Приготовление и отпуск: Люля-кебаб и торт Чиз-кейк

Цена:
100 руб.

Состав работы

material.view.file_icon D6F3CB0F-A9FC-43FE-BA7D-CAC208F71F54.rar [ 410 KB ]
material.view.file_icon 2.3 Рецептура.doc [ 45 KB ]
material.view.file_icon 2.4 Схема.doc [ 67 KB ]
material.view.file_icon 2.5 Требования к качеству.docx [ 12 KB ]
material.view.file_icon 3 3.1 Организация работы кондитерского цеха.docx [ 18 KB ]
material.view.file_icon 3.2 выбор ивентаря и посуды чизкейк.docx [ 75 KB ]
material.view.file_icon 4 4.1 Подготовка сырья и полу фобрикатов мдк.docx [ 19 KB ]
material.view.file_icon 4.2 Технология приготовления чизкейка.docx [ 12 KB ]
material.view.file_icon 4.3 Рецептура.docx [ 15 KB ]
material.view.file_icon 4.4 Схема.docx [ 73 KB ]
material.view.file_icon 4.5 Требования к качеству полуфобриката и готового изделия.docx [ 11 KB ]
material.view.file_icon 5 Список изучаемой литературы.doc [ 23 KB ]
material.view.file_icon Retsenzia.docx [ 13 KB ]
material.view.file_icon Введение в диплом.doc [ 33 KB ]
material.view.file_icon Содержание писменой экзамеционой работы.doc [ 24 KB ]
material.view.file_icon Титульный лист.doc [ 27 KB ]
material.view.file_icon 1 1.1 Организация работ.doc [ 30 KB ]
material.view.file_icon 1.2 Инвентарь и посуда люля кебаб.doc [ 161 KB ]
material.view.file_icon 2 2.1 Подготовка сырья и полу фобрикатов.doc [ 37 KB ]
material.view.file_icon 2.2 Технология приготовления блюд.doc [ 26 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

На основе цели сформулированы следующие задачи:
Определить основные тенденции приготовления люля-кебаб.
Выявит специфику приготовления люля-кебаб со сложным гарниром.
Обосновать технологическую последовательность приготовления блюда.
Обозначить основные правила по охране труда, санитарных норм при выполнении данного вида работ.

Содержание:
Организация работы.
Организация работы горячего цеха.
Выбор инвентаря и посуды.
Технологическая часть.
Подготовка сырья и полуфабрикатов.
Технология приготовления: «Люля-кебаб».
Рецептура.
Схема приготовления: «Люля-кебаб».
Требования к качеству полуфабриката и готового блюда.
Правила подачи блюда.
Условия и сроки реализации блюда.
Организация работы.
Организация работы кондитерского цеха.
Выбор инвентаря и посуды.
Технологическая часть.
Подготовка сырья для кондитерского изделия.
Технология приготовления: Торта «Торт Чиз-кейк».
Рецептура изделия.
Схема приготовления: Торта «Торт Чиз-кейк».
Требования к качеству полуфабриката и готового изделия.
Условия хранения и сроки реализации кондитерского изделия.

Другие работы

Проектирование участка по изготовлению деталей колёсного тягача
1. Характеристика объектов производства. 2. Технологический раздел. Определение типа производства. Анализ технологичности детали. Анализ базовых технологических процессов. Выбор заготовки. Разработка маршрутных и операционных технологических процессов. Определение припусков, операционных размеров и допусков на обработку. Определение режимов резания. Расчет технической нормы времени. Технико-экономическое обоснование проектного технологического процесса. Проектирование инструме
******* Не известно Диплом и связанное с ним Машиностроение
User ostah : 13 ноября 2015
350 руб.
Экономическая география и регионалистика
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ГЕОГРАФИЯ И РЕГИОНАЛИСТИКА Проблемно-тематический курс Содержание Предмет, методы исследования и задачи курса Закономерности, принципы и факторы развития и размещения производства Население и трудовые ресурсы Понятие географической среды. Природно-ресурсный потенциал и его экономическая оценка Экономическое районирование и регионализм Структура экономики РФ и ее регионов Транспортный комплекс Топливно-энергетический комплекс Металлургический комплекс РФ. Химический комплекс РФ. Ма
Экономика отраслевая Лекции
User step85 : 26 ноября 2009
Ознакомительная практика (Галкина). Вариант №8
Вариант №8 Задание: Найдите все вершины невзвешенного ориентированного графа, достижимые из указанной вершины. Каждая вершина должна выводиться один раз. Граф задается матрицей смежностей. ============================================= Содержание работы: -Задание -Алгоритм -Программа в среде программирования Delphi -Результаты работы программы -Список литературы =============================================
СибГУТИ Ознакомительная практика Работа Контрольная
User IT-STUDHELP : 13 декабря 2023
500 руб.
Ознакомительная практика (Галкина). Вариант №8 promo
Организация и технология работы с документами в муниципальном дошкольном образовательном учреждении
Содержание Организация и технология работы с документами в муниципальном дошкольном образовательном учреждении. Введение…………………………………………………………………………...2 1 глава Структура, функции и регламентация деятельности дошкольного образовательного учреждения в РФ. 1.1 Современное состояние и перспективы развития дошкольного образования в РФ………………………………………………………………………6 1.2 Нормативно-правовое обеспечение деятельности дошкольного образования……………………………………………………………………………..14 2 глава Организация и технол
Работа Курсовая Документоведение и делопроизводство
User GnobYTEL : 24 августа 2012
20 руб.
up Наверх