Звіт по практиці в карамельному цеху

Полтавська кондитерська фабрика - одне з найвідоміших Підприємств живописної Полтави. Па початку 20-го століття місто над Ворсклою було одним із центрів кондитерської промисловості на лівобережній Україні. В Полтаві існувала велика кількість приватних артілей-кондитерських, які поставляли солодощі далеко за межі Полтавської губернії.
Після жовтневої революції ці міні-фабрики були націоналізовані і рішенням губернської ради народного господарства, з’єднані в одне кондитерське підприємство, яке отримало назву „Державна кондитерська фабрика”.
Вигідне географічне положення, близькість до сировинної бази сприяли швидкому розвитку виробництва.
В 1929 році був створений Полтавський трест „Полтгоскондфабрика”. У той час на підприємстві працювало 50 чоловік.
Під час Великої Вітчизняної війни все устаткування було евакуйоване в Прокоф’євськ Алтайського краю і працювало на потреби фронту. На жаль усі споруди фабрики в м. Полтава були зруйновані. Відродження підприємства почалося після звільнення міста в 1944 р. В повоєнні роки фабрика випускала переважно карамель і печиво.

Звіт по практиці у карамельному цеху ВАТ „Полтавакондитер"