Приготовление и отпуск: Люля-кебаб и торт Чиз-кейк

Цена:
100 руб.

Состав работы

material.view.file_icon D6F3CB0F-A9FC-43FE-BA7D-CAC208F71F54.rar [ 410 KB ]
material.view.file_icon 2.3 Рецептура.doc [ 45 KB ]
material.view.file_icon 2.4 Схема.doc [ 67 KB ]
material.view.file_icon 2.5 Требования к качеству.docx [ 12 KB ]
material.view.file_icon 3 3.1 Организация работы кондитерского цеха.docx [ 18 KB ]
material.view.file_icon 3.2 выбор ивентаря и посуды чизкейк.docx [ 75 KB ]
material.view.file_icon 4 4.1 Подготовка сырья и полу фобрикатов мдк.docx [ 19 KB ]
material.view.file_icon 4.2 Технология приготовления чизкейка.docx [ 12 KB ]
material.view.file_icon 4.3 Рецептура.docx [ 15 KB ]
material.view.file_icon 4.4 Схема.docx [ 73 KB ]
material.view.file_icon 4.5 Требования к качеству полуфобриката и готового изделия.docx [ 11 KB ]
material.view.file_icon 5 Список изучаемой литературы.doc [ 23 KB ]
material.view.file_icon Retsenzia.docx [ 13 KB ]
material.view.file_icon Введение в диплом.doc [ 33 KB ]
material.view.file_icon Содержание писменой экзамеционой работы.doc [ 24 KB ]
material.view.file_icon Титульный лист.doc [ 27 KB ]
material.view.file_icon 1 1.1 Организация работ.doc [ 30 KB ]
material.view.file_icon 1.2 Инвентарь и посуда люля кебаб.doc [ 161 KB ]
material.view.file_icon 2 2.1 Подготовка сырья и полу фобрикатов.doc [ 37 KB ]
material.view.file_icon 2.2 Технология приготовления блюд.doc [ 26 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

На основе цели сформулированы следующие задачи:
Определить основные тенденции приготовления люля-кебаб.
Выявит специфику приготовления люля-кебаб со сложным гарниром.
Обосновать технологическую последовательность приготовления блюда.
Обозначить основные правила по охране труда, санитарных норм при выполнении данного вида работ.

Содержание:
Организация работы.
Организация работы горячего цеха.
Выбор инвентаря и посуды.
Технологическая часть.
Подготовка сырья и полуфабрикатов.
Технология приготовления: «Люля-кебаб».
Рецептура.
Схема приготовления: «Люля-кебаб».
Требования к качеству полуфабриката и готового блюда.
Правила подачи блюда.
Условия и сроки реализации блюда.
Организация работы.
Организация работы кондитерского цеха.
Выбор инвентаря и посуды.
Технологическая часть.
Подготовка сырья для кондитерского изделия.
Технология приготовления: Торта «Торт Чиз-кейк».
Рецептура изделия.
Схема приготовления: Торта «Торт Чиз-кейк».
Требования к качеству полуфабриката и готового изделия.
Условия хранения и сроки реализации кондитерского изделия.

Другие работы

Основы термодинамики и теплотехники СахГУ Задача 1 Вариант 75
По известному массовому составу продуктов сгорания и их параметрам – давлению р1 и температуре t1 определите: 1. Среднюю молекулярную массу и газовую постоянную смеси. 2. Плотность и удельный объем при заданных и нормальных условиях. 3. Парциальное давление СО2.
Задачи Теплотехника
User Z24 : 28 января 2026
200 руб.
Основы термодинамики и теплотехники СахГУ Задача 1 Вариант 75
Гидравлика и гидропневмопривод Ч.2 ПГУПС 2025 Задача 2 Вариант 7
ТИПОВАЯ ЗАДАЧА №2 «Определение диаметра ведущего поршня» На рис.1.2 представлено начальное положение гидравлической системы дистанционного управления (рабочая жидкость между поршнями не сжата). При перемещении ведущего поршня диаметром вправо жидкость постепенно сжимается и давлений в ней повышается. Когда манометрическое давление р достигает определенной величины, сила давления на ведомый поршень диаметром становится больше силы сопротивления , приложенной к штоку ведомого поршня. С это
Задачи Гидравлика
User Z24 : 9 января 2026
200 руб.
Гидравлика и гидропневмопривод Ч.2 ПГУПС 2025 Задача 2 Вариант 7
Пневмоаппарат клапанный 18.000 solidworks
Пневмоаппарат клапанный 18.000 3d модель Пневмоаппарат клапанный 18.000 solidworks Пневмоаппарат клапанный 18.000 сборка Пневмоаппарат клапанный 18.000 скачать солид воркс Клапанный пневмоаппарат предназначен для перекрытия трубопроводов. Конический клапан 2, завальцованный в конце шпинделя 3, при вращении последнего перемещается с ним в осевом направлении и перекрывает своим конусом проходное отверстие. Клапан завальцован в шпиндель с зазором, позволяющим центрироваться конусу клапана по конус
3D моделирование и проектирование БГЭУ Практические занятия и отчеты
User bublegum : 8 сентября 2021
350 руб.
Пневмоаппарат клапанный 18.000 solidworks promo
Тест по гражданскому праву
1. Доверенности на ведение дела в суде, выдаваемые гражданами, могут удостоверяться: Выберите один ответ: a. Судьей, рассматривающим дело b. Лечащим врачом поликлиники, где наблюдается доверитель c. В нотариальном порядке d. Управлением Министерства юстиции РФ 2. Сторонами в гражданском процессе являются: Выберите один ответ: a. суд, истец, ответчик, прокурор b. истец и ответчик c. истец, ответчик, прокурор, адвокат d. прокурор и адвокат 3. Укажите, что не является способом извещения участнико
Юриспруденция Тесты СИБИТ
User qwerty123432 : 14 декабря 2022
150 руб.
Тест по гражданскому праву
up Наверх