Исследование свойств мучных кондитерских изделий (на примере печенья и пряников)

Цена:
5 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 732AC707-BFC3-4C5C-B852-DB0CA7CC2EC7.rar [ 72 KB ]
material.view.file_icon 11111111.doc [ 416 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Показатели качества. Требования к качеству готовой продукции мучных кондитерских изделий (печенья и пряников).
ГОСТ 24901-
89. Печенье. Общие технические условия.
ГОСТ 15810-
96. Изделия кондитерские пряничные. Общие технические условия.
Значение отдельных показателей в оценке качества полуфабрикатов и готовой продукции.
Отбор проб, подготовка к испытанию и схема исследований.
Методы исследований.
Определение массовой доли влаги.
Титрометрический метод определение щелочности.
Определение массовой доли общего сахара.
Определение массовой доли жира рефрактометрическим методом.
Определение массовой доли общей золы.
Определения намокаемости изделий.
Определения массовой доли сернистой кислоты.
Показатели безопасности.
Информация для потребителей.
Заключение.
Список использованных источников.

Другие работы

Кран стреловой на рельсоколесном ходу
Целью курсового проекта является расчет стрелового крана на рельсоколесном ходу со следующими исходными данными: - Грузоподъемность – 5 т, - Высота подъема груза – 15 м, - Скорость подъема – 4,5 м/мин, - Скорость передвижения крана, м/мин – 32, - Частота вращения – 2,2 мин-1, - Режим работы – Весьма тяжелый. При выполнении курсового проекта были решены следующие основные задачи: - Расчет механизма подъема, - Расчет механизма изменения вылета, - Расчет механизма передвижения, - Расчет механизма
Дорожное хозяйство, машины и оборудование Работа Курсовая ЧитГУ
User IXTIANDR : 18 апреля 2012
Кран стреловой на рельсоколесном ходу
Контрольня работа по дисциплине Многоканальные телекоммуникационные системы. Вариант 1.
Задание к контрольной работе №2 содержит пять задач. Первая и вторая задачи основаны на материале практического занятия “Формирование цифрового канального сигнала” (ФЦК) (разделы 1.1; 2); Третья задача – “Системы синхронизации” (разделы 1.6 и 3); Четвертая и пятая задачи – “Линейные коды ЦСП” (разделы 1.7.2 и 4). Варианты ФЦК: 1,2 Системы синхронизации:1 Линейные коды ЦСП:2,3
Многоканальные системы электросвязи ******* Не известно Работа Контрольная
User yurous : 19 января 2015
200 руб.
Соединение деталей шпилькой. Вариант 8
Соединение деталей шпилькой. Вариант 8 Пользуясь приведенными условными соотношениями, построить изображение соединения деталей шпилькой. Размер А подобрать по ГОСТ 11765-66 (22032-76) так, чтобы обеспечить указанное значение К. Данные: d=16 мм n=22 мм m=48 мм c=2 мм Чертеж выполнен на формате А4 (все на скриншотах показано и присутствует в архиве) выполнены в компасе 3D v13, возможно открыть в 14,15,16,17,18,19,20,21,22 и выше версиях компаса. Также открывать и просматривать, печатать черт
БГПА Инженерная и компьютерная графика Работа Контрольная
User lepris : 8 июня 2022
85 руб.
Соединение деталей шпилькой. Вариант 8
Теплотехника Часть 1 Теплопередача Задача 19 Вариант 2
Трубопровод диаметром d1=150 мм, имеющий температуру поверхности t1 и степень черноты ε=0,75, окружен цилиндрическим экраном диаметром d2, обе поверхности которого имеют степень черноты εэ. Определить потери тепла излучением на 1 пог. м трубопровода при температуре окружающей среды t2=27 ºC, приняв ее поглощательную способность равной единице. На сколько процентов будут больше указанные потери при тех же условиях для трубопровода без экрана?
Задачи Теплотехника
User Z24 : 14 октября 2025
180 руб.
Теплотехника Часть 1 Теплопередача Задача 19 Вариант 2
up Наверх