Практическое занятие № 4. Гостиничный сервис.

Практическая работа № 4
Тема «Определение параметров конкурентоспособности гостиничного предприятия»
Цель: научиться определять параметры конкурентоспособности гостиничного предприятия
Порядок работы:
Услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся, а повышенный интерес вызывают именно дополнительные услуги, выделяющие данную гостиницу из ряда других.
Доход от размещения зависит от:
- процента загрузки номерного фонда, которым располагает гостиница:

(число проданных номеров)/(число номеров,представленных к продаже) "*100%"

- цены продажи номера; среднюю цену номера определяют по формуле:

( общий доход от номерного фонда )/(количество проданных номеров)

При исследовании рынка гостиничных услуг часто используется индекс положения на рынке. Индекс положения на рынке получают путем перемножения индекса загрузки и индекса средней цены за номер.
Порядок расчета индекса положения на рынке:
 определение ближайшей конкурентной группы;
 вычисление среднего по этой группе показателя средней цены продажи номера;
 вычисление среднего по этой группе показателя средней заполняемости;
 расчет индекса
При определении ближайших конкурентов в расчет должны приниматься следующие аспекты:
- набор услуг и классность отеля;
- цена за номер;
- местоположение (центр/периферия);
- номерной фонд (вместимость);
- клиентский состав и специализация отеля;
- технические характеристики здания гостиницы (степень износа, срок проведения реконструкции);
- формы управления (франчайзинг, контракт на управление, независимая гостиница);
- время работы на рынке (известный или новый отель).

Произвести расчет индекса положения гостиницы на рынке:
1) перечислить и охарактеризовать три ближайших конкурентов Вашей гостиницы, согласно правилам их определения;

2) определить индекс загрузки номерного фонда Изагр и среднюю цену номера Ср ц/н каждой гостиницы, данные занести в таблицу:
Ваша гостиница Гостиница «А»  Гостиница «Б»  Гостиница «В»
И загр =
Ср ц/н =  И загр =
Ср ц/н =  И загр =
Ср ц/н =  И загр =
Ср ц/н =

3) определить среднюю загрузку по данному сегменту гостиничного рынка;
4) проанализировать полученные данные и сформулировать вывод:
ИНДЕКС = 1 гостиница занимает на рынке ровно то место, которое соответствует его потенциальным возможностям
ИНДЕКС > 1 гостиница занимает на рынке более важное место, чем то, на которое она могла реально рассчитывать
ИНДЕКС < 1 гостиница реализует свою рыночную стратегию менее успешно, чем ее конкуренты

Данные для расчета
 Ваша гостиница Гостиница «А»  Гостиница «Б»  Гостиница «В»
число номеров, представленных к продаже, шт.  100 150 87 121
число проданных номеров, шт.  95 50 70 125
общий доход от номерного фонда, руб.  290 тыс 172 тыс 198 тыс 250 тыс
Индекс … … … …

Полное решение с оценкой отлично.