Технологія приготування рибних напівфабрикатів

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 890F4D5F-7E51-473B-B712-1EA3228D80AE.rar [ 1 MB ]
material.view.file_icon 2.doc [ 2 MB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Зміст:
Вступ.
Характеристика та аналіз економічної діяльності підприємства галузі.
Технологія приготування.
Рецептури страв.
Значення в харчуванні.
Технологія приготування.
Схема приготування.
Товарознавча характеристика сировини.
Вимоги до якості.
Підготовка до виробництва.
Розрахунок ціни готової страви.
Санітарія та гігієна під час приготування.
Особиста гігієна працівників.
Вимоги до первинної та теплової обробки.
Умови та тривалість зберігання.
Організація роботи м’ясо-рибного цеху.
План цеху з розміщення обладнання.
Організація робочого місця посуд та інвентар.
Устаткування.
Призначення обладнання.
Правила експлуатації та техніка безпеки.
Техніка безпеки та охорона праці при роботі в м’ясному цеху.
Перелік використаної літератури.

Другие работы

Клапан сборочный чертеж
Чертеж и спецификация, файл имеет расширение frv. , чертёж выполнен в соответствии с ЕСКД. Может быть использован для Курсовых и Дипломных проектов по машиностроительным дисциплинам. Чертеж сохранен в КОМПАС-3D V13 Home
******* Не известно Черчение и компьютерная графика Чертежи
User Александр368 : 22 июня 2015
250 руб.
Клапан сборочный чертеж
Гидравлика и гидравлические машины ТГСХА 2011 Задача 5.1
Жидкость с плотностью ρ=850 кг/м³ и вязкостью γ=2 Ст подается на расстояние l=20 м по горизонтальной трубе диаметром d=20 мм в количестве Q=1,57 л/c. Определить давление и мощность, которые требуются для указанной подачи. Местные гидравлические сопротивления отсутствуют.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 24 ноября 2025
150 руб.
Гидравлика и гидравлические машины ТГСХА 2011 Задача 5.1
Анализ финансового состояния предприятия ОАО СРЗ Холдинг
Российская экономика характеризуется в последние годы некоторым оживлением. Прежде всего, это проявляется в росте объемов производства промышленных предприятии, росте объемов продаж предприятий торговли и обусловлено как благоприятной внешнеэкономической ситуацией, так и изменившейся политикой государства в области налогообложения и в социальной сфере. На сегодняшний день, российские предприятия имеют высокий потенциал в развитии производства, реализация которого невозможна без поддержки со стор
Финансы Работа
User Qiwir : 25 октября 2013
10 руб.
Инженерная графика. Графическая работа №2 (1-ая часть). Вариант №8. Пластина
Все выполнено в программе КОМПАС 3D v16. Миронов Б.Г., Миронова Р.С., Пяткина Д.А., Пузиков А.А. - Сборник заданий по инженерной графике с примерами выполнения чертежей на компьютере. Графическая работа 2 (1-ая часть). Вариант 8. Пластина. Задание: Перечертить контур детали, проставить размеры. В состав работы входит один файл чертежа, оформленный согласно заданию. Все выполнено в программе КОМПАС 3D v16.
Чертежи Инженерная графика
User Чертежи : 1 декабря 2020
30 руб.
Инженерная графика. Графическая работа №2 (1-ая часть). Вариант №8. Пластина
up Наверх