Механизация производства хлебобулочных изделий с разработкой тестомесильной машины в условиях хлебопекарни И.П. «Умалатова А.А.» г. Ульяновска

Цена:
825 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 33148443-26ED-4F93-8C30-96EC5FE391E1.rar [ 5 MB ]
material.view.file_icon 141
material.view.file_icon АННОТА~1.DOC [ 26 KB ]
material.view.file_icon Глава 1 - Пенских +.DOC [ 316 KB ]
material.view.file_icon Глава 2 - Пенских +.doc [ 298 KB ]
material.view.file_icon Глава 3 - Пенских +.doc [ 103 KB ]
material.view.file_icon Глава 4 - Пенских +.DOC [ 385 KB ]
material.view.file_icon ГЛАВА 5 - Пенских +.DOC [ 62 KB ]
material.view.file_icon Глава 6 - БЖД - Пенских +.DOC [ 104 KB ]
material.view.file_icon ГЛАВА 7 - ЭКОН - Пенских +.DOC [ 78 KB ]
material.view.file_icon ДИПЛОМ - Пенских.DOC [ 3 MB ]
material.view.file_icon ДОКЛАД.DOC [ 37 KB ]
material.view.file_icon Литература - Пенских +.doc [ 37 KB ]
material.view.file_icon Плакаты - Пенских
material.view.file_icon 1 - П.cdw [ 198 KB ]
material.view.file_icon 2 - П.cdw [ 2 MB ]
material.view.file_icon 3 - П.cdw [ 2 MB ]
material.view.file_icon 4 - П.cdw [ 205 KB ]
material.view.file_icon 5 - П.cdw [ 168 KB ]
material.view.file_icon Плакат 1 - П.doc [ 32 KB ]
material.view.file_icon Плакат 2 - П.doc [ 116 KB ]
material.view.file_icon Плакат 3 +.doc [ 96 KB ]
material.view.file_icon Плакат 3 - П.doc [ 37 KB ]
material.view.file_icon Плакат 5 - П.doc [ 29 KB ]
material.view.file_icon Плакаты в печать
material.view.file_icon Анализ работы ООО Клявлинский.cdw [ 43 KB ]
material.view.file_icon Классификация хлебозаводов.cdw [ 53 KB ]
material.view.file_icon План расположения технологического оборудования.cdw [ 80 KB ]
material.view.file_icon Тех. эконом. показатели проекта.cdw [ 40 KB ]
material.view.file_icon Техн.карта на производстве хлеб.изделий.cdw [ 58 KB ]
material.view.file_icon Технологическая схема производства.cdw [ 67 KB ]
material.view.file_icon Чертежи в печать
material.view.file_icon 1.1 Кронштейн барабана (А3).cdw [ 48 KB ]
material.view.file_icon 1.3 Нижняя рама (А3).cdw [ 37 KB ]
material.view.file_icon 1.4 Верхняя рама (А3).cdw [ 41 KB ]
material.view.file_icon 3.2 Втулка (А4).cdw [ 36 KB ]
material.view.file_icon 3.2 Ось (А4).cdw [ 44 KB ]
material.view.file_icon 3.3 Цилиндр (А4).cdw [ 39 KB ]
material.view.file_icon Барабан ведомый нужный.cdw [ 43 KB ]
material.view.file_icon Барабан приводной нужный.cdw [ 49 KB ]
material.view.file_icon Вал.cdw [ 51 KB ]
material.view.file_icon Колесо опорное.cdw [ 48 KB ]
material.view.file_icon Кронштейн ролика.cdw [ 43 KB ]
material.view.file_icon Нужная рама СБ.cdw [ 57 KB ]
material.view.file_icon Ось барабана.cdw [ 44 KB ]
material.view.file_icon Спецификация Лилия.doc [ 412 KB ]
material.view.file_icon Транспортёр ВО.cdw [ 123 KB ]
material.view.file_icon Прил А, Б - Схема и Тех карта.doc [ 132 KB ]
material.view.file_icon РЕЦЕНЗ~1.DOC [ 26 KB ]
material.view.file_icon РИС к ДП
material.view.file_icon Глава 2.doc [ 298 KB ]
material.view.file_icon СОДЕРЖ~1.DOC [ 29 KB ]
material.view.file_icon СПЕЦИФИКАЦИЯ - Пенских +
material.view.file_icon 01.00.00.ВО - Пенских +.DOC [ 79 KB ]
material.view.file_icon 01.07.00.СБ - Пенских +.DOC [ 86 KB ]
material.view.file_icon 01.09.00.СБ - Пенских +.DOC [ 87 KB ]
material.view.file_icon Копия 01.10.00.СБ - Пенских +.DOC [ 86 KB ]
material.view.file_icon ТИТУЛЬ~Пенских +.DOC [ 33 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer

Описание

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………5
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОПЕКАРНИ ИП «УМАЛАТОВА А.А.» Г. УЛЬЯНОВСКА………………………………………..…………………..….7
1.1 Месторасположение и природно-климатические условия……………..…7
1.2 Технологические линии предприятия. Ассортимент выпускаемой продукции……………………………………………………………………………...7
1.3 Технологическая линия по производству хлебобулочных изделий…….18
1.4 Инженерное обеспечение………………………………………………….21
1.5 Обслуживающий персонал………………………………………………...22
2 ОБЗОР СУЩЕСТВУЮЩИХ ТЕСТОМЕСИЛЬНЫХ МАШИН………….30
3 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ХЛЕБА……………………………………………..37
3.1 Подготовка сырья к производству……..………………………………….37
3.2 Подготовка воды…………………………………………………………...37
3.3 Подготовка муки…………………………………………………………...38
3.4 Подготовка дрожжей………………………………………………………39
3.5 Подготовка соли……………………………………………………………39
3.6 Приготовление теста……………………………………………………….40
3.7 Разделка теста…………………………………………………………...….42
3.8 Расстойка……………………………………………………………………42
3.9 Выпечка хлеба……………………………………………………………...43
3.10 Нормы качества муки..………………………………………………........46
3.11 Выход хлебных изделий………………………………………………….47
3.12 Факторы, влияющие на выход хлеба…………………………………….48
3.13 Хранение готовых изделий……………………………………………….48
3.14 Дефекты хлеба…………………………………………………………….48
3.15 Требования к качеству хлеба…………………………………………….51
4 РАЗРАБОТКА ТЕСТОМЕСИЛЬНОЙ МАШИНЫ….….….………………53
4.1 Технологический расчет хлебопекарни…………………………………..53
4.2 Технологические требования к тестомесильным машинам...…………...57
4.3 Обоснование и выбор проектируемой конструкции тестомесильной машины………………………………………………………………………………...58
4.4 Конструктивные и прочностные расчеты проектируемой тестомесильной машины…………………..……………………………………........60
4.5 Технико-экономическая оценка конструкторской разработки………….69
5 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ХЛЕБОПЕКАРНИ…………………………....73
5.1 Общие положения……………………………………….….….…………..73
5.2 Оценка качества теста……………………………………………………...74
6 БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОЕКТА……………………..79
6.1 Безопасность проекта…………………………………….…….…….…….79
6.2 Экологичность проекта………………………….……….………….……..84
7 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА.….….….….…………86
ВЫВОДЫ………………………………………….……….………….………..90
ЛИТЕРАТУРА……………………….……….….……………………………..91
ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………….……….….……………........94

Дополнительная информация

Дипломная работа защищалась, все есть!
Удачи на защите!

Похожие материалы

Совершенствования пункта технического обслуживания автомобилей в ООО «Кремёнская» Ульяновского района Ульяновской области
Содержание стр. ВВЕДЕНИЕ 7 1 АНАЛИЗ ЭКСПЛУАТАЦИИ МАШИНО-ТРАКТОРНОГО ПАРКА ООО АГРОФИРМА «КРЕМЕНОВСКАЯ» 8 1.1 Характеристика предприятия 8 1.2 Анализ структуры и состава парка машин 15 1.3 Характеристика организационно-производственной структуры 18 1.4 Структура и состав ИТР, механизаторов и ремонтно-обслуживающего персонала 19 1.5 Производственно-техническая база ТО машин 21 1.6 Организация технического обслуживания МТП 24 1.7 Анализ технического обслуживания техники 26 1.8 Технико-эксплуатацион
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 18 февраля 2017
825 руб.
Совершенствования пункта технического обслуживания автомобилей в ООО «Кремёнская» Ульяновского района Ульяновской области
Содержание ВВЕДЕНИЕ 7 1 АНАЛИЗ ЭКСПЛУАТАЦИИ МАШИНО-ТРАКТОРНОГО ПАРКА ООО АГРОФИРМА «КРЕМЕНОВСКАЯ» 8 1.1 Характеристика предприятия 8 1.2 Анализ структуры и состава парка машин 15 1.3 Характеристика организационно-производственной структуры 18 1.4 Структура и состав ИТР, механизаторов и ремонтно-обслуживающего персонала 19 1.5 Производственно-техническая база ТО машин 21 1.6 Организация технического обслуживания МТП 24 1.7 Анализ технического обслуживания техники 26 1.8 Технико-эксплуатационные п
******* Не известно Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 9 декабря 2015
825 руб.
Разработка пункта технического обслуживания автомобилей в условиях оао «ульяновский моторный завод» г. ульяновска
АННОТАЦИЯ Дипломный проект выполнен на___ страницах машинописного текста и _10_ листах графической части формата А1. Проведён анализ деятельности предприятия и технической эксплуатации подвижного состава. С целью эффективного использования имеющихся площадей, в проекте разработан пункт технического обслуживания, приведены необходимые техно-логические расчеты и планировка пункта. Для уменьшения трудоемкости при проведении технических обслужива-ний и ремонта автомобилей, разработан стенд для разбо
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 18 февраля 2017
825 руб.
Анализ хозяйственной деятельности СПК им. Ульянова Ульяновского района Ульяновской области с разработкой ботвоудаляющего устройства
СОДЕРЖАНИЕ Введение 7 1 Характеристика, анализ производственной деятельности предприятия и обоснование темы дипломного проекта 9 1.1 Общая характеристика предприятия 1.2 Структура ОАО «Орёл-ЛАДА» 1.3 Анализ производственной деятельности предприятия 1.3.1 Анализ состояния основных фондов и их использования 1.3.2 Анализ производительности труда и использования фонда заработной платы 1.3.3 Анализ прибыли и рентабельности предприятия 1.4 Обоснование темы дипломного проекта 9 2.Организационно-техноло
******* Не известно Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 14 декабря 2015
825 руб.
Анализ хозяйственной деятельности СПК им. Ульянова Ульяновского района Ульяновской области с разработкой ботвоудаляющего устройства
Содержание ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………... 1. АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СПК им. УЛЬЯНОВА УЛЬЯНОВСКОГО РАЙОНА УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ… 1.1 Общая характеристика хозяйства…… 1.2 Структура и состав машинотракторного парка. 1.3 Анализ использование машино тракторного парка структуры и состава механизаторов и обслуживающего персонала…… 1.4 Анализ, структура и состав механизаторских кадров………………………..... 1.5 Анализ технического обслуживания машино тракторного парка……...…...... 2. ТЕХНИЧЕСКОЕ
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 14 декабря 2015
825 руб.
Разработка пункта технического обслуживания автомобилей в условиях ОАО "Ульяновский моторный завод" г. Ульяновск
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 5 1 АНАЛИЗ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПОДВИЖНОГО СОСТАВА ОАО «УЛЬЯНОВСКИЙ МОТОРНЫЙ ЗАВОД» г. УЛЬЯНОВСКА 7 1.1 Общая характеристика предприятия 7 1.2 Структура и состав подвижного состава АТП 11 1.3 Структура и состав водителей, ИТР и ремонтно-обслуживающих рабочих 12 1.4 Характеристика производственно-технической базы 17 1.5 Анализ технического обслуживания подвижного состава 20 1.6 Анализ использования автомобилей 23 1.7 Выводы 27 2. РАЗРАБОТКА ПУНКТА ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ АВТОМОБИЛЕЙ
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 13 декабря 2015
825 руб.
Развитие и размещение промышленности Ульяновской области
ОГЛАВЛЕНИЕ. 1. Место промышленности Ульяновской области в Поволжском экономическом районе. 2. Предпосылки и факторы формирования современной специализации промышленности области. а) природные б) экономические в) демографические 3. Особенности развития и размещения промышленности Ульяновской области. 4. Современное состояние и размещение промышленности области (1990 - 2005 гг.) 5. Важнейшие проблемы и основные направления перспективного развития промышленности области.
Рефераты Транспорт воздушный и водный
User DocentMark : 24 сентября 2013
Совершенствование технического обслуживания грузовых автомобилей в ОГУП «Имущество» сельскохозяйственного подразделения «Пригородный» Ульяновского района Ульяновской области
А Н Н О Т А Ц И Я Дипломный проект выполнен на стр. машинописного текста. Графическая часть проекта выполнена на 10 листах формата А1. В дипломном проекте выполнен анализ хозяйственной деятель-ности ОГУП «Имущество» в целом и его перерабатывающая функция продукции растениеводства, в частности. Приведён обзор существующих конструкций для технического обслуживания грузовых автомобилей. Рассмотрен технологический процесс производства. В конструкторской части проекта разрабатывается электро
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 18 февраля 2017
825 руб.

Другие работы

По двум видам модели построить третий.. Упражнение №40. Вариант №2
Упражнение 40 Вариант 2 По двум видам модели построить третий. Выполнить необходимые разрезы. Поставить размеры. 3d модель и чертеж (все на скриншотах изображено) выполнены в компасе 3D v13, возможно открыть в 14,15,16,17,18,19 и выше версиях компаса. Просьба по всем вопросам писать в Л/С. Отвечу и помогу.
Начертательная геометрия и инженерная графика БГПА Практические занятия и отчеты
User bublegum : 12 февраля 2021
100 руб.
По двум видам модели построить третий.. Упражнение №40. Вариант №2 promo
Микропроцессоры. 3 семестр. Лабораторная работа №2. Вариант 3.
ИЗУЧЕНИЕ АМПЛИТУДО-ЧАСТОТНЫХ И ФАЗО-ЧАСТОТНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ОКМ-2 Цель работы. Изучить амплитудо-частотные (АЧХ) и фазочастотные (ФЧХ) характеристики относительного компенсационного метода второго порядка (ОКМ-2). Краткая теория. Известно, что существует алгоритм разделения сигналов двух направлений, как относительный компенсационный метод. Метод этот заключается в сопоставлении соседних передаваемых эхо-сигналов на входе приемника. В этой лабораторной работе более подробно изучаются некотор
СибГУТИ Микропроцессорные системы управления Работа Лабораторная
User skaser : 9 октября 2011
45 руб.
Микропроцессоры. 3 семестр. Лабораторная работа №2. Вариант 3.
Модернизация цементировочного агрегата ЦА-320А, путём установки в мерный бак перемешивающих устройств с лопастными насадками-Курсовая работа-Оборудование для капитального ремонта, обработки пласта, бурения и цементирования нефтяных и газовых скважин
Модернизация цементировочного агрегата ЦА-320А, путём установки в мерный бак перемешивающих устройств с лопастными насадками-Курсовая работа-Оборудование для капитального ремонта, обработки пласта, бурения и цементирования нефтяных и газовых скважин 2. Описание и принцип работы 2.1 Назначение цементировочного агрегата ЦА-320А Установка насосная передвижная ЦА 320А предназначена для нагнетания различных жидких сред при цементировании скважин в процессе бурения и капитального ремон
Нефтяная промышленность ИНиГ Работа Курсовая
User leha.nakonechnyy.2016@mail.ru : 9 августа 2016
1934 руб.
Модернизация цементировочного агрегата ЦА-320А, путём установки в мерный бак перемешивающих устройств с лопастными насадками-Курсовая работа-Оборудование для капитального ремонта, обработки пласта, бурения и цементирования нефтяных и газовых скважин
Расчет усилителя
Содержание 1. СТРУКТУРНАЯ СХЕМА УСИЛИТЕЛЯ 2 2. ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ СХЕМА УСИЛИТЕЛЯ 3 3. ВЫХОДНОЙ КАСКАД 4 4. ОПЕРАЦИОННЫЙ УСИЛИТЕЛЬ 9 5. ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ СХЕМА УСИЛИТЕЛЯ 12 6. РАСЧЕТ ПОГРЕШНОСТЕЙ 21 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 22
******* Не известно Электроника Работа Курсовая
User ilya01071980 : 8 июня 2016
350 руб.
up Наверх