Обоснование производственной программы ресторана Гранд

Введение
Производственная программа предприятия
Обоснование производственной программы ресторана «Гранд»
Организационно - правовая характеристика предприятия
Анализ основных финансово-экономических показателей предприятия
Анализ состояния и динамики товарооборота
Анализ выполнения производственной программы ресторана «Гранд»
Планирование основных экономических показателей предприятия на следующий год
Заключение
Список литературы
В данной дипломной работе студентом была поставлена цель анализа и планирования производственной программы предприятия общественного питания. Объектом работы было выбран ресторан «Гранд». Для реализации поставленной цели необходимо было решить следующие задачи: изучение теоретических материалов по анализу и планированию производственной программы предприятия, проведение анализа динамики, равномерности и структуры товарооборота, а также выявление влияния на него различных факторов, планирование основных показателей предприятия, таких как основные производственные фонды, оборотные средства, трудовой потенциал предприятия и его производительность, а также затраты на производство и реализацию.
При решении поставленных задач студентом были использованы различные учебные материалы и методические пособия, раскрывающие методы анализа и планирования основных показателей предприятия общественного питания.
 В первой главе данной работы раскрыта сущность товарооборота, его виды, факторы, влияющие на изменение объема продаж, а также теоретические основы экономического анализа исследуемого предприятия.
 Вторая глава содержит данные о выполнении производственной программы по всем ее показателям ресторана «Гранд», а также выводы, характеризующие изменения этих показателей в период с 2007 по 2008 год.
Данная дипломная работа дает наглядную возможность в изучении специфики производственной программы предприятия, что может быть интересным для предпринимателей при формировании и дальнейшего развитии бизнеса в перспективе. А также несет в себе много полезной информации для учащихся и студентов.