Технология приготовления блюд из творога

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon CEE644AC-D900-4DC4-A218-B275217A1AFD.docx [Office 2007, 35 стр., 557 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Характеристика сырья.
Первичная обработка сырья.
Организация работы горячего цеха.
Организация работы холодного цеха.
Приемы тепловой обработки.
Технологический процесс приготовления блюд из творога.
Патентование блюд из творога.
Контроль качества готовой продукции.
Работа с производственной документацией.
Калькуляционные карты на блюда из творога.
Технологические карты на блюда из творога.
Технологические схемы на блюда из творога.
Технико-технологические карты на блюда из творога.
Техника безопасности и противопожарные мероприятия на предприятиях общественного питания.

Другие работы

ГОСТ 13230.5-93 Ферросилиций. Методы определения марганца
Настоящий стандарт устанавливает титриметрический, фотометрический и атомно-абсорбционный методы определения марганца в ферросилиции при массовой доле его от 0,05% до 1,2%.
Справочники, ГОСТы и СНИПы Справочные материалы
User evelin : 9 мая 2013
4 руб.
Теоретическая механика СамГУПС Самара 2020 Задача Д2 Рисунок 6 Вариант 1
Применение принципа Даламбера к определению реакций связи Вертикальный вал АК (рис. Д2.0–Д2.9), вращающийся с постоянной угловой скоростью ω = 10 c-1, закреплен подпятником в точке А и цилиндрическим подшипником в точке, указанной в таблице Д2, в столбце 2. При этом АВ = ВD = DЕ = ЕК = а. К валу жестко прикреплены однородный стержень 1 длиной l = 0,6 м, имеющий массу m1 =3 кг, и невесомый стержень 2 длиной l2 = 0,4 м и с точечной массой m2 = 5 кг на конце. Оба стержня лежат в одной плоскости.
Задачи Теоретическая механика
User Z24 : 9 ноября 2025
250 руб.
Теоретическая механика СамГУПС Самара 2020 Задача Д2 Рисунок 6 Вариант 1
Экономика недвижимости. Контрольная работа. Вариант №2
Задача 1. Площадь земельного участка, 3800 Ставка земельного налога за 1 м2 = 28,2 ден. единиц. Задача 2. Определить стоимость гаража методом сравнения продаж. Анализ продаж показал, что: - при увеличении площади объекта на 50 м2, стоимость его увеличивается на 1%; - стоимость объекта увеличивается на 3%, выполненного из бетонных блоков по сравнению с кирпичными; - при удалении объекта от автозаправки стоимость его уменьшается на 0,8% на 1 км; - стоимость объекта возрастает на 20%, если имеются
СибГУТИ Экономика Работа Контрольная
User Vladx : 19 июня 2013
80 руб.
Клапан соленоидный - КС.17.00.00 ВО
КС.17.00.00 - Клапан соленоидный. Деталирование. Чертеж общего вида. Модели. Соленоидный клапан применяется как датчик давления жидкости. При уменьшении давления в системе ниже нормы пружина 3 выводит шток 2 из направляющей 6 соленоида 10. В связи с этим индуктивное сопротивление соленоида меняется и система отключается. В состав работы входят: -Чертеж общего вида -Спецификация -Чертежи всех деталей -Изометрия детали Корпус -3D модели всех деталей -3D сборка -3D сборка с разносом компонентов
Чертежи Инженерная и компьютерная графика
User .Инженер. : 28 августа 2023
350 руб.
Клапан соленоидный - КС.17.00.00 ВО promo
up Наверх