Технологический процесс приготовления супов

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 1DE9179A-4536-48FB-A3E9-5FA4576609D0.doc [ 880 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Значение супов в питании человека.
Товароведная характеристика основных видов сырья.
Классификация и ассортимент супов.
Механическая кулинарная обработка сырья и подготовка полуфабрикатов.
Технологическая схема обработки говядины.
Обработка птицы.
Обработка круп, бобовых и макаронных изделий.
Обработка яиц.
Обработка овощей.
Тепловая кулинарная обработка сырья и приготовление готовой продукции.
Технологический процесс приготовления бульонов.
Заправочные супы.
Супы молочные.
Супы-пюре.
Супы прозрачные.
Холодные супы.
Сладкие супы.
Изменение основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки.
Контроль качества кулинарной продукции.
Особенности оформления, подачи и реализации супов.
Разработка технико-технологических карт.
Основы энерго- и ресурсосберегающих технологий.
Заключение.
Приложения.
Список использованных иточников.

Другие работы

Моделирование телекоммуникационных систем. Контрольная работа. Вариант №1. СибГУТИ
Задание 1 Моделирование случайных последовательностей чисел Сгенерируйте последовательности из n случайных чисел (Столбец n=3, закон распределения равномерный) Задание 2 Равномерное распределение случайных последовательностей в заданном интервале 1. Сформируйте n=20 случайных чисел с равномерным распределением из интервала [-1; 1.1]; 2. Рассчитайте теоретическое значение математического ожидания случайной величины, равномерно распределенной в заданном интервале по варианту. Рассчитайте средне
СибГУТИ Моделирование систем управления Работа Контрольная
User filenet : 18 апреля 2016
400 руб.
Лабораторная работа №3. Интернет-технологии
Уважаемый студент дистанционного обучения, Оценена Ваша работа по предмету: Интернет-технологии Вид работы: Лабораторная работа 3 Оценка:Зачет Дата оценки: 07.11.2020
ДО СИБГУТИ Интернет-технологии Работа Лабораторная
User Дмитрий184 : 30 ноября 2020
50 руб.
Теория электрических цепей (часть 2-я). Экзамен. Билет №1
ТЕОРИЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ЦЕПЕЙ БИЛЕТ No 1 1. Уравнения передачи четырехполюсников. Характеристические параметры четырехполюсников. 2. Задача. Дискретная цепь описывается разностным уравнением: y[n]=x[n]+1.5*y[n-1] –0.5*y[n-2]. а) Записать передаточную функцию H(z) цепи; б) Записать АЧХ H() цепи; в) Получить формулу и рассчитать отсчеты дискретной импульсной характеристики h[n] цепи; г) Привести схему дискретной цепи; д) Рассчитать отсчеты реакции y[n] цепи на воздействие x[n]=[-1; 1; 2]. 3. Зад
Теория электрических цепей ДО СИБГУТИ Работа Экзаменационная
User Leprous : 13 апреля 2016
30 руб.
Теория языков программирования и методы трансляции. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 2. Вариант №18
Моделирование работы ДКА Пусть регулярный язык задаётся конечным автоматом – ДКА (теоретический материал разделов 1.5, 2.2). Написать программу, которая будет проверять по заданному автомату вводимую цепочку и делать вывод о том, принадлежит ли она рассматриваемому регулярному языку. В случае отрицательного ответа необходимо давать пояснение, по какой причине цепочка не принадлежит языку – например, «в цепочке присутствуют посторонние символы», «после прочтения цепочки автомат не пришёл в конечн
СибГУТИ Программирование Работа Лабораторная
User Shamrock : 27 января 2015
250 руб.
up Наверх