Тестомесильная машина периодического действия МТМ-110

Цена:
55 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 88A31646-B7AC-497A-A5FF-E2A2D0CF9C4B.rar [ 6 MB ]
material.view.file_icon кинематическая схема 1.cdw [ 45 KB ]
material.view.file_icon тестомес.cdw [ 84 KB ]
material.view.file_icon курсовая по оборудованию.docx [ 6 MB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer
  • Microsoft Word

Описание

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение 3
1. Обзор литературных источников 6
1.1 Классификация тестомесильных машин 6
1.2 Описание машин-аналогов для производства теста 11
1.3 Тестомесильная машина периодического действия МТМ-110 18
2. Расчетная часть 20
2.1 Технологический расчет 20
2.2 Конструктивный расчет 22
Заключение 23
Список использованной литературы. 24
Приложение 25
Тестомесильные машины применяются на предприятиях хлебопекарной и макаронной и кондитерской промышленности для замеса полуфабрикатов и теста. Процесс замеса заключается в смешивании составных частей теста (муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и других продуктов) в однородную массу, придании этой массы необходимых физико-механических свойств и насыщении ее воздухом с целью создания благоприятных условий для брожения.
Замес не является простым механическим процессом; он сопровождается биохимическими и коллоидными явлениями и повышением температуры теста, при переходе механической энергии в тепловую. Сам процесс можно условно подразделить на три стадии — предварительное смешивание; собственно замес и пластификация.
Таким образом, время замеса, интенсивность, определяются сортом хлеба качеством муки и добавленными компонентами.
Для осуществления процесса замеса теста нужно, чтобы рабочие органы машины совершали относительное движение в замешиваемой массе. Характер процесса замеса и качество получаемого теста (его однородность и необходимые физические свойства) зависят от многих физико-механических факторов.
Для эффективной работы машины имеют большое значение количество теста, увлекаемого месильным органом, форма траекторий его движения, форма месильного сосуда и физико-механические свойства продуктов замеса.
Количество теста, увлекаемого месильным органом, зависит от формы последнего; чем меньше теста захватывается месильным органом, чем лучше оно разминается и растягивается, тем лучше и быстрее происходит замес теста. Однако слишком малое количество теста, увлекаемого месильным органом, отрицательно сказывается на эффективности замеса. При наличии двух месильных органов обеспечивается лучший промес теста.

Дополнительная информация

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ
Курсовой проект защищался отлично!
Имеется чертежи и записка!
Удачи на защите!

Похожие материалы

Проектирование подстанции 110/35/10 и прилегающей сети 110 кВ
Содержание Введение……………………………………………………………….. 1 Проектирование подстанции 110/35/10 кВ…………………… 1.1 Исходные данные для проектирования подстанции…………. 1.2 Выбор трансформаторов связи на подстанции ………………. 1.3 Схема перетоков мощности……………………………………. 1.4 Расчет количества линий……………………………………….. 1.5 Выбор схем распределительных устройств…………………… 1.6 Составление схемы собственных нужд……………………….. 1.7 Расчет токов короткого замыкания…………………………… 1.8 Выбор выключателе
ВГИПУ Электрические сети и системы Работа Выпускная
User Sergiys : 24 мая 2011
Розрахунок бульдозера ДЗ-110
Висновки 1.Аналіз результатів досліджень різних типів робочих органів буль-дозерів показав, що існуючі конструкції не в повній мірі задовольняють вимогам, які висуваються до їх енергетичних та експлуатаційних показників. В роботі наведено теоретичне узагальнення та вирішення науково-прикладної задачі, яка полягаєв підвищенні енергетичних показників процесу різання робочим органом бульдозера, шляхом розробки нової конструкції ножа відвала та обгрунтування його раціональних конструктивних параметр
Сельское, лесное хозяйство и землепользование Работа Курсовая
User Aronitue9 : 16 октября 2015
450 руб.
Розрахунок бульдозера ДЗ-110
Расчет подстанции 110/35/6 кВ с установкой двух трансформаторов ТДТН-25000/110.
Содержание Введение …………………………..…………………………..….……...….....7 1.Системы передачи электрической энергии…………………………...…....9 1.1 Характеристика систем передачи электрической энергии ………….….9 1.2 Характеристика систем распределения электрической энергии…..…..13 1.3 Классификация подстанций………………………………………….......19 1.4 Структурные схемы трансформаторных подстанций…………...……..20 1.5 Общие вопросы проектирования подстанций………………….......…...21 1.6 Распределительные устройства напряжением 6—220 кВ……..….…....
ПГТУ Диплом и связанное с ним Электроснабжение
User Jack : 28 августа 2013
1600 руб.
Проект электрической сети 110 кВ
В курсовом проекте рассмотрены вопросы проектирования электрической сети с учетом существующей линии 110 кВ. Рассмотрено пять вариантов развития сети, при этом для всех вариантов произведен выбор напряжения сети, сечений ЛЭП, трансформаторов на понижающих подстанциях и схемы распределительных устройств. Из пяти схем путем технико-экономического сравнения для дальнейшего рассмотрения принята одна наиболее экономичная. Для выбранного варианта рассчитаны установившиеся режимы максимальных нагрузок
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Энергетические системы сети и оборудование Работа Курсовая
User 1000000 : 10 января 2025
400 руб.
Продольный разрез турбины К-110-6,5
Двухцилиндровая конденсационная паровая турбина с двухпоточным выхлопом в конденсатор предназначена для привода электрического генератора переменного тока при работе в составе бинарной парогазовой установки. Параметры турбины К-110-6,5 мощность номинальная, МВт 110 начальные параметры пара давление, МПа 6,83 температура, °С 496,8 номинальный расход свежего пара, т/ч 309,3 длина рабочей части лопатки последней ступени, мм 960 номинальная температура охлаждающей воды, °С 21 расход охлаждающей вод
Чертежи Теплотехника
User Андрей75 : 20 ноября 2021
250 руб.
Продольный разрез турбины К-110-6,5
Проектирование подстанции 110/10 кВ
Объектом проектирования является понизительная подстанция для электроснабжения потребителей Капчагайского района города Капчагай. Целью проектирования является выбор силовых трансформаторов, высоковольтных аппаратов, токоведущих частей и другого оборудования подстанции; расчет освещения, заземления и молниезащиты подстанции; разработка организационно-экономических вопросов. В результате проведенных расчетов принята типовая комплектная трансформаторная подстанция из блоков заводского изготовлени
Диплом и связанное с ним Энергетические системы сети и оборудование
User Barak : 6 апреля 2016
Проек ПС 110/10кВ "Южная"
Введение ……………………………………………………………………….4 1. Электрические нагрузки и существующая сеть 110 кВ в районе размещения ПС 110 кВ «Южная» ………………………………...……...6 1.1. Электрические нагрузки потребителей ПС110кВ «Южная»………………………………………………………………...6 1.2. Существующая сеть электроснабжения потребителей в районе размещения ПС 110 кВ «Южная» …………………………………….7 2. Технические решения по строительству ПС 110 кВ «Южная» и питающих ВЛ 110 кВ …………………………………………………….9 2.1. Варианты схемы внешнего электроснабжени
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты
User GnobYTEL : 6 октября 2012
450 руб.
Проек ПС 110/10кВ "Южная"
Узловая подстанция 110/35/10
Районная П\С 110\35\10 . Содержание. Введение………………………………...…………………………………………3 1.Общая характеристика подстанции (ПС) и потребителей………..………….4 2. Расчёт электрических нагрузок ПС………………………………………...…6 3.Построение суточного и годового графиков нагрузок, определение часов использования максимальной нагрузки ……………………………........7 4. Выбор трансформаторов, определение коэффициента загр
Диплом и связанное с ним Дипломные проекты Политехнический институт
User teshka : 29 февраля 2012

Другие работы

Гидравлика Пермская ГСХА Задача 4 Вариант 3
Закрытый резервуар A, заполненный керосином плотностью ρ на глубину H, снабжен вакуумметром и пьезометром. Определить абсолютное давление р0 на свободной поверхности в резервуаре и разность уровней ртути в вакуумметре h1, если высота поднятия керосина в пьезометре h.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 3 ноября 2025
150 руб.
Гидравлика Пермская ГСХА Задача 4 Вариант 3
Математические основы моделирования компьютерных сетей Лабораторная работа 2 вариант 4 2021
Математические основы моделирования компьютерных сетей Лабораторная работа 2 вариант 4 2021 Цель работы: Познакомиться с основными принципами маршрутизации. Научиться формировать статические маршруты, прописывать их в таблицы маршрутизации сетевых устройств. 1. Порядок выполнения лабораторной работы 1. Запустить программу NetEmul. Создать новый документ. Для этого в появившемся окне программы в главном меню выбрать Файл → Новый. Панель устройств станет активной и можно приступать к созданию
Математика ДО СИБГУТИ Работа Лабораторная
User Fijulika : 22 января 2021
50 руб.
Технология производства и характеристики качества стального гнутого швеллера 100x80x3,0мм из стали марки Ст3пс
Введение 3 Глава 1. Характеристика гнутого швеллера 4 1.1 Назначение профиля 4 1.2 Требования нормативных документов к качеству 4 1.3 Дерево свойств 9 Глава 2. Оборудование и технология производства гнутого швеллера 11 2.1 Оборудование 11 2.2 Технологический процесс производства гнутого швеллера 13 2.3 Калибровка валков 16 Глава 3. Дефекты гнутого швеллера 19 Заключение 25 Библиографический список 26 В настоящее время увеличивается потребность в экономичных конструкциях, отвечающих современным
Металлургия Работа Курсовая
User ahmdllna : 27 июня 2011
Геометрическое тело 1. Варинат 23 ЧЕРТЕЖ
Геометрическое тело 1. Варинат 23 ЧЕРТЕЖ Выполнить в трех проекциях чертеж изображенных геометрических тел. Построить линии пересечения поверхностей этих тел и аксонометрическую проекцию. Чертеж выполнен на формате А3 + 3d модель (все на скриншотах показано и присутствует в архиве) выполнены в КОМПАС 3D. Также открывать и просматривать, печатать чертежи и 3D-модели, выполненные в КОМПАСЕ можно просмоторщиком КОМПАС-3D Viewer. По другим вариантам и всем вопросам пишите в Л/С.
Чертежи Инженерная и компьютерная графика
User coolns : 27 декабря 2025
100 руб.
Геометрическое тело 1. Варинат 23 ЧЕРТЕЖ
up Наверх