Разработка ассортимента и технологических процессов приготовления фирменных диетических блюд для предприятия общественного питания

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon C09EA5CB-4CEE-4604-BA66-A91443C7B74A.doc [ 666 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Введение.
Определение понятий.
Обоснование темы.
Основная часть.
Питание при ожирении.
Товарно-технологическая характеристика продукции.
Химический состав и пищевая ценность сырья.
Ассортимент выпускаемых блюд.
Технологический процесс обработки сырья.
Изменения, происходящие при тепловой обработке.
Методика разработки рецептур на новые и фирменные блюда (изделия) на предприятиях общественного питания.
Порядок разработки и утверждения технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия.
Разработка технологического процесса приготовления фирменных блюд.
Экономическая часть.
Определение стоимости блюд.
Расчет рентабельности разрабатываемых блюд.
Заключение.
Используемая литература.
Приложения.

Другие работы

Сетевое программирование. Вариант №3
Задание Разработать программное приложение реализующее принципы организации взаимодействия в сети TCP/IP в соответствии с архитектурой «клиент-сервер». Приложение выполнить в среде разработки, поддерживающей технологию Winsock API. Постановка задачи: 1. После установления связи пользователь набирает на клавиатуре программы-клиент сообщения, соответствующие командам протокола FTP или командам OS. 2. Программа-клиент отправляет их серверу. 3. Программа-сервер распознаёт команды, выполняет действи
Сетевое программирование СибГУТИ Работа Курсовая
User IT-STUDHELP : 30 декабря 2021
900 руб.
promo
Руководство по ремонту ГПА типа ГТНР-25И и ГТК-25ИР с регенеративным циклом
Содержание Введение 1. Меры безопасности 2. Технические требования на ремонт 3. Особенности ремонта ГПА типа ГТНР-25И и ГТК-25ИР 4. Основные отличия между ГПА с регенеративным циклом 5. Последовательность и пооперационный перечень работ при ремонте ГПА с регенеративным циклом 6. Разборка турбоагрегата 7. Сборка турбоагрегата 8. Инструменты и материалы, применяемые при ремонте Приложение А. Схемы строповки Приложение Б. Прокладки, применяемые на воздуховодах низкотемпера-турной и вы
Газотурбинные установки Документация и описания
User GrantForse : 29 января 2012
200 руб.
Сети Радиодоступа В-05
По заданным параметрам определить чувствительность приёмника. Для найденной чувствительности приёмника определить расстояние, на котором данная аппаратура может работать. Исходные данные: Частота f,ГГц 2,5 Высота передающей антенны h_1,м 25 приемной антенны h_2,м 2,5 Усиление передающей антенны G_1,дБи 14 приемной антенны G_2,дБи 4,0 Позиционность модуляции M 64 Коэффициент шума приемника n,дБ 3,0 Мощность передатчика P_п,Вт 5 Скорость передачи R_b,Мбит/с 10 Roll off factor α 0,35 Требуемое от
ДО СИБГУТИ Сети радиодоступа Работа Контрольная
User Денис95 : 5 мая 2018
799 руб.
Лабораторна робота: Якісний аналіз програмного модуля на основі метрик коду
Мета: оцінити супровід коду на основі метрики, що пропонує компанія Microsoft. Отримати базові уявлення про такі метрики, як кількість рядків коду, цикломатична складність, глибина спадкування і зв'язність класів. Короткі теоретичні відомості: У загальному випадку застосування метрик дозволяє керівникам проектів і підприємств вивчити складність розробленого або навіть проекту, що розроблюється, оцінити обсяг робіт, стилістику розроблюваної програми і зусилля, витрачені кожним розробником для ре
Программирование Работа Лабораторная
User SerFACE : 30 июня 2014
5 руб.
up Наверх