень, окупності проекту закладу ресторанного господарства.
6. Висновки та пропозиції
Використані інформаційні джерела