Блюда из нерыбного водного сырья
-
Категории:
Пищевая промышленность, Работа Курсовая
-
Добавлен:
12.09.2011
-
Размер:
52 KB
-
Покупок:
1
-
Добавил:
Рики-Тики-Та
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
9D86E201-CF11-441C-A600-A3F0EC75B402.docx
|
Необходимые программы
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
- Microsoft Word
Описание
План.
Введение.
1. Концепция развития ПК до 2015г. в Российской Федерации.
2. Развитие общественного питания ПК Республики Татарстан.
3. Особенности блюд из нерыбного водного сырья.
4. Рекомендуемый ассортимент.
5. Технологический процесс приготовления блюд из нерыбного водного сырья.
6. Оформление и отпуск блюд.
7. Сроки хранения нерыбного водного сырья и блюд из них.
8. Заключение.
9. Список используемой литературы.
10. Технико-технологическая карта.
11. Технологическая карта.
Цель данной работы состоит в том, что бы научиться отличать свежие морепродукты от не очень свежих; уметь правильно их хранить, чтобы как можно дольше сохранялись качества; какие способы обработки какому продукту предпочтительнее; знать, что можно из них приготовить, а главное - как сделать, чтобы блюдо, которое подают на стол, сохранило не только все свои полезные вещества, но и аромат настоящего моря.
Введение.
1. Концепция развития ПК до 2015г. в Российской Федерации.
2. Развитие общественного питания ПК Республики Татарстан.
3. Особенности блюд из нерыбного водного сырья.
4. Рекомендуемый ассортимент.
5. Технологический процесс приготовления блюд из нерыбного водного сырья.
6. Оформление и отпуск блюд.
7. Сроки хранения нерыбного водного сырья и блюд из них.
8. Заключение.
9. Список используемой литературы.
10. Технико-технологическая карта.
11. Технологическая карта.
Цель данной работы состоит в том, что бы научиться отличать свежие морепродукты от не очень свежих; уметь правильно их хранить, чтобы как можно дольше сохранялись качества; какие способы обработки какому продукту предпочтительнее; знать, что можно из них приготовить, а главное - как сделать, чтобы блюдо, которое подают на стол, сохранило не только все свои полезные вещества, но и аромат настоящего моря.
Дополнительная информация
Курсовая работа защищалась отлично!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!
Полностью соответствует своему описанию!
Удачи на защите!
Похожие материалы
Блюда из нерыбного водного сырья
Aronitue9
: 29 мая 2012
Содержание
1. Введение……………………………………………………………………..3
1.1 . Концепция развития потребительской кооперации России
на период до 2015 года……………………………………………………….5
1.2 . Развитие общественного питания потребительской
кооперации Республики Татарстан на современном этапе…….………….10
1.3 . Значение блюд из нерыбного водного сырья…………………………...12
1.4 . Требование к качеству сырья используемого для
приготовления нерыбного водного сырья………………………………….14
1.5 . Подготовка продуктов для приготовления нерыбног
Aronitue9
: 29 мая 2012
40 руб.
Другие работы
Чертежи современного коттеджа. Чертежи выполнены в AutoCad
ДО Сибгути
: 7 марта 2013
Архитектурные чертежи современного коттеджа, можно использовать как заготовку к дипломному или курсовому проекту
ДО Сибгути
: 7 марта 2013
48 руб.
Реформы центральных органов управления при Петре 1
nkvdshnik78
: 31 августа 2014
СОДЕРЖАНИЕ
Введение . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1. Первые преобразования. Предпосылки реформ . . . . . . . . .
2.
Реформы центральных органов власти и управления . . . .
Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Список литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Введение
XVIII век открывается сложной и противоречивой эпохой петровских
nkvdshnik78
: 31 августа 2014
800 руб.
Организация ремонта и технического обслуживания МТП в ЗАО АПК Белореченский Белоярского района (Пневматический пресс)
proekt-sto
: 13 августа 2026
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………………………………..
1 Характеристика и анализ хозяйственной деятельности ….…………………………
1.1 Природно-экономическая характеристика предприятия……....…………………..
1.2 Техническое обслуживание в автопарке на СПК "Рудянский"..............................
2 Планирование марочного и количественного состава транспортных средств на СПК "Рудянский"……………….……………………………………………………….
2.1 Планирование перевозок грузов…………………….……………………………...
2.2 Расчет потребности
proekt-sto
: 13 августа 2026
500 руб.
Проект наклонно-горизонтального ленточного конвейера производительностью 180 т/ч для транспортировки несортированного щебня
DocentMark
: 15 ноября 2016
Загрузка транспортируемого материала на ленту производится через специальную воронку 3. Съем материала может производиться через приводной барабан или в промежуточных пунктах с помощью специальных сбрасывающих уст-
устройств. Для предотвращения самопроизвольного обратного хода ленты после остановки конвейера на валу приводного барабана устанавливают тормоз. Угол наклона конвейера зависит от подвижности транспортируемого материала и коэффициента трения материала о транспортерную ленту при движен
DocentMark
: 15 ноября 2016
25 руб.
