Исследование свойств мучных кондитерских изделий (на примере печенья и пряников)

Цена:
5 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 732AC707-BFC3-4C5C-B852-DB0CA7CC2EC7.rar [72 KB]
material.view.file_icon 11111111.doc [416 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Показатели качества. Требования к качеству готовой продукции мучных кондитерских изделий (печенья и пряников).
ГОСТ 24901-
89. Печенье. Общие технические условия.
ГОСТ 15810-
96. Изделия кондитерские пряничные. Общие технические условия.
Значение отдельных показателей в оценке качества полуфабрикатов и готовой продукции.
Отбор проб, подготовка к испытанию и схема исследований.
Методы исследований.
Определение массовой доли влаги.
Титрометрический метод определение щелочности.
Определение массовой доли общего сахара.
Определение массовой доли жира рефрактометрическим методом.
Определение массовой доли общей золы.
Определения намокаемости изделий.
Определения массовой доли сернистой кислоты.
Показатели безопасности.
Информация для потребителей.
Заключение.
Список использованных источников.

Другие работы

Лабораторная работа № 3.5 по дисциплине: Метрология, стандартизация и сертификация. “Измерение параметров сигналов электронно-лучевым осциллографом”. Вариант №3
1. Цель работы. 1.1. Изучить принцип работы и структурную схему универсального электронно-лучевого осциллографа. 1.2. Получить практические навыки работы с электронно-лучевым осциллографом и измерительными генераторами. 1.3. Приобрести навыки измерения временных интервалов, напряжения, периода и частоты различных электрических сигналов с помощью электронного осциллографа. 1.4. Освоить методику оценки погрешности измерений, выполняемых с помощью осциллографа и получить навыки оформления результат
Метрология и стандартизация СибГУТИ Работа Лабораторная
User wowan1190 : 14 февраля 2014
70 руб.
Современные методы оценки конкурентоспособности
Оглавление Введение 2 1. Особенности рыночной экономики 3 2. Показатели 5 3. Методы определения конкурентоспособности предприятия 6 4. Преимущества и недостатки методов 9 5. Вывод 10 6. Список литературы 11
СибГУТИ Рефераты Экономика
User Spoi : 3 декабря 2016
300 руб.
Теория массового обслуживания. Контрольная работа. Вариант №1
Промежуточное звено компьютерной сети Supernet обслуживает запросы от 5 абонентов по двум телефонным каналам. Компьютер каждого абонента выходит на связь по любому свободному каналу. Если же оба канала заняты, абонент получает отказ. Администрация решила провести статистическое исследование для того, чтобы оценить целесообразность реконструкции сети (таблица 1). Специальная программа фиксировала продолжительность работы каждого компьютера (таблица 3) и число обращений в сутки (таблица 2). Необхо
СибГУТИ Работа Контрольная Теория массового обслуживания
User worknecro : 9 сентября 2015
150 руб.
Неравномерность экономического развития и причины отсталости стран Третьего мира
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. СТРАНЫ ТРЕТЬЕГО МИРА В МИРОВОЙ ЭКОНОМИКЕ 5 1.1 Классификация стран в мировой экономике 5 1.2 Роль и место стран третьего мира в мировой экономике 9 ГЛАВА 2. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ СТРАН МИРА 13 2.1 Сущность и факторы экономического развития 13 2.2 Особенности экономического развития стран третьего мира 17 2.3 Методы преодоления экономической отсталости 20 ГЛАВА 3.НЕРАВНОМЕРНОСТЬ ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РАЗВИВАЮЩИХСЯ СТРАН НА ПРИМЕРЕ СУДАНА 24 3.1 Положение Судана в
Работа Курсовая Экономика
User Рагнар : 27 сентября 2012
500 руб.
up Наверх