Микробиологический контроль пищевых производств

Цена:
20 руб.

Состав работы

material.view.file_icon ECEA4DED-D18D-4425-BB42-547FC3BA8997.rar [ 34 KB ]
material.view.file_icon 5.docx [ 36 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Вариант 4
1 Значение микробиологического контроля в получении доброкачественных пищевых продуктов и предотвращение их потерь на всех этапах товародвижения
2 Микробиология мяса птицы. Пути и источники обеспечения мяса птицы микроорганизмами. Виды порчи мяса птицы, причины возникновения
Для предотвращения поставки и реализации на территорию РФ недоброкачественных продуктов питания необходим квалифицированный контроль качества.
Задача производственно-технического контроля - гарантировать выполнение технологических инструкций, технических условий и стандартов на сырье и готовую продукцию.
К методам производственно-технического контроля относят:
-оценка качества сырья, сортировка или отбраковка;
-органолептическая оценка и дегустация - определение внешнего вида, запаха и вкуса. Иногда органолептическая оценка достаточна для определения доброкачественности сырья;
-контроль методами химического, физического и физико-химического анализа. Применяется для определения качественных показателей сырья.

Другие работы

Механика жидкости и газа СПбГАСУ 2014 Задача 1 Вариант 89
Закрытый резервуар с жидкостью плотностью ρж = 820 кг/м³ снабжен закрытым пьезометром, ртутным дифманометром и механическим манометром. Определить высоту поднятия ртути hрт в дифманометре и пьезометрическую высоту hx в закрытом пьезометре, если известны: показание манометра рм = (0,12 + 0,005·y) МПа и высоты h1 = (2,3 + 0,05·y) м, h2 = (1,3 + 0,05·z) м, h3 = (2,0 + 0,05·y) (рис. 1).
Задачи Гидравлика
User Z24 : 28 декабря 2025
150 руб.
Механика жидкости и газа СПбГАСУ 2014 Задача 1 Вариант 89
Опора вала ЧМ.06.22.00.00 ЧЕРТЕЖ
Опора вала ЧМ.06.22.00.00 ЧЕРТЕЖ На чертеже изображена опора вертикального вала зубчатой передачи машины, применяемой в прокатных цехах металлургических заводах. Машина приводится во вращение от электродвигателя через цилиндрическую зубчатую передачу. Вращательное движение двигателя передается на ведущий вал 3. Вал 3 с зубчатым колесом 2 приводит машину во вращательное движение. Зубчатое колесо, находящееся на валу 3, является ведущим, а на валу машины ведомым.Ведущие зубчатое колесо 2 устанавл
Чертежи БГУ Инженерная и компьютерная графика
User coolns : 31 июля 2024
600 руб.
Опора вала ЧМ.06.22.00.00 ЧЕРТЕЖ
Формы и методы финансово-экономического контроля
Содержание 1. Формы финансово-экономического контроля 2. Приемы и способы документального финансово-экономического контроля 3. Приемы и способы фактического финансово-экономического контроля Заключение Список использованной литературы 1.Формы финансово-экономического контроля Под формой финансово-экономического контроля понимают конкретное выражение и организацию контрольной деятельности. В зависимости от времени осуществления в качестве форм финансово-экономического контроля выделяют: предвари
Бухгалтерский учет и аудит Работа
User elementpio : 9 ноября 2012
15 руб.
Термодинамика и теплопередача ТЕХНИЧЕСКАЯ ТЕРМОДИНАМИКА ИрГУПС 2015 Задача 6 Вариант 1
До какой температуры будет нагрет углекислый газ (СО2) объемом V1, если сообщить ему теплоту Q, кДж, при постоянном абсолютном давлении р? Начальная температура газа t1=100 ºC. Определить объем газа в конце процесса нагрева, а также удельные значения изменений внутренней энергии, энтальпии и энтропии в процессе. Теплоемкость газа принять не зависящей от температуры.
Задачи Теплотехника
User Z24 : 3 декабря 2025
180 руб.
Термодинамика и теплопередача ТЕХНИЧЕСКАЯ ТЕРМОДИНАМИКА ИрГУПС 2015 Задача 6 Вариант 1
up Наверх