Інструкції з охорони праці для працівників хлібозаводів. Примірна інструкція по охороні праці для різальника харчової продукції

ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ ДЛЯ РІЗАЛЬНИКА ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ
1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
1.1. Працівник зобов'язаний:
знати і виконувати вимоги нормативних актів про охорону праці;
особисто вживати посильних заходів щодо усунення небезпечної виробничої ситуації;
виконувати вимоги інструкції підприємства.
Працівник має право відмовитися від дорученої роботи, якщо створилася виробнича ситуація, небезпечна для його життя чи здоров'я, або для людей, які його оточують, і навколишнього середовища.
Різальник виконує таку роботу: Ріже та подрібнює сировину, напівфабрикати, готові вироби на різальних машинах різних конструкцій та механізмах до установленого технологією розміру, товщини, прямолінійного, криволінійного або фігурного контуру. Завантажує різальні машини вручну чи за допомогою транспортера, шнека та інших транспортних пристроїв. Подає сировину, напівфабрикати до машини, промиває, охолоджує або зачищає сировину. Періодично перевіряє у процесі роботи якість різання органолептичне. Укладає нарізані вироби у тару. Передає їх на пакування або наступні стадії обробки вручну чи за допомогою транспортних пристроїв. Замінює, налагоджує та заточує ножі, регулює упор і зазор. Пускає та зупиняє машину. Чистить, змащує та усуває несправності у роботі машини.
Різальник повинен знати: будову різальної машини; правила керування та і регулювання машиною, установки і кріплення ножів, упорів і зазорів; ступінь затуплення ножів; вимоги до якості нарізаних виробів; асортимент та властивості сировини.
1.2. До роботи допускаються особи, що пройшли медичний огляд, виробниче навчання, вступний та первинний на робочому місці інструктажі з охорони праці.
1.3. В робочій зоні можливий вплив таких шкідливих та небезпечних виробничих факторів:
рухомих частин устаткування (каретки зі стальними струнами, різальних ножів, приводів);
електричного струму (при відсутності або несправності захисного заземлення чи занулення, ушкодженні ізоляції струмоприймачів).
1.4. Працівник повинен додержуватись вимог правил внутрішнього трудового розпорядку:
дотримуватись технологічної дисципліни;
дбайливо ставитись до устаткування, інструменту, пристроїв, матеріалів, спецодягу та інших засобів індивідуального захисту (313), передбачених для цієї спеціальності, зберігати їх у спеціально відведених місцях;
утримувати в чистоті своє робоче місце та територію підприємства.
1.5. Не допускається:
присутність у робочій зоні сторонніх осіб;
розпиття спиртних напоїв, робота в стані алкогольного сп'яніння;
паління на робочому місці.
Палити дозволяється тільки в спеціально відведених і обладнаних місцях.
1.6. Щоб запобігти травмуванню і виникненню травмо-небезпечних ситуацій, додержуйтесь таких вимог:
не залишайте працююче устаткування без нагляду і не допускайте до роботи на ньому осіб, які не пройшли навчання;
працюйте на справному устаткуванні, при виявленні несправностей повідомте безпосереднього керівника робіт або ліквідуйте їх самі, якщо це входить у ваші обов'язки;
не працюйте на устаткуванні зі знятими захисними засобами травмонебезпечних зон;
не відчиняйте дверці електрошаф і не ремонтуйте електроустаткування, не наступайте на електропровода;
будьте уважними до сигналів внутрішньоцехового транспорту;
не виконуйте роботи, які не входять у ваші обов'язки.
1.7. На території підприємства пересувайтесь по пішохідних доріжках, проїзну частину дороги переходьтев установлених місцях.
1.8. При виконанні роботи використовуйте такі засоби індивідуального захисту:
халат бавовняний;
ковпак або косинка бавовняні білі;
тапочки хромові;
рушник бавовняний.