Обмен белков в организме животного

Введение
Физико–химические свойства белков
Ферменты переваривания белков в пищеварительном тракте
Всасывание продуктов распада белков
Использование аминокислот в тканях после их всасывания
Переваривание белков и их микробиальный синтез в рубце жвачных животных
Гниение белков в пищеварительном тракте
Обезвреживание продуктов гниения белков
Распад аминокислот в тканях до конечных продуктов обмена
Обезвреживание аммиака в организме животных
Биологическая ценность белков
Синтез заменимых аминокислот в тканях
Обмен серосодержащих аминокислот
Список использованной литературы

Белки – высокомолекулярные соединения. Состоящие из остатков α-аминокислот, связанных пептидной связью – С = О
NH –
Различают первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуры белковых молекул. Первичная структура – отражает последовательность расположения аминокислотных остатков в пептидной цепи. Вторичная структура – показывает, как полипептидная цепочка расположена в пространстве – это либо спираль, либо тип складчатого слоя (в основном спираль).
Третичная структура показывает как спираль будет скручиваться – в основном будет глубулярная структура; эта структура относится к белкам ферментам, белкам гормонам, транспортным белкам и другим.
Четвертичная структура образуется, когда отдельные глобулы соединяются и образуют субъединицу. Субъединица представляет полипептидную цепь, имеющую первичную, вторичную и третичную структуры. Это мультиферменты, изомеры.