Шпаргалка. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Цена:
50 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 5B6D4ED3-A61D-4ECC-A00B-10C0F2FABD23.rar [31 KB]
material.view.file_icon 0.doc [166 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Основы хранения и консервирования продовольственных товаров.
Методы определения показателей качества продовольственных товаров.
Зерно. Классификация и особенности строения, состава. Значение отдельных частей зерна для формирования качества продуктов его переработки.
Мука. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Процессы, происходящие при хранении. Дефекты.
Крупа. Классификация и ассортимент. Потребительские свойства, хранение.
Хлеб пшеничный. Пищевая ценность. Факторы, формирующие качество. Ассортимент, дефекты, хранение.
Макаронные изделия. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Пищевая ценность, дефекты, хранение.
Плодоовощные товары. Особенности строения и состава. Свежие овощи. Переработанные плоды и овощи. Классификация и ассортимент, пищевая ценность. Категории качества, хранение.
Чай и кофе. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Хранение, дефекты.
Алкогольные напитки. Классификация, факторы, формирующие качество. Дефекты. Условия транспортирования и хранения.
Безалкогольные напитки. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Хранение и транспортирование. Дефекты.
Пряности и приправы. Классификация. Особенности строения и состава. Пищевая ценность. Факторы, формирующие качество. Хранение, дефекты.
Сахар. Классификация. Пищевая ценность и факторы качества. Причины возникновения дефектов, хранение и транспортирование.
Кондитерские изделия. Особенности состава и факторы, формирующие качество. Дефекты. Хранение и транспортирование.
Молоко коровье. Потребительские свойства. Ассортимент. Дефекты. Хранение и транспортирование.
Кисломолочные продукты. Классификация, ассортимент, пищевая ценность, диетические свойства. Факторы качества. Хранение.
Масло коровье. Особенности состава и пищевой ценности. Виды и сорта. Хранение. Дефекты.
Сыры. Классификация и ассортимент. Пищевая ценность. Факторы качества. Сорта. Хранение и транспортирование. Дефекты.
Растительные масла. Классификация. Факторы, формирующие качество. Виды и сорта. Условия транспортирования и хранения, дефекты.
Животные жиры. Классификация. Факторы, формирующие качество. Виды и сорта. Хранение. Дефекты.
Маргариновая продукция. Классификация. Особенности состава и пищевой ценности. Факторы качества. Виды и сорта. Хранение. Дефекты.
Потребительские свойства мяса и мясных товаров. Процессы, происходящие при хранении. Транспортирование.
Колбасные изделия. Потребительские свойства. Виды и сорта. Условия хранения. Дефекты.
Мясные консервы. Классификация. Пищевая ценность и факторы, формирующие качество. Маркировка. Хранение. Дефекты.
Потребительские свойства рыбы. Классификация. Факторы, определяющие пищевую ценность и сохраняемость.
Охлажденная и мороженая рыба. Влияние условий обработки на качество рыбы. Дефекты.

Похожие материалы

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Содержание Введение 1. Значение яичных товаров в питании, нормы их потребления 1.1. Классификация, дефекты, упаковка и хранение яиц 1.2. Экспертиза качества яиц 1.3. Основы производства и экспертиза яичных продуктов 2. Ветеринарно-санитарная служба на предприятиях мясной и мясоперерабатывающей промышленности, ее назначение и функции 2.1. Ветеринарно-санитарная служба на предприятиях мясной и мясоперерабатывающей промышленности, ее назначение и функции 2.2. Инструкция по ветеринарному кле
Маркетинг Работа
User evelin : 8 октября 2013
15 руб.
Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
Вопрос 15. Корнеплоды: сравнительная характеристика состава и пищевой ценности, хозяйственно-ботанические сорта, их идентификация, показатели качества, допустимые и недопустимые дефекты, обоснование режима хранения, показатели безопасности. Вопрос 60. Маргарин. Состав и пищевая ценность, формирование качества, упаковка, маркировка, условия хранения. Вопрос 95. Колбасные изделия. Потребительские свойства, формирование качества. Классификация. Характеристика традиционного и современного ассортим
НГТУ Контроль и управление качеством Работа Контрольная
User spring26 : 8 сентября 2009
Шпаргалка
1) государственные учреждения РФ, чья деятельность направлена на регулирование сферы туризма и гостеприимства(министерство туризма, Ростуризм, ассоциация туроператоров России, федерация рестораторов и отельеров ) а) кто возглавляет? б) основные направления? 2) Законодательные акты (федеральный закон об основах туристской деятельности в РФ) какие изменения произошли за всю историю закона) Госты(оказание гостиничных услуг, услуг питания и туристических услуг), общие положения, особенности. 3)П
Шпаргалки Разное
User Donbass773 : 22 мая 2017
50 руб.
Шпаргалка
Шпаргалка
1. Особенности получения образцов для сравнительного исследования по различным экспертизам, объектом которых является документы 2. методы технико криминалистического исследования документов 3. востановление нечитаемые записей и поврежденых текстов
Организация экспертизы Шпаргалки
User Donbass773 : 22 мая 2017
90 руб.
Шпаргалка
Вопросы : 1. Дайте характеристику основной образовательной программы дошкольного образования 2 Характеристика частей образовательной программы, их соотношение 3 структура образовательной программы 4 дайте характеристику одного из разделов Программы
Шпаргалки Разное
User Donbass773 : 22 мая 2017
100 руб.
Шпаргалка
Шпаргалки
шпаргалки по оборудованию цехов
Проектирование зданий, сооружений, участков и цехов Шпаргалки
User typa : 22 января 2009
Шпаргалка по физики
1)Закон сохранения эл.заряда.Закон Кулона. 2)напряженность эл. поля. Принцип суперпозиции. поле диполя. 3)Теорема Остроград.-Гаусса и ее применение для поля вакууме. 4)Работа перемещения заряда в эл. поле. Потенциал поля.Потенциал поля созданный сист. зарядов. 5)Напряженность как градиент потенциалов.Эквепотенцмал поверхности. 6)Циркуляция вектора напряженности.Связь между напряж. и потенциалом. 7)Типы диэлектриков и их поляризация.Поляризованность и ее связь с поверхностей плотностью связанных
Физика Институт Нефти и Газа СФУ Красноярск Шпаргалки
User lelikpan : 8 июня 2016
30 руб.
Культурология - шпаргалки
Для технических специальностей. Составлены по всем вопросам курса: возникновение культуры. Мифология. Религия. Культура древней Греции и Рима. Культура Византии и средних веков. Возрождение. Европейское искусство. Российская культура с древнейших времен до наших дней и т.д.
Шпаргалки к экзаменационным билетам СибГУТИ Культура, искусство, спорт и туризм
User vlanproekt : 28 сентября 2013
20 руб.

Другие работы

Суров Г.Я. Гидравлика и гидропривод в примерах и задачах Задача 3.16
В вертикальной стенке (рис. 3.23) имеется отверстие, перекрываемое щитом в виде равностороннего треугольника, сторона которого b=2,5 м. Определить силу гидростатического давления воды и положение центра давления, если Н=3,4 м.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 12 ноября 2025
150 руб.
Суров Г.Я. Гидравлика и гидропривод в примерах и задачах Задача 3.16
Автоматизація розрахункових операцій в ПТК ОДБ
1. Автоматизація розрахункових операцій в ПТК ОДБ3 2. Структура та основні учасники СЕП НБУ Список літератури 1. Автоматизація розрахункових операцій в ПТК ОДБ Автоматизація розрахункових операцій виконується за допомогою програмного комплексу ОДБ, який дає змогу в будь-який момент його функціонування дістати інформацію про рух коштів на поточних, кредитних, депозитних та інших рахунках. Залежно від конструктивних характеристик програмного комплексу ОДБ автоматизація проведення розрахунко
Автоматизированные информационные системы Работа
User Elfa254 : 3 октября 2013
10 руб.
Двухквартирный двухэтажный жилой дом в г. Смоленск
Содержание 1. Объёмно-планировочное решение с характеристикой функциональной взаимосвязей помещений……………………………………………...…..3 2. Технико-экономические показатели…………………………………...…3 3. Архитектурно-строительные расчёты…………………………………....4 3.1. Теплотехнический расчёт стенового ограждения……………………...4 3.2. Расчёт лестниц……………………………………………………………5 3.3. Определение ширины и высоты оконных проёмов. Подбор типа окна по ГОСТу……………………………………………………………7 3.4. Определение дл
ТулГУ Архитектура Работа Курсовая
User chilli05 : 25 сентября 2012
Рабинович О.М. Сборник задач по технической термодинамике Задача 379
1 кг пара расширяется адиабатно от начальных параметров р1 = 3 МПа и t1 = 300 ºС до р2 = 0,05 МПа. Найти значения i1, i2, u2, υ2, x2 и работу расширения.
Задачи Теплотехника
User Z24 : 5 октября 2025
150 руб.
Рабинович О.М. Сборник задач по технической термодинамике Задача 379
up Наверх