Шпаргалки. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров

Цена:
48 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 7ED3707B-D13E-4F6C-B9F1-56E58974755E.rar [ 427 KB ]
material.view.file_icon отчет
material.view.file_icon 1,2.docx [ 67 KB ]
material.view.file_icon 10.docx [ 31 KB ]
material.view.file_icon 13.docx [ 26 KB ]
material.view.file_icon Введение.docx [ 114 KB ]
material.view.file_icon обоснование техн.схемы.docx [ 19 KB ]
material.view.file_icon Оглавление и лит.docx [ 16 KB ]
material.view.file_icon описание технолог.оборудов.docx [ 18 KB ]
material.view.file_icon продукт расчет.docx [ 26 KB ]
material.view.file_icon Структура и т.д..docx [ 12 KB ]
material.view.file_icon технологические схемы.docx [ 33 KB ]
material.view.file_icon требованя к качеству.docx [ 41 KB ]
material.view.file_icon Цели и задачи практики.docx [ 14 KB ]
material.view.file_icon экологич.docx [ 14 KB ]
material.view.file_icon 0.doc [ 283 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Крахмал. Классификация. Производство. Требования к качеству. Упаковка и хранение.
Конфитюр, повидло, цукаты. Особенности производства. Товарные сорта. Показатели качества.
Галеты. Показатели качества печенья крекера и галет. Упаковка, хранение. Дефекты и причины их возникновения.
Печенье. Особенности производства. Ассортимент.
Пряники. Основы производства. Показатели качества. Хранение.
Конфеты. Производство. Ассортимент. Показатели качества. Хранение.
Ирис. Драже. Особенности производства. Ассортимент. Показатели качества. Хранение.
Мармелад. Виды. Особенности производства. Показатели качества. Хранение.
Шоколад. Пищевая ценность. Сырье. Особенности технологии и показатели качества.
Сырье для производства шоколада и какао-порошка. Химический состав. Дефекты и причины их возникновения.
Торты и пирожные, особенности состава основных видов. Хранение.
Восточные сладости. Особенности состава основных видов. Хранение.
Крахмал. Химическая природа, свойства. Сорта. Упаковка. Хранение.
Сахар-песок. Сырье. Пищевая ценность. Химический состав. Дефекты сахара-песка, причины возникновения. Хранение.
Мед. Виды меда и их характеристика. Химический состав и пищевая ценность меда. Упаковка и хранение.
Сахар-рафинад. Получение. Характеристика ассортимента. Показатели качества. Упаковка, транспортировка и хранение.
Продукты переработки крахмала. Крахмальная патока и глюкоза. Особенности производства. Состав. Классификация. Транспортировка и хранение.
Вафли. Производство. Классификация и ассортимент. Показатели качества. Упаковка и хранение.
Хранение виноградных вин, водки, ликеро-водочных изделий, пива. Условия и гарантийные сроки хранения. Пороки, возникающие при хранении в торговой сети, причины их возникновения.
Кофе растворимый. Сырье, основные процессы производства. Контроль качества. Упаковка. Хранение.
Характеристика сырья и особенности производства плодово-ягодных напитков. Характеристика отдельных групп. Органолептическая оценка качества. Стойкость.
Ликеро-водочные изделия. Особенности производства пуншей, бальзамов, аперитивов. Органолептическая оценка. Основные физико-химические показатели. Ассортимент.

Похожие материалы

Шпаргалка
1. Особенности получения образцов для сравнительного исследования по различным экспертизам, объектом которых является документы 2. методы технико криминалистического исследования документов 3. востановление нечитаемые записей и поврежденых текстов
Организация экспертизы Шпаргалки
User Donbass773 : 22 мая 2017
90 руб.
Шпаргалка
Вопросы : 1. Дайте характеристику основной образовательной программы дошкольного образования 2 Характеристика частей образовательной программы, их соотношение 3 структура образовательной программы 4 дайте характеристику одного из разделов Программы
Шпаргалки Разное
User Donbass773 : 22 мая 2017
100 руб.
Шпаргалка
Шпаргалка
1) государственные учреждения РФ, чья деятельность направлена на регулирование сферы туризма и гостеприимства(министерство туризма, Ростуризм, ассоциация туроператоров России, федерация рестораторов и отельеров ) а) кто возглавляет? б) основные направления? 2) Законодательные акты (федеральный закон об основах туристской деятельности в РФ) какие изменения произошли за всю историю закона) Госты(оказание гостиничных услуг, услуг питания и туристических услуг), общие положения, особенности. 3)П
Шпаргалки Разное
User Donbass773 : 22 мая 2017
50 руб.
Шпаргалка
Шпаргалки
шпаргалки по оборудованию цехов
Проектирование зданий, сооружений, участков и цехов Шпаргалки
User typa : 22 января 2009
Шпаргалка по физики
1)Закон сохранения эл.заряда.Закон Кулона. 2)напряженность эл. поля. Принцип суперпозиции. поле диполя. 3)Теорема Остроград.-Гаусса и ее применение для поля вакууме. 4)Работа перемещения заряда в эл. поле. Потенциал поля.Потенциал поля созданный сист. зарядов. 5)Напряженность как градиент потенциалов.Эквепотенцмал поверхности. 6)Циркуляция вектора напряженности.Связь между напряж. и потенциалом. 7)Типы диэлектриков и их поляризация.Поляризованность и ее связь с поверхностей плотностью связанных
Физика Институт Нефти и Газа СФУ Красноярск Шпаргалки
User lelikpan : 8 июня 2016
30 руб.
Культурология - шпаргалки
Для технических специальностей. Составлены по всем вопросам курса: возникновение культуры. Мифология. Религия. Культура древней Греции и Рима. Культура Византии и средних веков. Возрождение. Европейское искусство. Российская культура с древнейших времен до наших дней и т.д.
Шпаргалки к экзаменационным билетам СибГУТИ Культура, искусство, спорт и туризм
User vlanproekt : 28 сентября 2013
20 руб.
Шпаргалки растениеводство
В нашей стране большое внимание уделяется развит зернового пр-ва. Оснащение сел. Хоз. Машинной техникой, большие капиталовложения, освоение новых земель, совершенствование структуры посевных площадей и технологии выращивания зерн культ, повышение на зарно закупочных цен позволили увеличить его произ-во. Главная задача в сель хоз. Увеличение пр-ва зерна (до 95-100млн т к 2005 г.), повышение устойчивости зернового хоз-ва – ограничение возможностей расширения посевных площадей. Поэтому решающее зн
Менеджмент Шпаргалки
User Elfa254 : 26 сентября 2013
30 руб.
Шпаргалки по нотариату
3.Порядок учреждения и ликвидации должности нотариуса. В РФ гос нотар конторы открываются и упраздняются Министерством юстиции РФ или по его поручению органами юстиции РФ субъектов РФ. Должности нотариуса учреждаются и ликвидируются совместным решением органа юстиции и нотариальной палаты отдельно в каждом нотариальном округе. Таким же решением и устанавливается их число. В случае возникновения разногласий при решении названных вопросов окончательное решение принимается Министерством юстиции РФ
Шпаргалки Правоведение
User ostah : 10 сентября 2013
45 руб.

Другие работы

Свекровь
Юноша Памфил был весьма неравнодушен к гетере Вакхиде. Но под нажимом родителей, скрепя сердце, женился на соседке — добропорядочной Филумене. Она любит молодого мужа. Но сердце того, вероятно, еще принадлежит гетере... Непредвиденный случай: при смерти близкий родственник, и Лахет, отец Памфила, посылает сына в другой город по делам о наследстве. В отсутствие Памфила происходит неожиданное: Филумена возвращается в дом своих родителей. Этим озадачена и огорчена ее свекровь Сострата: она успела
Литература Работа
User Qiwir : 26 июля 2013
Контрольная работа по устройству оптоэлектроники
Задача № 1 Изобразить структуру фотоприемника. Изобразить ВАХ фотоприемника. Дать определение основным параметрам. Пояснить принцип работы фотоприемника. Таблица 1. Варианты и типы фотоприемников Вариант Тип фотоприемника (ФП) 5 Составной фототранзистор
СибГУТИ Электроника Работа Контрольная
User Богарт : 2 июня 2011
199 руб.
Концепции современной физики
Естествознание как система научных знаний о природе, обществе и мышлении взятых в их взаимной связи, как единое целое, представляет собой весьма сложное явление, обладающее различными сторонами и связями, чем обусловлено его место в общественной жизни, как неотъемлемой части духовной культуры человечества. Естествознание как система научных знаний имеет: - предмет и цели; то есть естественнонаучная и гуманитарные культуры, их материальные носители, взаимосвязи, внутренняя структура и гене
Биология и естествознание Работа
User evelin : 30 декабря 2012
10 руб.
Механизм безналичных расчетов, используемых коммерческими банками
При товарно-денежных отношениях в процессе купли - продажи, и оказания услуг, удовлетворения различного рода претензий и обязательств, а также распределения и перераспределения, денежных средств возникают денежные расчёты. Основную часть денежных расчётов составляет безналичный расчёт. Он возникает тогда, когда денежные расчеты производятся без непосредственного использования наличных денег, т.е. при перечислении денег по счетам кредитных учреждений или зачетах взаимных требований. Безналичный р
Банковское дело и кредитование Работа
User DocentMark : 3 ноября 2012
35 руб.
up Наверх