Страницу Назад
Поискать другие аналоги этой работы
Технологическая линия производства рогаликовID: 6662Дата закачки: 03 Января 2009 Закачал: kkaty (Напишите, если есть вопросы) Посмотреть другие работы этого продавца Тип работы: Диплом и связанное с ним Форматы файлов: Microsoft Word Описание: Представлены схемы, описание производства и рецептура ПЛАН ПЛАН 1 ВВЕДЕНИЕ: РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ 1 I. Личная гигиена и санитария работников пищевой промышленности 9 II. Технологический процесс приготовления роглика с маком 13 Общие технические условия 13 2.1. Технические требования 13 2.2. Правила приемки 19 2.3. Методы анализа 20 2.4. Укладка, хранение и транспортирование 20 Характеристика изделий 20 2.5. Технологический режим и рецептура на рогалик с маком 21 Технологическая схема 25 2.6. Подготовка сырья 26 III. МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ 69 МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 69 3.1 Механизированная линия А2-ХЛП 69 3.2. Механизированная поточная линия для производства рожков (рогликов) 71 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СКЛАДОВ МУКИ И ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ТРАНСПОРТНЫЕ УСТРОЙСТВА 73 3.3. Оборудование для складов муки и дополнительного сырья 73 3.4. Установки механического транспорта 79 3.5. Оборудование для бестарного хранения муки с применением пневмотранспорта 86 3.6. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМЕСА 101 Таблица № 3.2 106 IV. Новое в технологии 115 Контроль влажности в хлебопекарном производстве 116 V. Охрана труда 118 Виды инструктажей 118 Мероприятия по предупреждению несчастных случаев 118 Мероприятия по предупреждению заболеваний на производстве 119 Мероприятия по улучшению условий труда 119 Мероприятия по предупреждению электротравматизма 120 Меры пожарной безопасности 120 Правила эксплуатации и меры безопасности при работе на агрегатах 122 Правила обслуживания тестомесильных машин с подкатными дежами 122 Общие правила по эксплуатации тестоделительных машин 123 VI. Экономика 125 Налоги и основы налоговых отношений 125 VII. Использованная литература 128 VIII. Моя преддипломная практика 129 Размер файла: 432,4 Кбайт Фаил: (.zip)
Скачано: 59 Сейчас качают: 1 Коментариев: 0 |
||||
Есть вопросы? Посмотри часто задаваемые вопросы и ответы на них. Опять не то? Мы можем помочь сделать! Некоторые похожие работы:К сожалению, точных предложений нет. Рекомендуем воспользоваться поиском по базе. |
||||
Не можешь найти то что нужно? Мы можем помочь сделать! От 350 руб. за реферат, низкие цены. Спеши, предложение ограничено ! |
Вход в аккаунт:
Страницу Назад
Cодержание / Дипломные проекты / Технологическая линия производства рогаликов
Вход в аккаунт: