Блюда из птицы

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon CADA3D61-EC9E-41EB-879A-38AFEF1B6454.rar [ 44 KB ]
material.view.file_icon 23.doc [ 323 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

План

Введение………………………………………………………………………..2

1.Товароведная характеристика птицы…………………………………...5

2. Первичная обработка домашней птицы………………………………..6

2.1. Классификация тушек птицы………………………………………….8

3.Технология приготовления блюд из птицы……………………………10

4. Рецепты……………………………………………………………………..13

4.1. Оформление и подача блюд из птицы………………………………..21

4.2 Требования к качеству. Сроки хранения готовых блюд……………23

5.Организация работы мясного цеха……………………………………….25

6.Санитарно - гигиенические требования по организации питания…...29
Заключение
Литература
Приложения

Похожие материалы

Жареные и тушеные блюда из птицы. Цыплята табака
Значение общественного питания. Оборудование, инвентарь, инструменты. Техника безопасности труда и пожарная безопасность. Организация рабочего цеха. Пищевая ценность сырья, подготовка его к производству. Технология приготовления блюда, значение блюда в питании. Общая технология приготовления. Требования к качеству, условия и сроки хранения, правила подачи. Личная гигиена и санитария. Новинки блюд.
Пищевая промышленность Работа
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.

Другие работы

Электрическая часть ТЭЦ-289 МВт
В ДП рассчитана и спроектирована ТЭЦ 289 МВт. В соответствии с заданием выполнено: Выбор генераторов; Выбор и обоснование двух вариантов схем проектируемой электростанции; Выбор силовых трансформаторов электростанции; Технико-экономическое сравнение вариантов схем проектируемой электростанции; Выбор схемы собственных нужд и трансформаторов собственных нужд; Расчет токов трёхфазного короткого замыкания; Выбор электрических аппаратов и токоведущих частей для заданных цепей; Выбор электрических апп
Промышленный колледж энергетики и связи г. Владивосток Электрические станции, сети и системы Диплом и связанное с ним Энергетические системы сети и оборудование
User 1000000 : 30 ноября 2024
600 руб.
Факсимильные адреса и электронная почта
Содержание Введение Системы электронной почты Пользовательские агенты Транспортные агенты Доставочные агенты Адресация в системе электронной почты Почтовые псевдонимы Формат почтового сообщения Передача факсимильных сообщений Заключение Список используемой литературы: Введение Сейчас все популярнее становится система электронной почты. Что это такое, каким образом ее можно использовать, как разобраться в адресах E-mail? Что такое почта - мы знаем. Это традиционные средства связи, п
Информатика Работа
User alfFRED : 6 октября 2013
10 руб.
Архитектура ЭВМ
1Функциональная схема фон-неймановской вычислительной машины. 2Основные узлы устройства управления. 3 Решение задачи: Вычислить в обратном коде в 8 разрядной сетке сумму двух десятичных чисел -78 и -36. Результат представить в 10 системе счисления.
Тамбовский государственный технический университет Работа Контрольная Архитектура вычислительных систем
User Кач : 20 апреля 2015
7 руб.
Лабораторная работа 3.4 по Метрологии, стандартизации и сертификации. Вариант №7
1. Цель работы. 1.1. Изучить: 1.1.1 Параметры переменных напряжений и токов; 1.1.2 Методы измерения параметров переменных напряжений и токов; 1.1.3 Принцип действия, устройство и метрологические характеристики электронных вольтметров; 1.1.4 Особенности измерения напряжения электронными вольтметрами переменного тока; 1.1.5 Источники погрешности при измерении электронными вольтметрами. 1.2. Получить навыки работы с измерительными приборами. 1.3.Приобрести умение обрабатывать и оформлять результат
Схемотехника СибГУТИ Работа Лабораторная
User kiana : 23 октября 2014
50 руб.
up Наверх