Механизация производства хлебобулочных изделий с разработкой тестомесильной машины в условиях хлебопекарни И.П. «Умалатова А.А.» г. Ульяновска

Цена:
825 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 33148443-26ED-4F93-8C30-96EC5FE391E1.rar [ 5 MB ]
material.view.file_icon 141
material.view.file_icon АННОТА~1.DOC [ 26 KB ]
material.view.file_icon Глава 1 - Пенских +.DOC [ 316 KB ]
material.view.file_icon Глава 2 - Пенских +.doc [ 298 KB ]
material.view.file_icon Глава 3 - Пенских +.doc [ 103 KB ]
material.view.file_icon Глава 4 - Пенских +.DOC [ 385 KB ]
material.view.file_icon ГЛАВА 5 - Пенских +.DOC [ 62 KB ]
material.view.file_icon Глава 6 - БЖД - Пенских +.DOC [ 104 KB ]
material.view.file_icon ГЛАВА 7 - ЭКОН - Пенских +.DOC [ 78 KB ]
material.view.file_icon ДИПЛОМ - Пенских.DOC [ 3 MB ]
material.view.file_icon ДОКЛАД.DOC [ 37 KB ]
material.view.file_icon Литература - Пенских +.doc [ 37 KB ]
material.view.file_icon Плакаты - Пенских
material.view.file_icon 1 - П.cdw [ 198 KB ]
material.view.file_icon 2 - П.cdw [ 2 MB ]
material.view.file_icon 3 - П.cdw [ 2 MB ]
material.view.file_icon 4 - П.cdw [ 205 KB ]
material.view.file_icon 5 - П.cdw [ 168 KB ]
material.view.file_icon Плакат 1 - П.doc [ 32 KB ]
material.view.file_icon Плакат 2 - П.doc [ 116 KB ]
material.view.file_icon Плакат 3 +.doc [ 96 KB ]
material.view.file_icon Плакат 3 - П.doc [ 37 KB ]
material.view.file_icon Плакат 5 - П.doc [ 29 KB ]
material.view.file_icon Плакаты в печать
material.view.file_icon Анализ работы ООО Клявлинский.cdw [ 43 KB ]
material.view.file_icon Классификация хлебозаводов.cdw [ 53 KB ]
material.view.file_icon План расположения технологического оборудования.cdw [ 80 KB ]
material.view.file_icon Тех. эконом. показатели проекта.cdw [ 40 KB ]
material.view.file_icon Техн.карта на производстве хлеб.изделий.cdw [ 58 KB ]
material.view.file_icon Технологическая схема производства.cdw [ 67 KB ]
material.view.file_icon Чертежи в печать
material.view.file_icon 1.1 Кронштейн барабана (А3).cdw [ 48 KB ]
material.view.file_icon 1.3 Нижняя рама (А3).cdw [ 37 KB ]
material.view.file_icon 1.4 Верхняя рама (А3).cdw [ 41 KB ]
material.view.file_icon 3.2 Втулка (А4).cdw [ 36 KB ]
material.view.file_icon 3.2 Ось (А4).cdw [ 44 KB ]
material.view.file_icon 3.3 Цилиндр (А4).cdw [ 39 KB ]
material.view.file_icon Барабан ведомый нужный.cdw [ 43 KB ]
material.view.file_icon Барабан приводной нужный.cdw [ 49 KB ]
material.view.file_icon Вал.cdw [ 51 KB ]
material.view.file_icon Колесо опорное.cdw [ 48 KB ]
material.view.file_icon Кронштейн ролика.cdw [ 43 KB ]
material.view.file_icon Нужная рама СБ.cdw [ 57 KB ]
material.view.file_icon Ось барабана.cdw [ 44 KB ]
material.view.file_icon Спецификация Лилия.doc [ 412 KB ]
material.view.file_icon Транспортёр ВО.cdw [ 123 KB ]
material.view.file_icon Прил А, Б - Схема и Тех карта.doc [ 132 KB ]
material.view.file_icon РЕЦЕНЗ~1.DOC [ 26 KB ]
material.view.file_icon РИС к ДП
material.view.file_icon Глава 2.doc [ 298 KB ]
material.view.file_icon СОДЕРЖ~1.DOC [ 29 KB ]
material.view.file_icon СПЕЦИФИКАЦИЯ - Пенских +
material.view.file_icon 01.00.00.ВО - Пенских +.DOC [ 79 KB ]
material.view.file_icon 01.07.00.СБ - Пенских +.DOC [ 86 KB ]
material.view.file_icon 01.09.00.СБ - Пенских +.DOC [ 87 KB ]
material.view.file_icon Копия 01.10.00.СБ - Пенских +.DOC [ 86 KB ]
material.view.file_icon ТИТУЛЬ~Пенских +.DOC [ 33 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer

Описание

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………5
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОПЕКАРНИ ИП «УМАЛАТОВА А.А.» Г. УЛЬЯНОВСКА………………………………………..…………………..….7
1.1 Месторасположение и природно-климатические условия……………..…7
1.2 Технологические линии предприятия. Ассортимент выпускаемой продукции……………………………………………………………………………...7
1.3 Технологическая линия по производству хлебобулочных изделий…….18
1.4 Инженерное обеспечение………………………………………………….21
1.5 Обслуживающий персонал………………………………………………...22
2 ОБЗОР СУЩЕСТВУЮЩИХ ТЕСТОМЕСИЛЬНЫХ МАШИН………….30
3 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ХЛЕБА……………………………………………..37
3.1 Подготовка сырья к производству……..………………………………….37
3.2 Подготовка воды…………………………………………………………...37
3.3 Подготовка муки…………………………………………………………...38
3.4 Подготовка дрожжей………………………………………………………39
3.5 Подготовка соли……………………………………………………………39
3.6 Приготовление теста……………………………………………………….40
3.7 Разделка теста…………………………………………………………...….42
3.8 Расстойка……………………………………………………………………42
3.9 Выпечка хлеба……………………………………………………………...43
3.10 Нормы качества муки..………………………………………………........46
3.11 Выход хлебных изделий………………………………………………….47
3.12 Факторы, влияющие на выход хлеба…………………………………….48
3.13 Хранение готовых изделий……………………………………………….48
3.14 Дефекты хлеба…………………………………………………………….48
3.15 Требования к качеству хлеба…………………………………………….51
4 РАЗРАБОТКА ТЕСТОМЕСИЛЬНОЙ МАШИНЫ….….….………………53
4.1 Технологический расчет хлебопекарни…………………………………..53
4.2 Технологические требования к тестомесильным машинам...…………...57
4.3 Обоснование и выбор проектируемой конструкции тестомесильной машины………………………………………………………………………………...58
4.4 Конструктивные и прочностные расчеты проектируемой тестомесильной машины…………………..……………………………………........60
4.5 Технико-экономическая оценка конструкторской разработки………….69
5 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ХЛЕБОПЕКАРНИ…………………………....73
5.1 Общие положения……………………………………….….….…………..73
5.2 Оценка качества теста……………………………………………………...74
6 БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОЕКТА……………………..79
6.1 Безопасность проекта…………………………………….…….…….…….79
6.2 Экологичность проекта………………………….……….………….……..84
7 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА.….….….….…………86
ВЫВОДЫ………………………………………….……….………….………..90
ЛИТЕРАТУРА……………………….……….….……………………………..91
ПРИЛОЖЕНИЕ………………………………….……….….……………........94

Дополнительная информация

Дипломная работа защищалась, все есть!
Удачи на защите!

Похожие материалы

Совершенствования пункта технического обслуживания автомобилей в ООО «Кремёнская» Ульяновского района Ульяновской области
Содержание стр. ВВЕДЕНИЕ 7 1 АНАЛИЗ ЭКСПЛУАТАЦИИ МАШИНО-ТРАКТОРНОГО ПАРКА ООО АГРОФИРМА «КРЕМЕНОВСКАЯ» 8 1.1 Характеристика предприятия 8 1.2 Анализ структуры и состава парка машин 15 1.3 Характеристика организационно-производственной структуры 18 1.4 Структура и состав ИТР, механизаторов и ремонтно-обслуживающего персонала 19 1.5 Производственно-техническая база ТО машин 21 1.6 Организация технического обслуживания МТП 24 1.7 Анализ технического обслуживания техники 26 1.8 Технико-эксплуатацион
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 18 февраля 2017
825 руб.
Совершенствования пункта технического обслуживания автомобилей в ООО «Кремёнская» Ульяновского района Ульяновской области
Содержание ВВЕДЕНИЕ 7 1 АНАЛИЗ ЭКСПЛУАТАЦИИ МАШИНО-ТРАКТОРНОГО ПАРКА ООО АГРОФИРМА «КРЕМЕНОВСКАЯ» 8 1.1 Характеристика предприятия 8 1.2 Анализ структуры и состава парка машин 15 1.3 Характеристика организационно-производственной структуры 18 1.4 Структура и состав ИТР, механизаторов и ремонтно-обслуживающего персонала 19 1.5 Производственно-техническая база ТО машин 21 1.6 Организация технического обслуживания МТП 24 1.7 Анализ технического обслуживания техники 26 1.8 Технико-эксплуатационные п
******* Не известно Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 9 декабря 2015
825 руб.
Разработка пункта технического обслуживания автомобилей в условиях оао «ульяновский моторный завод» г. ульяновска
АННОТАЦИЯ Дипломный проект выполнен на___ страницах машинописного текста и _10_ листах графической части формата А1. Проведён анализ деятельности предприятия и технической эксплуатации подвижного состава. С целью эффективного использования имеющихся площадей, в проекте разработан пункт технического обслуживания, приведены необходимые техно-логические расчеты и планировка пункта. Для уменьшения трудоемкости при проведении технических обслужива-ний и ремонта автомобилей, разработан стенд для разбо
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 18 февраля 2017
825 руб.
Анализ хозяйственной деятельности СПК им. Ульянова Ульяновского района Ульяновской области с разработкой ботвоудаляющего устройства
СОДЕРЖАНИЕ Введение 7 1 Характеристика, анализ производственной деятельности предприятия и обоснование темы дипломного проекта 9 1.1 Общая характеристика предприятия 1.2 Структура ОАО «Орёл-ЛАДА» 1.3 Анализ производственной деятельности предприятия 1.3.1 Анализ состояния основных фондов и их использования 1.3.2 Анализ производительности труда и использования фонда заработной платы 1.3.3 Анализ прибыли и рентабельности предприятия 1.4 Обоснование темы дипломного проекта 9 2.Организационно-техноло
******* Не известно Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 14 декабря 2015
825 руб.
Анализ хозяйственной деятельности СПК им. Ульянова Ульяновского района Ульяновской области с разработкой ботвоудаляющего устройства
Содержание ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………... 1. АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СПК им. УЛЬЯНОВА УЛЬЯНОВСКОГО РАЙОНА УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ… 1.1 Общая характеристика хозяйства…… 1.2 Структура и состав машинотракторного парка. 1.3 Анализ использование машино тракторного парка структуры и состава механизаторов и обслуживающего персонала…… 1.4 Анализ, структура и состав механизаторских кадров………………………..... 1.5 Анализ технического обслуживания машино тракторного парка……...…...... 2. ТЕХНИЧЕСКОЕ
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 14 декабря 2015
825 руб.
Разработка пункта технического обслуживания автомобилей в условиях ОАО "Ульяновский моторный завод" г. Ульяновск
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 5 1 АНАЛИЗ ЭКСПЛУАТАЦИИ ПОДВИЖНОГО СОСТАВА ОАО «УЛЬЯНОВСКИЙ МОТОРНЫЙ ЗАВОД» г. УЛЬЯНОВСКА 7 1.1 Общая характеристика предприятия 7 1.2 Структура и состав подвижного состава АТП 11 1.3 Структура и состав водителей, ИТР и ремонтно-обслуживающих рабочих 12 1.4 Характеристика производственно-технической базы 17 1.5 Анализ технического обслуживания подвижного состава 20 1.6 Анализ использования автомобилей 23 1.7 Выводы 27 2. РАЗРАБОТКА ПУНКТА ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ АВТОМОБИЛЕЙ
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 13 декабря 2015
825 руб.
Развитие и размещение промышленности Ульяновской области
ОГЛАВЛЕНИЕ. 1. Место промышленности Ульяновской области в Поволжском экономическом районе. 2. Предпосылки и факторы формирования современной специализации промышленности области. а) природные б) экономические в) демографические 3. Особенности развития и размещения промышленности Ульяновской области. 4. Современное состояние и размещение промышленности области (1990 - 2005 гг.) 5. Важнейшие проблемы и основные направления перспективного развития промышленности области.
Рефераты Транспорт воздушный и водный
User DocentMark : 24 сентября 2013
Совершенствование технического обслуживания грузовых автомобилей в ОГУП «Имущество» сельскохозяйственного подразделения «Пригородный» Ульяновского района Ульяновской области
А Н Н О Т А Ц И Я Дипломный проект выполнен на стр. машинописного текста. Графическая часть проекта выполнена на 10 листах формата А1. В дипломном проекте выполнен анализ хозяйственной деятель-ности ОГУП «Имущество» в целом и его перерабатывающая функция продукции растениеводства, в частности. Приведён обзор существующих конструкций для технического обслуживания грузовых автомобилей. Рассмотрен технологический процесс производства. В конструкторской части проекта разрабатывается электро
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Рики-Тики-Та : 18 февраля 2017
825 руб.

Другие работы

Тенденции и перспективы развития финансового рынка в России
Введение Глава 1. Содержание, функции и структура финансового рынка 1.1 Понятие и функции финансового рынка 1.2 Структура финансового рынка 1.3 Классификация финансовых рынков Глава 2. Характеристика финансового рынка России 2.1 Количественные и качественные характеристики финансового рынка России 2.2 Основные сегменты финансового рынка России 2.3 Роль посредников на финансовом рынке России Глава 3. Развитие финансового рынка в России: проблемы и перспективы 3.1 Финансовый рынок России в условия
Разное Работа
User OstVER : 21 декабря 2012
5 руб.
Лабораторная работа 1-3 по дисциплине: Современные технологии программирования (часть 2). Вариант 22
Лабораторная работа №1 Тема: Конвертор чисел из десятичной системы счисления в систему счисления с заданным основанием Цель Сформировать практические навыки реализации классов на языке C#. Задание 1 1. Реализовать преобразователь действительных чисел со знаком из десятичной системы счисления в систему счисления с заданным основанием p, в соответствии с приведенной ниже спецификацией, используя класс. Основание системы счисления p принадлежит диапазону значений от 2 до 16. 2. Протестировать каж
СибГУТИ Современные технологии программирования Работа Лабораторная
User IT-STUDHELP : 15 мая 2022
900 руб.
promo
Контрольно-курсовое задание. Методы количественного анализа. MBA Synergy (Синергия, ККЗ, МКА)
Задание 1 Файл Облигации.XLS содержит значения следующих переменных: Дата – текущая дата. 10 - летние облигации – значения учетной ставки 10-летних облигаций Министерства финансов США (процентное изменение по отношению к величине учетной ставки на момент закрытия предыдущих торгов). DJIA - значения индекса Доу Джонса на момент закрытия предыдущих торгов. 1. Постройте график (один) временных рядов для ежедневных значений индекса, его ежедневных процентных изменений. 2. Вычислите основные статисти
Обработка и анализ данных Московский финансово-промышленный университет «Синергия» Работа Курсовая
User Stud1 : 2 мая 2021
649 руб.
Контрольно-курсовое задание. Методы количественного анализа. MBA Synergy (Синергия, ККЗ, МКА)
ОСНОВЫ МЕХАТРОНИКИ вариант 8 Щербинин С.В.Томск: Факультет дистанционного обучения, ТУСУР
Вариант 8 СОДЕРЖАНИЕ Введение Лабораторная работа № 1. Интерфейс Autodesk Inventor. Эскизы Задание Методические указания Упражнение 1 Упражнение 2 Упражнение 3 Упражнение 4 Упражнение 5 Упражнение 6 Лабораторная работа № 2. Работа с конструктивными элементами (выдавливание) Задание Выбор варианта для выполнения лабораторной работы Методические указания лабораторная работа № 3. Вращение Задание Методические указания Лабораторная работа № 4. Построение конструктивных элементов по с
Томский государственный университет систем управления и радиоэлектроники (ТУСУР) 3D моделирование и проектирование Работа Лабораторная
User djon237 : 21 апреля 2023
500 руб.
ОСНОВЫ МЕХАТРОНИКИ вариант 8 Щербинин С.В.Томск: Факультет дистанционного обучения, ТУСУР
up Наверх