Технологія приготування рибних напівфабрикатів

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 890F4D5F-7E51-473B-B712-1EA3228D80AE.rar [ 1 MB ]
material.view.file_icon 2.doc [ 2 MB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Зміст:
Вступ.
Характеристика та аналіз економічної діяльності підприємства галузі.
Технологія приготування.
Рецептури страв.
Значення в харчуванні.
Технологія приготування.
Схема приготування.
Товарознавча характеристика сировини.
Вимоги до якості.
Підготовка до виробництва.
Розрахунок ціни готової страви.
Санітарія та гігієна під час приготування.
Особиста гігієна працівників.
Вимоги до первинної та теплової обробки.
Умови та тривалість зберігання.
Організація роботи м’ясо-рибного цеху.
План цеху з розміщення обладнання.
Організація робочого місця посуд та інвентар.
Устаткування.
Призначення обладнання.
Правила експлуатації та техніка безпеки.
Техніка безпеки та охорона праці при роботі в м’ясному цеху.
Перелік використаної літератури.

Другие работы

Ладожское и Онежское озёра
Озёра, как и другие географические объекты, имеют свои собственные названия. Хотя далеко не у всех озер есть своё имя. Встречается множество безымянных озёр. Обычно это совсем ма- ленькие озера или озера, неизвестные человеку. Такое случается там, где население редко или местность вообще не освоена человеком. Чаще всего названия озер указывают на их определенные признаки: форму,величину, глубину, цвет, качество воды, природу окружающей
Рефераты География
User Elfa254 : 3 сентября 2013
Гидромеханика. Сборник задач. УГГУ 2010 Задача 2.26
Определить усилие Т, которое нужно приложить к вертикальному тросу для открытия щита, перекрывающего канал прямоугольного сечения. Щит расположен под углом α = 60º к горизонту и закреплен шарнирно в точке О (рис. 2.25). Ширина щита в плоскости, перпендикулярной плоскости чертежа, В = 3,0 м. Глубина воды перед щитом Н1 = 2,0 м, за щитом Н2 = 0,7 м. Уровень воды над шарниром h = 0,5 м. Масса щита М = 400. Представить аналитическое и графоаналитическое решение. Ответ: Т ≥ 64,4 кН.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 27 сентября 2025
350 руб.
Гидромеханика. Сборник задач. УГГУ 2010 Задача 2.26
Основы администрирования сетевых устройств. Цифры 12
Контрольная работа (Вариант 12) Задание: сформировать компьютерную сеть для 2 офисов, территориально расположенных в одном городе, но на некотором удалении друг от друга. Исходные данные: Количество коммутаторов L2: от 2 до 4; Количество маршрутизаторов L3: от 1 до 2; Количество точек доступа: от 2 до 5; Количество компьютеров (проводной интерфейс Ethernet): 10 + последняя цифра пароля (2) – 12 ПК; Количество компьютеров (беспроводной интерфейс IEEE 802.11): не менее 3; Количество сервер
СибГУТИ Основы администрирования сетевых устройств Работа Контрольная
User IT-STUDHELP : 3 декабря 2021
500 руб.
promo
Инженерная графика. Задание №64. Вариант №9. Задача №2. Плита
Все выполнено в программе КОМПАС 3D v16. Боголюбов С.К. Индивидуальные задания по курсу черчения. Задание 64. Вариант 9. Задача 2. Плита В данной задаче необходимо выполнить наклонный разрез А-А, заменив им один из видов, на котором он не указан. В состав работы входят три файла: - 3D модель детали; - ассоциативный чертеж детали в двух видах с выполненным наклонным разрезом; - аналогичный обычный чертеж. *.rar - это разрешение файла семейства архивов. Все файлы данной работы помещены в архи
Чертежи Инженерная графика
User Чертежи : 23 апреля 2021
65 руб.
Инженерная графика. Задание №64. Вариант №9. Задача №2. Плита
up Наверх