Теоретические основы технологии производства продукции общественного питания

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 42DAFFA2-29D8-4489-8848-719133130432.doc [ 81 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Теоретические основы технологии производства продукции общественного питания.
Денатурация белков: сущность процесса, изменение свойств белка, виды денатурации.
Изменение углеводов клеточных стенок растительных продуктов при их тепловой обработке.
Антоцианы, их изменения при кулинарной обработке плодов и овощей.

Другие работы

Контрольная работа по теории вероятности и математической статистике. Вариант № 8
1.Вероятность хотя бы одного попадания при двух выстрелах равна 0,99. Найти вероятность четырёх попаданий при пяти выстрелах. 2.Вероятность появления события в каждом из независимых испытаний равна 0,2. Найти вероятность того, что событие наступит 12 раз в 100 испытаниях. 3.Требуется найти: а) математическое ожидание; б) дисперсию; в) среднее квадратическое отклонение дискретной случайной величины X по заданному закону её распределения, заданному таблично (в первой строке таблицы указаны возможн
Теория вероятности СибГУТИ Работа Контрольная
User verunchik : 10 января 2013
150 руб.
Инженерная графика. Задание №45. Вариант №19. Деталь №2
Все выполнено в программе КОМПАС 3D v16. Боголюбов С.К. Индивидуальные задания по курсу черчения. Задание 45. Вариант 19. Задача 2. Тема: Проекционные виды. Построить третью проекцию модели по двум заданным. Нанести размеры. В состав работы входят три файла: – 3D модель детали; - ассоциативный чертеж в трёх видах, а так же изометрия и диметрия с действительными коэффициентами; – обычный чертеж в трёх видах, а так же изометрия с коэффициентом 1 и диметрия с коэффициентами 1/0.5/1. Помогу с д
Чертежи Инженерная графика
User Чертежи : 21 марта 2020
50 руб.
Инженерная графика. Задание №45. Вариант №19. Деталь №2
Лабораторная работа №2. Направляющие системы электросвязи. Вариант №3.
Тема: Исследование дисперсионных искажений импульсов в оптическом волокне 1. ЦЕЛЬ РАБОТЫ Целью работы является проведение компьютерного эксперимента по исследованию влияния составляющих дисперсии на временные параметры передаваемых оптических импульсов: - модовой дисперсии ступенчатых оптических волокон; - модовой дисперсии градиентных оптических волокон; - материальной составляющей хроматической дисперсии; - волноводной составляющей хроматической дисперсии; - профильной составляющей хроматическ
Направляющие системы электросвязи ДО СИБГУТИ Работа Лабораторная
User alyonka249 : 11 августа 2016
60 руб.
Правовые гарантии социальной защиты ветеранов в Российской Федерации
Введение ГЛАВА I. ПРАВОВОЙ СТАТУС ВЕТЕРАНОВ 1.1 История становления и правовой статус ветерана по действующему законодательству РФ 1.2 Категории ветеранов ГЛАВА II. ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА В ОТНОШЕНИИ ВЕТЕРАНОВ 2.1 Содержание государственной политики в отношении ветеранов в настоящее время 2.2 Социальная защита ветеранов. Меры социальной поддержки по категориям ветеранов Заключение Введение Темой настоящей работы избрана «Правовой статус ветерана». Актуальность избранной темы обусловлена сле
Социология Работа
User alfFRED : 6 февраля 2014
10 руб.
up Наверх