Блюда из птицы

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon CADA3D61-EC9E-41EB-879A-38AFEF1B6454.rar [ 44 KB ]
material.view.file_icon 23.doc [ 323 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

План

Введение………………………………………………………………………..2

1.Товароведная характеристика птицы…………………………………...5

2. Первичная обработка домашней птицы………………………………..6

2.1. Классификация тушек птицы………………………………………….8

3.Технология приготовления блюд из птицы……………………………10

4. Рецепты……………………………………………………………………..13

4.1. Оформление и подача блюд из птицы………………………………..21

4.2 Требования к качеству. Сроки хранения готовых блюд……………23

5.Организация работы мясного цеха……………………………………….25

6.Санитарно - гигиенические требования по организации питания…...29
Заключение
Литература
Приложения

Похожие материалы

Жареные и тушеные блюда из птицы. Цыплята табака
Значение общественного питания. Оборудование, инвентарь, инструменты. Техника безопасности труда и пожарная безопасность. Организация рабочего цеха. Пищевая ценность сырья, подготовка его к производству. Технология приготовления блюда, значение блюда в питании. Общая технология приготовления. Требования к качеству, условия и сроки хранения, правила подачи. Личная гигиена и санитария. Новинки блюд.
Пищевая промышленность Работа
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.

Другие работы

Головні поняття етики та естетики
1. Предмет естетики: проблема термінології Естетика – наука про становлення чуттєвої культури людини. Таке загальне визначення витікає з органічної єдності двох своєрідних частин цієї науки; якими є: 1) виявлення діалектики самого процесу освоєння, специфіки естетичного як прояву ціннісного ставлення людини до дійсності; 2) художня діяльність людини. Обидві частини хоч і тісно взаємопов'язані, проте відносно самостійні. У першій розглядаються питання природи, специфіки і творчого потенціалу ес
Этика и эстетика Работа Контрольная
User Elfa254 : 27 сентября 2013
5 руб.
Билет № 10. Зачет по дисциплине: "Материалы электронных средств"
Зачетная работа по дисциплине "Материалы электронных средств". Билет № 10. Первое полугодие 2019 года. Два вопроса: 1. 14. Соблюдается ли для полупроводников закон Ома в сильных электрических полях? Почему? 2. 55. Что такое диамагнитный эффект? Для каких материалов он характерен?
ДО СИБГУТИ Материалы электронных средств Работа Зачетная
User leha373 : 27 мая 2019
130 руб.
Билет № 10. Зачет по дисциплине: "Материалы электронных средств"
Аппарат воздушного охлаждения АВГ
Курсовой проект по дисциплине: «Процессы и аппараты химической технологии» На тему "Расчет стандартного аппарата воздушного охлаждения для охлаждения смеси толуола и октана" Тюмень 2021 Исходные данные: Аппарат воздушного охлаждения горизонтального типа. Состав поступающего сырья: смесь толуола и октана, содержание НКК 14 % масс. Производительность аппарата G1=21500 кг/час, давление в аппарате 1,6 бар. Начальная температура рабочей среды рассчитывается. Конечная температура рабочей среды 40 0С.
Нефтяная промышленность Тюменский Государственный Нефтегазовый Университет Работа Курсовая
User spider_man : 21 июня 2022
590 руб.
Аппарат воздушного охлаждения АВГ
Критика психологии «первого лица»
Наконец, базовый метод самопознания – интроспекция – не ускользает от критического внимания Райла. Он называет эту концепцию концепцией привилегированного доступа к своему собственному сознанию или, по-другому, еще психологией «первого лица». Ею предполагается, в формулировке Райла, что 1) сознание не может не быть постоянно осознающим все, что предположительно в нем происходит (говоря словами Райла: всех актеров частной сцены картезианского театра), и 2) сознание может также по своему произволу
Рефераты Философия
User alfFRED : 27 февраля 2013
5 руб.
up Наверх