Шпаргалка. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
-
Категории:
Пищевая промышленность, Шпаргалки
-
Добавлен:
13.12.2014
-
Размер:
31 KB
-
Покупок:
1
-
Добавил:
Aronitue9
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
|
0.doc
|
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
Описание
Основы хранения и консервирования продовольственных товаров.
Методы определения показателей качества продовольственных товаров.
Зерно. Классификация и особенности строения, состава. Значение отдельных частей зерна для формирования качества продуктов его переработки.
Мука. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Процессы, происходящие при хранении. Дефекты.
Крупа. Классификация и ассортимент. Потребительские свойства, хранение.
Хлеб пшеничный. Пищевая ценность. Факторы, формирующие качество. Ассортимент, дефекты, хранение.
Макаронные изделия. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Пищевая ценность, дефекты, хранение.
Плодоовощные товары. Особенности строения и состава. Свежие овощи. Переработанные плоды и овощи. Классификация и ассортимент, пищевая ценность. Категории качества, хранение.
Чай и кофе. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Хранение, дефекты.
Алкогольные напитки. Классификация, факторы, формирующие качество. Дефекты. Условия транспортирования и хранения.
Безалкогольные напитки. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Хранение и транспортирование. Дефекты.
Пряности и приправы. Классификация. Особенности строения и состава. Пищевая ценность. Факторы, формирующие качество. Хранение, дефекты.
Сахар. Классификация. Пищевая ценность и факторы качества. Причины возникновения дефектов, хранение и транспортирование.
Кондитерские изделия. Особенности состава и факторы, формирующие качество. Дефекты. Хранение и транспортирование.
Молоко коровье. Потребительские свойства. Ассортимент. Дефекты. Хранение и транспортирование.
Кисломолочные продукты. Классификация, ассортимент, пищевая ценность, диетические свойства. Факторы качества. Хранение.
Масло коровье. Особенности состава и пищевой ценности. Виды и сорта. Хранение. Дефекты.
Сыры. Классификация и ассортимент. Пищевая ценность. Факторы качества. Сорта. Хранение и транспортирование. Дефекты.
Растительные масла. Классификация. Факторы, формирующие качество. Виды и сорта. Условия транспортирования и хранения, дефекты.
Животные жиры. Классификация. Факторы, формирующие качество. Виды и сорта. Хранение. Дефекты.
Маргариновая продукция. Классификация. Особенности состава и пищевой ценности. Факторы качества. Виды и сорта. Хранение. Дефекты.
Потребительские свойства мяса и мясных товаров. Процессы, происходящие при хранении. Транспортирование.
Колбасные изделия. Потребительские свойства. Виды и сорта. Условия хранения. Дефекты.
Мясные консервы. Классификация. Пищевая ценность и факторы, формирующие качество. Маркировка. Хранение. Дефекты.
Потребительские свойства рыбы. Классификация. Факторы, определяющие пищевую ценность и сохраняемость.
Охлажденная и мороженая рыба. Влияние условий обработки на качество рыбы. Дефекты.
Методы определения показателей качества продовольственных товаров.
Зерно. Классификация и особенности строения, состава. Значение отдельных частей зерна для формирования качества продуктов его переработки.
Мука. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Процессы, происходящие при хранении. Дефекты.
Крупа. Классификация и ассортимент. Потребительские свойства, хранение.
Хлеб пшеничный. Пищевая ценность. Факторы, формирующие качество. Ассортимент, дефекты, хранение.
Макаронные изделия. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Пищевая ценность, дефекты, хранение.
Плодоовощные товары. Особенности строения и состава. Свежие овощи. Переработанные плоды и овощи. Классификация и ассортимент, пищевая ценность. Категории качества, хранение.
Чай и кофе. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Хранение, дефекты.
Алкогольные напитки. Классификация, факторы, формирующие качество. Дефекты. Условия транспортирования и хранения.
Безалкогольные напитки. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Хранение и транспортирование. Дефекты.
Пряности и приправы. Классификация. Особенности строения и состава. Пищевая ценность. Факторы, формирующие качество. Хранение, дефекты.
Сахар. Классификация. Пищевая ценность и факторы качества. Причины возникновения дефектов, хранение и транспортирование.
Кондитерские изделия. Особенности состава и факторы, формирующие качество. Дефекты. Хранение и транспортирование.
Молоко коровье. Потребительские свойства. Ассортимент. Дефекты. Хранение и транспортирование.
Кисломолочные продукты. Классификация, ассортимент, пищевая ценность, диетические свойства. Факторы качества. Хранение.
Масло коровье. Особенности состава и пищевой ценности. Виды и сорта. Хранение. Дефекты.
Сыры. Классификация и ассортимент. Пищевая ценность. Факторы качества. Сорта. Хранение и транспортирование. Дефекты.
Растительные масла. Классификация. Факторы, формирующие качество. Виды и сорта. Условия транспортирования и хранения, дефекты.
Животные жиры. Классификация. Факторы, формирующие качество. Виды и сорта. Хранение. Дефекты.
Маргариновая продукция. Классификация. Особенности состава и пищевой ценности. Факторы качества. Виды и сорта. Хранение. Дефекты.
Потребительские свойства мяса и мясных товаров. Процессы, происходящие при хранении. Транспортирование.
Колбасные изделия. Потребительские свойства. Виды и сорта. Условия хранения. Дефекты.
Мясные консервы. Классификация. Пищевая ценность и факторы, формирующие качество. Маркировка. Хранение. Дефекты.
Потребительские свойства рыбы. Классификация. Факторы, определяющие пищевую ценность и сохраняемость.
Охлажденная и мороженая рыба. Влияние условий обработки на качество рыбы. Дефекты.
Похожие материалы
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
evelin
: 8 октября 2013
Содержание
Введение
1. Значение яичных товаров в питании, нормы их потребления
1.1. Классификация, дефекты, упаковка и хранение яиц
1.2. Экспертиза качества яиц
1.3. Основы производства и экспертиза яичных продуктов
2. Ветеринарно-санитарная служба на предприятиях мясной и мясоперерабатывающей промышленности, ее назначение и функции
2.1. Ветеринарно-санитарная служба на предприятиях мясной и мясоперерабатывающей промышленности, ее назначение и функции
2.2. Инструкция по ветеринарному кле
evelin
: 8 октября 2013
15 руб.
Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
spring26
: 8 сентября 2009
Вопрос 15. Корнеплоды: сравнительная характеристика состава и пищевой ценности, хозяйственно-ботанические сорта, их идентификация, показатели качества, допустимые и недопустимые дефекты, обоснование режима хранения, показатели безопасности.
Вопрос 60. Маргарин. Состав и пищевая ценность, формирование качества, упаковка, маркировка, условия хранения.
Вопрос 95. Колбасные изделия. Потребительские свойства, формирование качества. Классификация. Характеристика традиционного и современного ассортим
spring26
: 8 сентября 2009
Шпаргалка
Donbass773
: 22 мая 2017
1. Особенности получения образцов для сравнительного исследования по различным экспертизам, объектом которых является документы
2. методы технико криминалистического исследования документов
3. востановление нечитаемые записей и поврежденых текстов
Donbass773
: 22 мая 2017
90 руб.
Шпаргалка
Donbass773
: 22 мая 2017
Вопросы :
1. Дайте характеристику основной образовательной программы дошкольного образования
2 Характеристика частей образовательной программы, их соотношение
3 структура образовательной программы
4 дайте характеристику одного из разделов Программы
Donbass773
: 22 мая 2017
100 руб.
Шпаргалка
Donbass773
: 22 мая 2017
1) государственные учреждения РФ, чья деятельность направлена на регулирование сферы туризма и гостеприимства(министерство туризма, Ростуризм, ассоциация туроператоров России, федерация рестораторов и отельеров )
а) кто возглавляет? б) основные направления?
2) Законодательные акты (федеральный закон об основах туристской деятельности в РФ) какие изменения произошли за всю историю закона)
Госты(оказание гостиничных услуг, услуг питания и туристических услуг), общие положения, особенности.
3)П
Donbass773
: 22 мая 2017
50 руб.
Шпаргалка по физики
lelikpan
: 8 июня 2016
1)Закон сохранения эл.заряда.Закон Кулона.
2)напряженность эл. поля. Принцип суперпозиции. поле диполя.
3)Теорема Остроград.-Гаусса и ее применение для поля вакууме.
4)Работа перемещения заряда в эл. поле. Потенциал поля.Потенциал поля созданный сист. зарядов.
5)Напряженность как градиент потенциалов.Эквепотенцмал поверхности.
6)Циркуляция вектора напряженности.Связь между напряж. и потенциалом.
7)Типы диэлектриков и их поляризация.Поляризованность и ее связь с поверхностей плотностью связанных
lelikpan
: 8 июня 2016
30 руб.
Культурология - шпаргалки
vlanproekt
: 28 сентября 2013
Для технических специальностей. Составлены по всем вопросам курса: возникновение культуры. Мифология. Религия. Культура древней Греции и Рима. Культура Византии и средних веков. Возрождение. Европейское искусство. Российская культура с древнейших времен до наших дней и т.д.
vlanproekt
: 28 сентября 2013
20 руб.
Другие работы
Анализ конъюнктуры рынка труда
Svetoch7525
: 10 февраля 2019
Анализ конъюнктуры рынка труда Тверской области
Показатели структуры рабочей силы по данным официальной статистики: уровень безработицы, численность, структура занятости по отраслям экономики (видам экономической деятельности).Анализ конъюнктуры рынка труда по данным Государственной службы занятости населения: количество и структура имеющихся вакансий, предлагаемые заработные платы, количество и структура зарегистрированных безработных, их демографические и профессиональные характеристики. Показ
Svetoch7525
: 10 февраля 2019
400 руб.
ИГ.05.19.02 - Корпус. Разрезы простые
Чертежи СибГАУ им. Решетнева
: 26 октября 2021
Все выполнено в программе КОМПАС 3D v16
Вариант 19
ИГ.05.19.02 - Корпус. Разрезы простые
1. По двум видам построить вид слева, фронтальный и профильный разрезы.
2. Нанести размеры.
3. Построить прямоугольную изометрическую проекцию с четвертью выреза.
В состав работы входят 4 файла:
- 3D модель данной детали, расширение файла *.m3d;
- ассоциативный чертеж формата А3 в трёх видах с выполненными фронтальным и профильным разрезами с совмещением половины вида и половины разреза и проставленными р
Чертежи СибГАУ им. Решетнева
: 26 октября 2021
100 руб.
Теплотехника ТОГУ-ЦДОТ 2008 Задача 3 Вариант 52
Z24
: 21 января 2026
Расход газа в поршневом одноступенчатом компрессоре составляет V1 при давлении р1=0,1 МПа и температуре t1. При сжатии температура газа повышается на 200ºC. Сжатие происходит по политропе с показателем n. Определить конечное давление, работу сжатия и работу привода компрессора, количество отведенной теплоты (в киловаттах), а также теоретическую мощность привода компрессора.
Указание. При расчете принять: k=cp/cυ=const≠f(t)
Ответить на вопросы: Как влияет показатель политропы на конечное давл
Z24
: 21 января 2026
200 руб.
Теплотехника КГАУ 2015 Задача 2 Вариант 92
Z24
: 21 декабря 2025
Рассчитать цикл теплового двигателя с максимальной температурой рабочего тела t3 (или t4 для цикла Тринклера), в котором сжатие и расширение рабочего тела осуществляются по политропам с показателями n1 и n2 соответственно. Определить: параметры состояния рабочего тела в характерных точках цикла; подведенную и отведенную теплоту; работу цикла и его КПД; построить цикл в p-υ диаграмме. В качестве рабочего тела рассматривать воздух, зависимостью его теплоемкости от температуры — пренебречь. Тип цик
Z24
: 21 декабря 2025
500 руб.
