Блюда из птицы

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon CADA3D61-EC9E-41EB-879A-38AFEF1B6454.rar [ 44 KB ]
material.view.file_icon 23.doc [ 323 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

План

Введение………………………………………………………………………..2

1.Товароведная характеристика птицы…………………………………...5

2. Первичная обработка домашней птицы………………………………..6

2.1. Классификация тушек птицы………………………………………….8

3.Технология приготовления блюд из птицы……………………………10

4. Рецепты……………………………………………………………………..13

4.1. Оформление и подача блюд из птицы………………………………..21

4.2 Требования к качеству. Сроки хранения готовых блюд……………23

5.Организация работы мясного цеха……………………………………….25

6.Санитарно - гигиенические требования по организации питания…...29
Заключение
Литература
Приложения

Похожие материалы

Жареные и тушеные блюда из птицы. Цыплята табака
Значение общественного питания. Оборудование, инвентарь, инструменты. Техника безопасности труда и пожарная безопасность. Организация рабочего цеха. Пищевая ценность сырья, подготовка его к производству. Технология приготовления блюда, значение блюда в питании. Общая технология приготовления. Требования к качеству, условия и сроки хранения, правила подачи. Личная гигиена и санитария. Новинки блюд.
Пищевая промышленность Работа
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.

Другие работы

Разработка передатчика для радиовещания в синхронной сети
Содержание 1. Введение 2 Разработка структурной схемы передатчика 3. Расчет выходного каскада 3.1 Расчет в пиковой точке 3.1.1 Расчет анодной цепи 3.1.2 Расчет цепи управляющей и экранирующей сеток 3.2 Расчет в телефонной точке 3.3 Расчет генератора УМК на ЭВМ 4. Расчет предвыходного каскада 4.1 Расчет генератора на биполярных транзисторах при коллекторной модуляции в схеме с ОЭ 4.1.1 Расчет коллекторной цепи в максимальном режиме 4.1.2 Расчет базовой цепи в максимальном режиме 5. Расчет предвар
Радиотехника и радиосвязь Работа
User OstVER : 6 декабря 2012
5 руб.
Способы перевода служебных частей речи в современном китайском языке
Цель настоящего исследования — проследить способы перевода служебных частей речи в современном китайском языке. Введение. Теоретические исследования частей речи на материале китайского языка. Система частей речи в китайском языке. Распределение слов по классам. Практические исследования перевода служебных слов современного китайского языка. Система служебных слов, предлоги, послелоги, союзы, частицы, счётные слова и особенности их перевода. Особенности перевода служебных слов 的, 把. Заключение.
Диплом и связанное с ним Языкознание
User Lokard : 20 июня 2013
111 руб.
Эволюция роли и места государства в экономике. Экономические функции и экономическая политика
Введение ………………………………………………………………………..... с. 3 Глава 1 Государство в экономике: причины и история взаимодействия. с. 5 Причины государственного вмешательства в экономику ………………с. 5 Роль государства в экономике …………………………………………….с. 6 Способы воздействия государства на рыночный механизм ……………с. 7 Эволюция роли государства в экономике в теориях ведущих экономических школ …………………………………………………………………с. 10 Глава 2 Функции и методы госрегулирования экономики .….………….с. 13 Экономические функции государств
Работа Экономика
User alfFRED : 24 февраля 2014
10 руб.
Гидравлика ИжГТУ 2007 Задача 3.5 Вариант 15
Найти внутренний диаметр трубопровода d, необходимый для обеспечения расхода Q воды (ν=10-6 м²/c), перекачиваемой насосом с напором Нн из нижнего бака в верхний по трубопроводу длиной L, имеющему n резких поворотов. Задачу решить методом последовательных приближений. Вид трубы взять из табл. 3.1 на с. 24. Найденный диаметр выразить в м и мм.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 19 октября 2025
300 руб.
Гидравлика ИжГТУ 2007 Задача 3.5 Вариант 15
up Наверх