Блюда из нерыбного водного сырья
-
Категории:
Пищевая промышленность, Работа Курсовая
-
Добавлен:
12.09.2011
-
Размер:
52 KB
-
Покупок:
1
-
Добавил:
Рики-Тики-Та
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
9D86E201-CF11-441C-A600-A3F0EC75B402.docx
|
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
- Microsoft Word
Описание
План.
Введение.
1. Концепция развития ПК до 2015г. в Российской Федерации.
2. Развитие общественного питания ПК Республики Татарстан.
3. Особенности блюд из нерыбного водного сырья.
4. Рекомендуемый ассортимент.
5. Технологический процесс приготовления блюд из нерыбного водного сырья.
6. Оформление и отпуск блюд.
7. Сроки хранения нерыбного водного сырья и блюд из них.
8. Заключение.
9. Список используемой литературы.
10. Технико-технологическая карта.
11. Технологическая карта.
Цель данной работы состоит в том, что бы научиться отличать свежие морепродукты от не очень свежих; уметь правильно их хранить, чтобы как можно дольше сохранялись качества; какие способы обработки какому продукту предпочтительнее; знать, что можно из них приготовить, а главное - как сделать, чтобы блюдо, которое подают на стол, сохранило не только все свои полезные вещества, но и аромат настоящего моря.
Введение.
1. Концепция развития ПК до 2015г. в Российской Федерации.
2. Развитие общественного питания ПК Республики Татарстан.
3. Особенности блюд из нерыбного водного сырья.
4. Рекомендуемый ассортимент.
5. Технологический процесс приготовления блюд из нерыбного водного сырья.
6. Оформление и отпуск блюд.
7. Сроки хранения нерыбного водного сырья и блюд из них.
8. Заключение.
9. Список используемой литературы.
10. Технико-технологическая карта.
11. Технологическая карта.
Цель данной работы состоит в том, что бы научиться отличать свежие морепродукты от не очень свежих; уметь правильно их хранить, чтобы как можно дольше сохранялись качества; какие способы обработки какому продукту предпочтительнее; знать, что можно из них приготовить, а главное - как сделать, чтобы блюдо, которое подают на стол, сохранило не только все свои полезные вещества, но и аромат настоящего моря.
Дополнительная информация
Курсовая работа защищалась отлично!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!
Похожие материалы
Блюда из нерыбного водного сырья
Aronitue9
: 29 мая 2012
Содержание
1. Введение……………………………………………………………………..3
1.1 . Концепция развития потребительской кооперации России
на период до 2015 года……………………………………………………….5
1.2 . Развитие общественного питания потребительской
кооперации Республики Татарстан на современном этапе…….………….10
1.3 . Значение блюд из нерыбного водного сырья…………………………...12
1.4 . Требование к качеству сырья используемого для
приготовления нерыбного водного сырья………………………………….14
1.5 . Подготовка продуктов для приготовления нерыбног
Aronitue9
: 29 мая 2012
40 руб.
Другие работы
ИГ.06.05.01 - Призма с вырезами
Чертежи СибГАУ им. Решетнева
: 9 марта 2023
Все выполнено в программе КОМПАС 3D v16
Вариант 5
ИГ.06.05.01 - Призма с вырезами
1. По двум видам построить вид слева, горизонтальный, фронтальный и профильный разрезы.
2. Нанести размеры.
3. Построить прямоугольную изометрическую проекцию с четвертью выреза. Отверстия сквозные.
В состав работы входят 4 файла:
- 3D модель данной детали, разрешение файла *.m3d;
- ассоциативный чертеж формата А3 в трёх видах с выполненными горизонтальным, фронтальным и профильным разрезами с совмещением полови
Чертежи СибГАУ им. Решетнева
: 9 марта 2023
100 руб.
Трехфазные электротехнические устройства
Elfa254
: 12 сентября 2013
План
1. Трехфазные электротехнические устройства
2. Соединение источника энергии и приемника по схеме звезда
3. Соединение источника энергии и приемника по схеме треугольник
4. Активная и реактивная и полная мощности трехфазной симметричной системы
5. Сравнение условий работы трехфазных цепей при различных соединениях фаз приемника
6. Измерение активной мощности трехфазной системы
7. Симметричная трехфазная цепь с несколькими приемниками
8. Несимметричный режим трехфазной цепи
1. Трех
Elfa254
: 12 сентября 2013
5 руб.
Определение операционных размеров и размеров заготовки
selinasta
: 16 ноября 2014
Вариант № 6
РЕФЕРАТ
Пояснительная записка: 22 страницы, 6 рисунков, 5 таблиц, 2 источника.
РАЗМЕРНАЯ ЦЕПЬ, ОПЕРАЦИОННЫЙ РАЗМЕР, ПРИПУСК, КОНСТРУКТОРСКИЙ РАЗМЕР, ДОПУСК, ЗВЕНО, БАЗА.
В данной курсовой работе выполнены построения комплексной схемы технологического процесса, выявлены и построены технологические размерных цепи, назначены допуски на операционные размеры и припуски на обработку, построение расчетной таблицы для определения линейных операционных размеров, расчет линейных и диамет
selinasta
: 16 ноября 2014
700 руб.
Модернизация автотранспортного предприятия с разработкой линии диагностирования
OstVER
: 21 декабря 2013
Введение
1. Обоснование исходных данных на проектирование………………………...
1.1. Расчет объема перевозок грузов…………… ………………………………….
1.2. Выбор подвижного состава………………………………………………………
1.3. Обоснование потребного количества единиц подвижного состава………
1.4. Причины реконструкции АТП…………………………………………………….
2. Технологический расчет АТП……………………………………………………….
2.1 Корректирование нормативов периодичности ТО и трудоемкости ТО, ТР.
2.2 Расчет производственной программы по техническому обслужива
OstVER
: 21 декабря 2013
455 руб.
