«Проект молочного завода мощностью 30 тонн перерабатываемого молока в смену»
-
Категории:
Общая технология продуктов питания животного происхождения, Работа Курсовая
-
Добавлен:
12.12.2020
-
Размер:
2 MB
-
Покупок:
1
-
Добавил:
belyaev27
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
6F49EED0-F56A-4E55-B8E7-26240D6CC78F.docx
|
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
- Microsoft Word
Описание
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине: «Технология молока и молочных продуктов»
Тема: «Проект молочного завода мощностью 30 тонн перерабатываемого молока в смену»
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 5
1 Технико-экономическое обоснование строительства предприятия 7
2 Выбор ассортимента и способов его производства 13
3 Схема технологического направления переработки молока на молочном предприятии 15
4 Характеристика продуктов 16
5 Продуктовый расчет 46
6 Технохимический контроль вырабатываемой продукции 59
7 График организации технологического процесса 60
8 Расчет и подбор технологического оборудования 61
9 График работы оборудования 63
10 Санитарная обработка технологического оборудования 66
10.1 Назначение санитарной обработки 66
10.2 Требования к качеству воды 67
10.4 Свойства и условия применения моющих растворов 68
10.5 Дезинфекция 69
10.6 Способы и режимы санитарной обработки 70
Заключение 73
Список литературы 74
Приложения 76
по дисциплине: «Технология молока и молочных продуктов»
Тема: «Проект молочного завода мощностью 30 тонн перерабатываемого молока в смену»
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 5
1 Технико-экономическое обоснование строительства предприятия 7
2 Выбор ассортимента и способов его производства 13
3 Схема технологического направления переработки молока на молочном предприятии 15
4 Характеристика продуктов 16
5 Продуктовый расчет 46
6 Технохимический контроль вырабатываемой продукции 59
7 График организации технологического процесса 60
8 Расчет и подбор технологического оборудования 61
9 График работы оборудования 63
10 Санитарная обработка технологического оборудования 66
10.1 Назначение санитарной обработки 66
10.2 Требования к качеству воды 67
10.4 Свойства и условия применения моющих растворов 68
10.5 Дезинфекция 69
10.6 Способы и режимы санитарной обработки 70
Заключение 73
Список литературы 74
Приложения 76
Похожие материалы
Проект молочного завода мощностью 30 тонн перерабатываемого молока в смену
belyaev27
: 12 декабря 2020
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине: «Проектирование предприятий перерабатывающей промышленности»
Тема: «Проект молочного завода мощностью 30 тонн перерабатываемого молока в смену»
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
1ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СТРОИТЕЛЬСТВА ПРЕДПРИЯТИ..7
1.1 Обоснование размещения молочного комбината мощностью 30 т 7
1.2 Обоснование выбранного ассортимента продукции и способов ее производства 9
1.3 Схема направлений переработки молока. 12
1.4 Продуктовый расчет 14
1.4.1 Продуктовый расче
belyaev27
: 12 декабря 2020
350 руб.
Другие работы
Теорема Рыбчинского. "Голландская болезнь"
Slolka
: 12 сентября 2013
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Влияние предложения факторов на доходы от производства
«Голландская болезнь»
Заключение
Литература
ВВЕДЕНИЕ
Для объяснения современной международной торговли зачастую вполне достаточно оказывается лишь несколько развить классические теории, но в некоторых случаях требуются и совершенно новые теории.
В основной своей части новейшие подходы развивают теорию международной торговли со стороны предложения и в основном представляют собой вариации на темы классической теории
Slolka
: 12 сентября 2013
10 руб.
Зачет. Оконечные устройства. Билет №9
Student2
: 19 марта 2016
Курс «Оконечные устройства»
Билет № 9
1. Для вызова соответствующего абонента сотовой системы связи передается сигнал «вызов»:
a) по всем каналам базовых станций;
b) по всем каналам одной из базовых станций;
c) по управляющим каналам всех базовых станций;
d) по управляющему каналу одной из базовых станций.
1. При нажатии на одну из клавиш клавиатуры телефонного аппарата включается:
a) схема начальной установки;
b) схема устранения дребезга;
c) тактовый генератор;
d) схема выбора межцифровой пау
Student2
: 19 марта 2016
130 руб.
Устройство натяжное - МЧ00.42.00.00 СБ
.Инженер.
: 28 июля 2022
С.К. Боголюбов. Чтение и деталирование сборочных чертежей. Альбом. 1986 г. Задание 42. Устройство натяжное. Деталирование. Сборочный чертеж. Модели.
Натяжное устройство предупреждает провисание под нагрузкой ленты или цепи конвейера. Натяжение ленты осуществляется горизонтальным перемещением ползуна поз. 4 по направляющим корпуса поз. 7. Крышка поз. 2 крепится к корпусу четырьмя шпильками поз. 10. Корпус закрепляется на раме конвейера четырьмя болтами. Через резьбовое отверстие ползуна подается
.Инженер.
: 28 июля 2022
170 руб.
Анализ состояния кондитерского предприятия
alfFRED
: 19 ноября 2013
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 2
1. Состояние кондитерской отрасли сегодня 4
2. Описание деятельности предприятия ЗАО "Сластена" 9
2.1. Направления деятельности 9
2.2. Система управления предприятием 10
2.3. Входные и выходные потоки предприятия 11
2.4. Система функций для преобразования входных потоков 11
2.5. Структурно-логическая схема функционирования предприятием 12
3. Выявление проблем деятельности предприятия ЗАО "Сластена" 13
4. Направления решения выявленных проблем 17
5. Структурно - л
alfFRED
: 19 ноября 2013
10 руб.
