Исследование свойств мучных кондитерских изделий (на примере печенья и пряников)

Цена:
5 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 732AC707-BFC3-4C5C-B852-DB0CA7CC2EC7.rar [ 72 KB ]
material.view.file_icon 11111111.doc [ 416 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Показатели качества. Требования к качеству готовой продукции мучных кондитерских изделий (печенья и пряников).
ГОСТ 24901-
89. Печенье. Общие технические условия.
ГОСТ 15810-
96. Изделия кондитерские пряничные. Общие технические условия.
Значение отдельных показателей в оценке качества полуфабрикатов и готовой продукции.
Отбор проб, подготовка к испытанию и схема исследований.
Методы исследований.
Определение массовой доли влаги.
Титрометрический метод определение щелочности.
Определение массовой доли общего сахара.
Определение массовой доли жира рефрактометрическим методом.
Определение массовой доли общей золы.
Определения намокаемости изделий.
Определения массовой доли сернистой кислоты.
Показатели безопасности.
Информация для потребителей.
Заключение.
Список использованных источников.

Другие работы

Отчёт по производственной практике в ОАО Череповецкий завод силикатного кирпича
Введение…………………………………………………………………………3 Характеристика современного положения предприятия…………………..4 Анализ результатов производственной деятельности (3 года)…………….7 3. Анализ использования ресурсов предприятия……………………………...10 3.1.Ресурсы предприятия……………………………………………………10 .Трудовые ресурсы…..…………………………………………………...11 Анализ использованных ресурсов …………………………………….. 12 Анализ обеспеченности предприятия материальными ресурсами………………………………………………………….13 Оценка влияния использования материальных ресурсов
Менеджмент Работа
User GnobYTEL : 22 марта 2014
15 руб.
Розробка проекту технологічної системи інтенсифікації гірничих робіт при відпрацюванні запасів
Содержание Введение………………………………………………………………….…3 Характеристика горного предприятия……………………………...4 1.1 Местонахождение предприятия………………………………….4 1.2 Горно-геологическая характеристика……………………………4 1.3 Анализ производственной ситуации развития горных работ….10 1.4 Выводы…………………………………………………………….12 1.5 Исходные данные на проект……………………………………..13 Применение прогрессивной технологии ведения очистных работ для отработки вскрытых запасов руды……………………………………14 2.1 Выбор участка для отработки част
Геология. Геодезия. Разраб. полезных ископ. Работа
User Qiwir : 5 января 2014
5 руб.
Теплотехника 5 задач Задача 1 Вариант 51
Смесь, состоящая из СО2 и СО, задана массовыми долями (mCO2 и mCO). Имея начальные параметры – давление р1 = 0,5 МПа и температуру t1 = 27 ºС, смесь расширяется при постоянном давлении до объема V2 = ρV1. Определить газовую постоянную смеси, ее начальный объем V1, параметры смеси в состоянии 2, изменение внутренней энергии, энтальпии, энтропии, теплоту и работу расширения в процессе 1-2, если масса смеси М.
Задачи
User Z24 : 3 января 2026
250 руб.
Теплотехника 5 задач Задача 1 Вариант 51
Изображение резьбовых соединений. Вариант №21
Изображение резьбовых соединений Вариант 21 1. Вид спереди заменить cоединением половины вида и половины разреза. 2. Изобразить крепление линзы резьбовым кольцом в оправе. Решение выполнено в компасе 3D V13, так же откроется и выше версиях компаса. Просьба по всем вопросам писать в Л/С. Отвечу и помогу.
Начертательная геометрия и инженерная графика БГПА Работа Контрольная
User bublegum : 2 ноября 2020
50 руб.
Изображение резьбовых соединений. Вариант №21
up Наверх