Приготовление и отпуск: Люля-кебаб и торт Чиз-кейк

Цена:
100 руб.

Состав работы

material.view.file_icon D6F3CB0F-A9FC-43FE-BA7D-CAC208F71F54.rar [410 KB]
material.view.file_icon 2.3 Рецептура.doc [Office 2010, 1 стр., 45 KB]
material.view.file_icon 2.4 Схема.doc [67 KB]
material.view.file_icon 2.5 Требования к качеству.docx [Office 2007, 1 стр., 12 KB]
material.view.file_icon 3 3.1 Организация работы кондитерского цеха.docx [Office 2007, 18 KB]
material.view.file_icon 3.2 выбор ивентаря и посуды чизкейк.docx [Office 2007, 75 KB]
material.view.file_icon 4 4.1 Подготовка сырья и полу фобрикатов мдк.docx [Office 2007, 19 KB]
material.view.file_icon 4.2 Технология приготовления чизкейка.docx [Office 2007, 12 KB]
material.view.file_icon 4.3 Рецептура.docx [Office 2007, 15 KB]
material.view.file_icon 4.4 Схема.docx [Office 2007, 73 KB]
material.view.file_icon 4.5 Требования к качеству полуфобриката и готового изделия.docx [Office 2007, 11 KB]
material.view.file_icon 5 Список изучаемой литературы.doc [1 стр., 23 KB]
material.view.file_icon Retsenzia.docx [Office 2010, 13 KB]
material.view.file_icon Введение в диплом.doc [2 стр., 33 KB]
material.view.file_icon Содержание писменой экзамеционой работы.doc [1 стр., 24 KB]
material.view.file_icon Титульный лист.doc [27 KB]
material.view.file_icon 1 1.1 Организация работ.doc [2 стр., 30 KB]
material.view.file_icon 1.2 Инвентарь и посуда люля кебаб.doc [161 KB]
material.view.file_icon 2 2.1 Подготовка сырья и полу фобрикатов.doc [Office 2010, 4 стр., 37 KB]
material.view.file_icon 2.2 Технология приготовления блюд.doc [Office 2010, 1 стр., 26 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

На основе цели сформулированы следующие задачи:
Определить основные тенденции приготовления люля-кебаб.
Выявит специфику приготовления люля-кебаб со сложным гарниром.
Обосновать технологическую последовательность приготовления блюда.
Обозначить основные правила по охране труда, санитарных норм при выполнении данного вида работ.

Содержание:
Организация работы.
Организация работы горячего цеха.
Выбор инвентаря и посуды.
Технологическая часть.
Подготовка сырья и полуфабрикатов.
Технология приготовления: «Люля-кебаб».
Рецептура.
Схема приготовления: «Люля-кебаб».
Требования к качеству полуфабриката и готового блюда.
Правила подачи блюда.
Условия и сроки реализации блюда.
Организация работы.
Организация работы кондитерского цеха.
Выбор инвентаря и посуды.
Технологическая часть.
Подготовка сырья для кондитерского изделия.
Технология приготовления: Торта «Торт Чиз-кейк».
Рецептура изделия.
Схема приготовления: Торта «Торт Чиз-кейк».
Требования к качеству полуфабриката и готового изделия.
Условия хранения и сроки реализации кондитерского изделия.

Другие работы

Шаблон щоденника практики
щоденник практики на А-4 для заповнення при проведенні підходить для любих спеціальностей містись: титульну сторінку правила ведення і оформлення положення про оформлення календарний графік робочі записи під час практики відгук і оцінка роботи
Отчеты по производственной практике Таблицы
User moldavchyktaras : 7 сентября 2011
20 руб.
Механика жидкости и газа СПбГАСУ 2014 Задача 9 Вариант 24
Трубопровод, питаемый от водонапорной башни, имеет участок AB с параллельным соединением труб, длины которых l1 = (400 + 5·y) м, l2 = (200 + 2·z) м, l3 = (300 + 5·y) м. Длина участка BC l4 = (500 + 4·z) м. Диаметры ветвей трубопровода: d1 мм, d2 = d3 мм, d4 мм. Трубы стальные. Напор в конце трубопровода, в точке C, НС = 10 м. Расход в третьей ветви Q3 = (30 + 0,1·z) л/с. Определить расходы на участках 1, 2 и BC и пьезометрический напор в точке A НA (рис. 9).
Задачи
User Z24 : 2 января 2026
250 руб.
Механика жидкости и газа СПбГАСУ 2014 Задача 9 Вариант 24
Экзаменационная работа по дисциплине: Программное обеспечение схемотехнических устройств
1. Какие компоненты можно использовать в среде МС3 ? 2. Назначение команды DEF ? 3. Назначение окна «Пределы анализа»? 4. Из каких соображений выбирается параметр «Коэффициент усиления»? 5. Как можно вызвать анализируемую схему из библиотеки?
ДО СИБГУТИ Программное обеспечение схемотехнических устройств Работа Экзаменационная
User katrin1234 : 1 октября 2020
150 руб.
Инженерная графика. Вариант №20. Задание №5. Ломаный разрез
Всё выполнено в программе КОМПАС 3D v16 Задание СФУ Вариант №20. Задание №5. На месте главного вида выполнить ломаный разрез. В состав работы входят три файла: - 3D модель детали; - ассоциативный чертеж с необходимым разрезом; - аналогичный обычный чертеж. Помогу с другими вариантами, пишите в ЛС.
СФУ Чертежи Инженерная графика
User Чертежи : 16 апреля 2020
60 руб.
Инженерная графика. Вариант №20. Задание №5. Ломаный разрез
up Наверх