30

Теоретические основы технологии производства продукции общественного питания

ID: 151913
Дата закачки: 09 Марта 2015
Продавец: evelin (Напишите, если есть вопросы)
    Посмотреть другие работы этого продавца

Тип работы: Работа
Форматы файлов: Microsoft Word

Описание:
Теоретические основы технологии производства продукции общественного питания.
Денатурация белков: сущность процесса, изменение свойств белка, виды денатурации.
Изменение углеводов клеточных стенок растительных продуктов при их тепловой обработке.
Антоцианы, их изменения при кулинарной обработке плодов и овощей.

Размер файла: 81 Кбайт
Фаил: (.doc)

Скачать

Добавить в корзину

Занесено в корзину

        Коментариев: 0

Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них.
Опять не то? Мы можем помочь сделать!

Некоторые похожие работы:

СИНЕРГИЯ Маркетинг Тест 98 баллов 2023 год
СИНЕРГИЯ Маркетинг Тест 97 баллов 2024 год
СИНЕРГИЯ Командная работа и лидерство Тест 100 баллов 2023 год
МТИ МосТех МосАП МФПУ Синергия Основы экономической теории Тест 98 из 100 баллов 2023 год
МТИ МосТех МосАП МФПУ Синергия Talent менеджмент Тест 100 из 100 баллов 2023 год
СИНЕРГИЯ Психологические основы управления бизнес-процессами - Тест 100 баллов 2023 год
СИНЕРГИЯ Психологические основы управления бизнес-процессами Тест 100 баллов 2023 год
Ещё искать по базе с такими же ключевыми словами.