Приготовление и отпуск: Люля-кебаб и торт Чиз-кейк

Цена:
100 руб.

Состав работы

material.view.file_icon D6F3CB0F-A9FC-43FE-BA7D-CAC208F71F54.rar [ 410 KB ]
material.view.file_icon 2.3 Рецептура.doc [ 45 KB ]
material.view.file_icon 2.4 Схема.doc [ 67 KB ]
material.view.file_icon 2.5 Требования к качеству.docx [ 12 KB ]
material.view.file_icon 3 3.1 Организация работы кондитерского цеха.docx [ 18 KB ]
material.view.file_icon 3.2 выбор ивентаря и посуды чизкейк.docx [ 75 KB ]
material.view.file_icon 4 4.1 Подготовка сырья и полу фобрикатов мдк.docx [ 19 KB ]
material.view.file_icon 4.2 Технология приготовления чизкейка.docx [ 12 KB ]
material.view.file_icon 4.3 Рецептура.docx [ 15 KB ]
material.view.file_icon 4.4 Схема.docx [ 73 KB ]
material.view.file_icon 4.5 Требования к качеству полуфобриката и готового изделия.docx [ 11 KB ]
material.view.file_icon 5 Список изучаемой литературы.doc [ 23 KB ]
material.view.file_icon Retsenzia.docx [ 13 KB ]
material.view.file_icon Введение в диплом.doc [ 33 KB ]
material.view.file_icon Содержание писменой экзамеционой работы.doc [ 24 KB ]
material.view.file_icon Титульный лист.doc [ 27 KB ]
material.view.file_icon 1 1.1 Организация работ.doc [ 30 KB ]
material.view.file_icon 1.2 Инвентарь и посуда люля кебаб.doc [ 161 KB ]
material.view.file_icon 2 2.1 Подготовка сырья и полу фобрикатов.doc [ 37 KB ]
material.view.file_icon 2.2 Технология приготовления блюд.doc [ 26 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

На основе цели сформулированы следующие задачи:
Определить основные тенденции приготовления люля-кебаб.
Выявит специфику приготовления люля-кебаб со сложным гарниром.
Обосновать технологическую последовательность приготовления блюда.
Обозначить основные правила по охране труда, санитарных норм при выполнении данного вида работ.

Содержание:
Организация работы.
Организация работы горячего цеха.
Выбор инвентаря и посуды.
Технологическая часть.
Подготовка сырья и полуфабрикатов.
Технология приготовления: «Люля-кебаб».
Рецептура.
Схема приготовления: «Люля-кебаб».
Требования к качеству полуфабриката и готового блюда.
Правила подачи блюда.
Условия и сроки реализации блюда.
Организация работы.
Организация работы кондитерского цеха.
Выбор инвентаря и посуды.
Технологическая часть.
Подготовка сырья для кондитерского изделия.
Технология приготовления: Торта «Торт Чиз-кейк».
Рецептура изделия.
Схема приготовления: Торта «Торт Чиз-кейк».
Требования к качеству полуфабриката и готового изделия.
Условия хранения и сроки реализации кондитерского изделия.

Другие работы

Технологический процесс сборки привода компрессора двигателя и участок механической обработки корпуса привода компрессора
Пояснительная записка 120 листов + 11 литов А1 и 1 лист А2 + 3D чертеж детали СОДЕРЖАНИЕ ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ: ВВЕДЕНИЕ 1. Технологическая часть 1.1 Определение типа производства и расчеты по программе выпуска 1.2 Проектирование ТП сборки узла 1.2.1 Служебное назначение узла, описание устройства работы 1.2.2 Критический анализ ТТ, обоснование метода достижения точности по отдельным техническим требованиям 1.2.3 Анализ технологичности конструкции узл
Алтайский ГТУ им И.И. Ползунова Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User Ziver : 29 июня 2009
600 руб.
Технологический процесс сборки привода компрессора двигателя и участок механической обработки корпуса привода компрессора promo
Усеченный конус. Вариант 22 ЧЕРТЕЖ
Усеченный конус. Вариант 22 ЧЕРТЕЖ Задание 42 Выполнить чертеж усеченного конуса. Найти действительную величину контура фигуры сечения. Построить аксонометрическую проекцию и развертку поверхности усеченного конуса. d = 60 мм h = 70 мм k = 48 мм a = 30 град Чертеж выполнен на формате А3 + 3d модель + pdf (все на скриншотах показано и присутствует в архиве) выполнены в КОМПАС 3D. Также открывать и просматривать, печатать чертежи и 3D-модели, выполненные в КОМПАСЕ можно просмотор
Чертежи Начертательная геометрия
User coolns : 28 апреля 2026
200 руб.
Усеченный конус. Вариант 22 ЧЕРТЕЖ
Лабораторная работа №2 по дисциплине: «Функциональное и логическое программирование»
Задание Опpеделите на языке ЛИСП и проверьте работу функции, вычисляющей глубину списка (максимальное количество вложенных скобок). Например, глубина списка ((((1))) 2 (3 4)) равна 4. Описание решения Решение – рекурсивное. Функция DEPTH вычисляет глубину списка (максимальное количество вложенных скобок).
СибГУТИ Работа Лабораторная Функциональное и логическое программирование
User vohmin : 1 июня 2018
50 руб.
Порядок проведения и отражения различных операций в бухгалтерском учете
1. Учет движения МПЗ Учет материалов ведется согласно ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов» и ПБУ 10/99 «Расходы организации». Материалы являются одной из составных частей оборотных активов организации, целиком потребляемых в производственном процессе и полностью переносящих свою стоимость на себестоимость выпускаемой продукции. Учет материалов ведется на активном счете 10 « Материалы ». Аналитический учет по счету 10 ведется по местам хранения материалов и отдельным их наимено
Бухгалтерский учет и аудит Работа Контрольная
User alfFRED : 6 сентября 2013
10 руб.
up Наверх