10

Отчет по производственной практике на ОАО Каравай

ID: 131161
Дата закачки: 20 Декабря 2013
Продавец: Elfa254 (Напишите, если есть вопросы)
    Посмотреть другие работы этого продавца

Тип работы: Работа
Форматы файлов: Microsoft Office

Описание:
Специальность: технолог по производству хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий.
Краткий обзор развития хлебопекарного производства в России.
Ассортимент хлеба и хлебных изделий.
Основное и дополнительное сырьё хлебопекарного производства.
Приём, хранение, подготовка сырья к пуску в производство, показатели качества.
Тестоприготовительное и пекарное отделения.
Определение готовности хлеба.
Хранение готовой продукции.
Пути снижения затрат и потерь на производство.
Хлебопекарные улучшители и пищевые добавки.
Виды инструктажей по технике безопасности.
Аппаратурно-технологические схемы на ОАО «Каравай».

Размер файла: 70,3 Кбайт
Фаил: (.rar)

Скачать

Добавить в корзину

Занесено в корзину

        Коментариев: 0

Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них.
Опять не то? Мы можем помочь сделать!

Некоторые похожие работы:

К сожалению, точных предложений нет. Рекомендуем воспользоваться поиском по базе.