Блюда из нерыбного водного сырья
-
Категории:
Пищевая промышленность, Работа Курсовая
-
Добавлен:
12.09.2011
-
Размер:
52 KB
-
Покупок:
1
-
Добавил:
Рики-Тики-Та
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
9D86E201-CF11-441C-A600-A3F0EC75B402.docx
|
Необходимые программы
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
- Microsoft Word
Описание
План.
Введение.
1. Концепция развития ПК до 2015г. в Российской Федерации.
2. Развитие общественного питания ПК Республики Татарстан.
3. Особенности блюд из нерыбного водного сырья.
4. Рекомендуемый ассортимент.
5. Технологический процесс приготовления блюд из нерыбного водного сырья.
6. Оформление и отпуск блюд.
7. Сроки хранения нерыбного водного сырья и блюд из них.
8. Заключение.
9. Список используемой литературы.
10. Технико-технологическая карта.
11. Технологическая карта.
Цель данной работы состоит в том, что бы научиться отличать свежие морепродукты от не очень свежих; уметь правильно их хранить, чтобы как можно дольше сохранялись качества; какие способы обработки какому продукту предпочтительнее; знать, что можно из них приготовить, а главное - как сделать, чтобы блюдо, которое подают на стол, сохранило не только все свои полезные вещества, но и аромат настоящего моря.
Введение.
1. Концепция развития ПК до 2015г. в Российской Федерации.
2. Развитие общественного питания ПК Республики Татарстан.
3. Особенности блюд из нерыбного водного сырья.
4. Рекомендуемый ассортимент.
5. Технологический процесс приготовления блюд из нерыбного водного сырья.
6. Оформление и отпуск блюд.
7. Сроки хранения нерыбного водного сырья и блюд из них.
8. Заключение.
9. Список используемой литературы.
10. Технико-технологическая карта.
11. Технологическая карта.
Цель данной работы состоит в том, что бы научиться отличать свежие морепродукты от не очень свежих; уметь правильно их хранить, чтобы как можно дольше сохранялись качества; какие способы обработки какому продукту предпочтительнее; знать, что можно из них приготовить, а главное - как сделать, чтобы блюдо, которое подают на стол, сохранило не только все свои полезные вещества, но и аромат настоящего моря.
Дополнительная информация
Курсовая работа защищалась отлично!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!
Похожие материалы
Блюда из нерыбного водного сырья
Aronitue9
: 29 мая 2012
Содержание
1. Введение……………………………………………………………………..3
1.1 . Концепция развития потребительской кооперации России
на период до 2015 года……………………………………………………….5
1.2 . Развитие общественного питания потребительской
кооперации Республики Татарстан на современном этапе…….………….10
1.3 . Значение блюд из нерыбного водного сырья…………………………...12
1.4 . Требование к качеству сырья используемого для
приготовления нерыбного водного сырья………………………………….14
1.5 . Подготовка продуктов для приготовления нерыбног
Aronitue9
: 29 мая 2012
40 руб.
Другие работы
Теплотехника МГУПП 2015 Задача 1.2 Вариант 24
Z24
: 7 января 2026
Газ массой М с начальными параметрами (давлением р1 и температурой t1) изотермически расширяется до увеличения объема в ε раз, а затем адиабатно сжимается до первоначального объема. Определить:
первоначальный объем и объем в конце изотермического расширения;
давление в конце изотермического расширения и адиабатного сжатия;
температуру в конце адиабатного сжатия;
изменение энтропии в процессе изотермического сжатия;
работу изотермического расширения и адиабатного сжатия.
Изобразить данные
Z24
: 7 января 2026
200 руб.
Выбор оптимальной комбинации факторов производства
Lokard
: 4 марта 2014
«Экономика» вырастает из «производства», которое образует материальную основу экономики.
Источники любого производства – это ресурсы, которыми располагает общество, что же понимает экономическая теория под «ресурсами производства»?
Ресурсы и факторы производства – это совокупность тех природных, социальных и духовных сил, которые могут быть использованы в процессе создания товаров, услуг и иных ценностей.
В экономической теории ресурсы принято делить на четыре группы:
природные – потенциально пр
Lokard
: 4 марта 2014
5 руб.
Отчет по производственной практике на Витебском мясокомбинате
Aronitue9
: 30 мая 2012
Содержание
Общие сведения о предприятии ……………………………………...3
Общеинженерное обеспечение производства……………………….
Основное производство.
Приемка скота. (База предубойного содержания)………………12
Цех убоя скота и разделки туши ……………………………...…14
Субпродуктовый цех……………………………………………...38
Жировой цех…………………………………………………….…41
Кишечный цех…………………………………………………… .42
Цех технических полуфабрикатов……………………………… 44
Шкуроконсервировочный цех……………………………………45
Литература………………………………………………………………..54
Aronitue9
: 30 мая 2012
55 руб.
Контрольная работа Системный анализ торговой организации ООО "ДНС РИТЕЙЛ"
Yaromir
: 19 мая 2023
Объекты (номер объекты соответствует номеру варианта (последняя цифр пароля):
Промышленное или строительное предприятие (например, завод «Оксид», «Трест «Связьстрой-6», или выберите сами).
Торговое предприятие (например, DNS, e2e4, или выберите сами).
Телекоммуникационная компания (например, Ростелеком, МТС, ТТК, или выберите сами).
Коммерческий банк (например, ПАО «Сбербанк», «Открытие», ПАО «Промсвязьбанк», или выберите сами).
ВУЗ (например, СибГУТИ, или выберите сами).*
Необходимо выполнить
Yaromir
: 19 мая 2023
30 руб.
