Технология приготовления помидоров, фаршированные мясным салатом, супа с овощами, курицы отварной, компота из консервированных персиков; Технология приготовления пирожного Ноктюрне
-
Категории:
Пищевая промышленность, Работа Экзаменационная
-
Добавлен:
24.08.2012
-
Размер:
71 KB
-
Покупок:
1
-
Добавил:
GnobYTEL
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
|
2.doc
|
Необходимые программы
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
Описание
№ Наименование Стр.
1. Содержание 3
2. Введение 4-5
3. Меню 6-7
4. Раскладка обеденного меню 8-11
5. Товароведная характеристика сырья 12-29
6. План технологических операций 30-33
7. Технология приготовления блюд 34-36
8. Оформление и подача блюд 37-38
9. Бракераж блюд 39-40
10. Санитарные требования к готовым блюдам 41-42
11. Заключение 43-44
12. Список литературы 45-46
1. Содержание 3
2. Введение 4-5
3. Меню 6-7
4. Раскладка обеденного меню 8-11
5. Товароведная характеристика сырья 12-29
6. План технологических операций 30-33
7. Технология приготовления блюд 34-36
8. Оформление и подача блюд 37-38
9. Бракераж блюд 39-40
10. Санитарные требования к готовым блюдам 41-42
11. Заключение 43-44
12. Список литературы 45-46
Похожие материалы
Технология приготовления рыбы под маринадом, супа с бобовыми и мясом, запеканки картофельной с овощами, соуса лукового; Технология приготовления торта Гусиная лапка
GnobYTEL
: 24 августа 2012
СОДЕРЖАНИЕ
1 Содержание 3
2 Введение 4-5
3 Меню 6-7
4 Раскладка обеденного меню 8-11
5 Товароведная характеристика сырья 12-19
6 План технологических операций 20-23
7 Технология приготовления блюд 24-25
8 Оформление и подача блюд 26-27
9 Бракераж блюд 28-29
10 Санитарные требования к готовым блюдам 30-31
11 Заключение 32-33
12 Список литературы 34-35
GnobYTEL
: 24 августа 2012
20 руб.
Другие работы
Укладочный кран УК25СП
LISKAM
: 19 июня 2011
На формате А1 представлен чертёж общего вида укладочного крана УК25СП.есть спецификация.
LISKAM
: 19 июня 2011
600 руб.
Теплотехника КемТИПП 2014 Задача Б-5 Вариант 97
Z24
: 15 февраля 2026
Определить поверхность нагрева противоточного подогревателя молока, а также расход греющей воды, если заданы:
— температура молока на входе в подогреватель t′2;
— температура молока на выходе из подогревателя — t″2;
— температуры греющей воды на входе и выходе — соответственно t′1 и t″1;
— производительность аппарата по молоку – m;
— коэффициенты теплоотдачи: со стороны молока α2; со стороны воды α1.
— коэффициент полезного использования тепла ηm.
Толщина стальной стенки те
Z24
: 15 февраля 2026
200 руб.
Ресурсосберегающая технология при возделывании озимой ржи в колхозе им. Клецкова Ошмянского района Гродненской области с модернизацией сеялки прямого посева СПП-3,6
Shloma
: 19 мая 2020
Дипломный проект выполнен на 10 листах графической части с расчетно-пояснительной запиской на 92 страницах машинописного текста.
Ключевые слова: эксплуатация, модернизация, издержки, возделывание, рожь, сеялка, показатели.
В проекте изложены анализ хозяйственной деятельности и перспективный план развития хозяйства. Описаны производственные процессы.
Разработана перспективная схема возделывания и уборки озимой ржи в хозяйстве, которая позволяет уменьшить себестоимость продукции на 11,9 %,
Shloma
: 19 мая 2020
1590 руб.
Проект линии по производству кеты чанового охлажденного посола
alfFRED
: 31 октября 2012
Определяющую роль для жизни человека играет Мировой океан, его моря, озера, реки. Водная среда имеет громадные перспективы для наращивания как продуктов питания (при новейших способах ведения хозяйства, развития аква- и марикультур), так и формирования комфортных условий жизни человечества.
Объемы биологической продуктивности многих акваторий делают возможным наращивать за сравнительно краткий период времени объемы изъятия рыбных ресурсов для нужд человека, улучшать структуру питания, что будет
alfFRED
: 31 октября 2012
5 руб.
